Herkullisen juhlaillallisen valmistaminen 30 minuutissa tai vähemmän on helppoa, kun tiedät kuinka kauan ruoan valmistus kestää. Mahdollisuudet ovat rajattomat näillä viidellä kokki-nopeasti-vinkillä.
Ateria -ajan visio
Kiireisenä äitinä olet jo oppinut ajankäytön ja monitehtävät ja voit soveltaa näitä taitoja illallisen valmistamiseen. Mieti, mitä haluaisit valmistaa edellisenä iltana huomisen illalliselle, ja luo alla oleva pikavalmisteiden luettelo ja luo 30 minuutin menu. Tietäen, mitä haluat kokata päivää eteenpäin, paine poistuu, kun on murheiden aika.
Punta, perhonen, noppa ja jauhe
Pienet vihannekset ja ohuemmat lihapalat kypsyvät nopeammin. Mitä pienemmäksi leikkaat vihanneksia ja yrttejä, sitä nopeammin ne kypsyvät, imevät makuja tai lisäävät makuja reseptiin. 1/2 tuuman paloiksi leikatut vihannekset kypsyvät paljon nopeammin kuin 1 tuuman tai 2 tuuman palat. Jauhettu sipuli, salottisipuli, valkosipuli ja yrtit imevät maun nopeammin. Nopeampi kypsennysaika varmistaa myös, että ravinteet pidetään huipussaan. Paksut porsaan-, kanan- ja naudanlihapalat on paisutettava enintään 1 tuuman paksuisiksi tai perhosiksi, jotta ne ohuemmiksi.
Panosta rahoillesi
Käytä rohkeita ainesosia, jotka luovat makuja nopeasti. Muunnetun riisin keittämiseen käytetty kana- tai vihannesliemi lisää makua kuin pelkkä vesi. Runsaasti suolattu vesi maustaa pastaa tai perunoita kypsennyksen aikana. Keitot, pannukastikkeet ja kastikkeet, jotka aloitettiin kuutioitujen porkkanan, sellerin ja sipulin pohjalla, tuovat monimutkaisia makuja valmiiseen reseptiin. Rikkaat "umami" -ruoat, kuten tomaattipasta ja crimini-sienet, tuovat myös pitkään haudutetun maun elintarvikkeisiin. Viinit, etikka ja sitrushedelmien kuori lisää ruoanlaittonesteeseen. Nopea marinadi öljystä, etikasta, suolasta, pippurista ja tuoreista yrteistä lisää makua juuri ennen ruoanlaittoa. Toinen erä marinadia voidaan valmistaa keitetyn lihan ja vihannesten päälle ennen tarjoilua.
Käytä nopeita kypsennysmenetelmiä
Haudutus-, paahtamis- ja pitkään haudutetut reseptit ovat täydellisiä laiskoille viikonloppuille, mutta eivät leikkaa sitä 30 minuutin keittiössä. Pidä kiinni matalasta pannulla paistamisesta, paistamisesta, grillaamisesta, valkaisusta ja höyryttämisestä, kun sinun on saatava illallinen pöydälle kiireesti.
Keitä kaikki samaan aikaan
Jos sinulla on neljä poltinta, käytä niitä kaikkia! Kypsennä mahdollisimman monta ruokaa samanaikaisesti. Kun jokin ruoka on valmistunut, peitä se ja laita se lämpimään uuniin, kunnes muu ateria on valmis. Harkitse myös yhden ruuan aterioita. Esimerkiksi alla olevasta luettelosta voit yhdistää pastan, vihannekset ja simpukat tai lohen nopeaan yhden potin pasta-illalliseen valkoviinin, liemen ja salottisipulin kastikkeella.
Nopeasti valmistettavat ruoat
Liha, siipikarja ja kala, jotka kypsyvät 30 minuutissa tai vähemmän (enintään 1 tuumaa):
- Luuton kananrinta: Paistettu, grillattu tai pannulla paistettu, neljä minuuttia kummallakin puolella tai kunnes lämpötila saavuttaa 160 astetta F. Peitä ja lepää 10 minuuttia, lämpötila nousee 165 asteeseen.
- Kanan sisäfileet: Sekoita paistettua, paistettua, leivitettyä ja pannulla paistettua, kaksi minuuttia kummaltakin puolelta.
- Luuttomat porsaankyljykset: Paistettuja, grillattuja tai pannulla paistettuja, neljä minuuttia kummallakin puolella tai kunnes lämpötila saavuttaa 140 astetta F. Peitä ja lepää viisi minuuttia, lämpötila nousee 145 asteeseen. Paino 1/4 tuuman paksuiseksi, leivotuksi ja pannulla paistetuksi, kaksi minuuttia kummaltakin puolelta.
- Sian sisäfilee: Grillattu, paistettu, 20-25 minuuttia. Ota pois uunista, kun sisäinen lämpötila saavuttaa 140 astetta F. Peitä ja lepää viisi minuuttia, lämpötila nousee 145 asteeseen. Leikkaa mitaleiksi, paistetaan pannulla, kolme minuuttia kummaltakin puolelta.
- New Yorkin kaistaleipihvi: Paistettu, grillattu, pannulla paistettu, neljä minuuttia kummallakin puolella keskipitkällä. Peitä ja anna levätä 10 minuuttia ennen leikkaamista.
- Hamepihvi: Paahdettua, grillattua, pannulla paistettua, neljästä kuuteen minuuttia kummallakin puolella keskipitkällä harvinaisuudella. Peitä ja anna levätä 10 minuuttia ennen leikkaamista.
- Lohi: Paistettua, grillattua, pannulla paistettua, höyrytettyä, haudutettua, neljästä kuuteen minuuttia kummaltakin puolelta keskimäärin harvinaista. Peitä ja anna levätä viisi minuuttia ennen tarjoilua.
- Turska ja vastaavat valkoiset kalat: Paahdettua, grillattua, pannulla paistettua, höyrytettyä, haudutettua, 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta läpinäkymättömäksi.
- Simpukat ja simpukat: Höyrytetty, paistettu, paistettu, 3-4 minuuttia tai kunnes ne avautuvat. Hävitä avaamattomat simpukat tai simpukat ennen tarjoilua.
Yleiset (tuoreet) vihannekset, jotka kypsyvät 10 minuutissa tai vähemmän:
Seuraavat vihannekset voidaan valkaista vedessä yhdestä kolmeen minuuttiin ja sitten paistettua/pannulla paahdettua karamellisoitua. Ne voidaan myös höyryttää kuudesta seitsemään minuuttiin:
- Porkkanat, sipulit, perunat, vihreät pavut, kaali, ruusukaalit, parsakaali, kurpitsa, kesäkurpitsa, maissintähkä, parsa ja herneet
Tärkkelykset, jotka kypsyvät 20 minuutissa tai vähemmän:
- Pasta, jasmiiniriisi, konvertoitu riisi, perunat (valmis liesi)
Lisää nopeita ja helppoja reseptejä
Olut- ja juustokeiton resepti
Runsas naudanlihapata
Tortellini-paistinpannu
