Olen niin gnocchien fani. Rakastan niitä tavallisina, voin kanssa, vuoissa ja jopa keitossa, mutta päätin erota ja kokeilla jotain uutta, siis näitä gnudi -nyyttejä.
Sen sijaan, että käyttäisin perunoita kuten useimmat gnocchit, käytin tuoretta ricotta- ja parmesaanijuustoa, mausteita ja jauhoja ja valmistin ne gnocchien tapaan. Ne kypsyivät niin pörröisiksi ja tyynymäisiksi, ja ne on niin helppo valmistaa. Kun gnudi oli keitetty, valmistin yksinkertaisen ruskean voikastikkeen tuoretta salviaa heittääkseni ne sisään. Tämä ei vaaranna makuja ja sopii todella hyvin tilkka hapanta balsamia. Tämä on täydellinen resepti treffi -iltaan tai jos yrität vain näyttää ruoanlaitto -taitojasi.
Ricotta gnudi, ruskea voi salviakastike resepti
Ricotta muuttuu pörröisiksi pieniksi tyynymäisiksi nyytteiksi ja heitetään suolaiseen ruskeaan voikastikkeeseen ja valutetaan balsamilla.
Palvelee 4-6
Valmistusaika: 30 minuuttia | Kypsennysaika: 30 minuuttia | Kokonaisaika: 1 tunti
Ainekset:
Gnudien puolesta
- 1-1/4 kuppia ricottajuustoa
- 1 kuppi vasta raastettua parmesanjuustoa
- 1/2 dl mannasuurijauhoa
- 2 kokonaista munaa
- 2 munankeltuaista
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ruskean voin salviakastikkeelle
- 1/4 dl suolaamatonta voita
- 1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
- 1 tl hunajaa tai vaahterasiirappia
- 1 pieni kourallinen tuoreita salvianlehtiä ja lisäkoristeita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1/4 dl tuoretta raastettua parmesanjuustoa
- Kourallinen hienoksi raastettua parmesaania
- Koristeeksi tuoretta persiljaa ja saksanpähkinöitä
Ohjeet:
- Sekoita kulhossa kaikki gnudi -sekoittamisen ainekset hyvin.
- Sekoita lusikalla seos palloiksi ja pyöritä haluttuun muotoon tai jotain gnocchia vastaavaan muotoon asettamalla muodostunut gnudi suurelle lautaselle tai astialle, kunnes se on valmis kiehumaan.
- Täytä suuri kattila vedellä ja kiehauta korkealla lämmöllä. Suihkuta leivinpaperi tarttumattomalla keittosuihkeella ja aseta sivuun.
- Kun vesi kiehuu, pudota gnudi kiehuvaan veteen pieninä erinä varoen, ettei ruukku ole liian täynnä. Kun gnudi kelluu pintaan, poista ne lusikalla ja aseta ne leivinpaperille.
- Kuumenna suuri pannu keskilämmöllä. Lisää voi, salvian lehdet, etikka ja hunaja ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Keitä seosta noin 3-4 minuuttia tai kunnes voi alkaa muuttua vaaleanruskeaksi.
- Lisää keitetty gnudi voikastikkeeseen ja kääntele kevyesti päällysteen päälle 2-3 minuutiksi.
- Jaa gnudi tarjoilukulhojen väliin, jotka koristavat tuoretta persiljaa ja saksanpähkinöitä.
- Tarjoillaan parhaiten lämpimänä.
Monia hienoja reseptejä, kuten meidän Sivuun Facebookissa.
Lisää kotitekoisia nyyttireseptejä
Kotitekoinen gnocchi -resepti
Chili maissin nyytteillä
Runsas vihannesten ja yrttien nyytit
