Mausteiden oikea varastointi auttaa sinua tuomaan esiin parhaan maun kussakin aromiaineessa, jotta voit nauttia herkullisesta, aromaattisesta ruoasta.
Useimmat ihmiset säilyttävät mausteensa keittiökaapissa tai maustetelineellä. Kun käytämme niitä, voimme jättää kannet pois päältä emmekä luultavasti laita niitä pois heti. Näin mausteet menettävät herkän tuoksunsa nopeasti. Mausteiden säilyttäminen oikein on yhtä tärkeää kuin mitä mausteita haluat käyttää aterioissasi.
Vaihe 1: Osta kokonaisia mausteita, ei jauhettuja
Tärkein asia, jonka voit tehdä mausteidesi maksimoimiseksi, on ostaa ne kokonaisina, ei jauhettuina. Jauhetut mausteet heikkenevät yleensä noin kolmen kuukauden kuluttua, varsinkin jos niitä säilytetään väärin. Kokonaiset mausteet voivat sen sijaan kestää useita vuosia. Jos tarvitset pieniä määriä, murskaa ne vierittämällä; suuremmille määrille jauhaa kahvimyllyssä.
Vaihe 2: Kuiva ja tumma on paras
Mausteet säilyvät parhaiten, jos niitä säilytetään kuivassa, pimeässä tilassa. Valo, ilma, kosteus ja lämpö ovat mausteiden suurimmat viholliset. Nämä neljä tekijää estävät mausteita toimimasta suurimmalla potentiaalillaan. Vältä kirkkaita pulloja säilytykseen, varsinkin jos käytät maustehyllyä, joka on ripustettu keittiön seinälle, koska mausteet altistuvat liikaa valolle. Terästölkit ja säiliöt toimivat parhaiten kevyen varastoinnin varmistamiseksi. Varmista myös, että maustehyllyjä ei koskaan pidetä astianpesukoneen tai uunin yläpuolella, mikä altistaa ne kuumuudelle ja vaikuttaa makuun.
Vaihe 3: Mihin niitä säilytetään
Vaikka on parasta säilyttää mausteet kuivassa kaapissa, voit säilyttää suurempia varusteita jääkaapissa tai pakastimessa. Kokonaisia mausteita voidaan säilyttää pakastimessa enintään kolme vuotta ja jauhettuja mausteita jopa kuusi kuukautta. Älä säilytä pieniä määriä mausteita jääkaapissa tai pakastimessa, koska se kerää kosteutta sen avaamisen jälkeen. On aina parasta ostaa pienempiä määriä mausteita sen sijaan, että ostat irtotavarana.
Vaihe 4: Tiedä milloin heittää ne ulos
Vaikka mausteiden säilyttäminen oikein auttaa säilyttämään tuoreuden ja maun, kaikki vanhenee lopulta ja on tärkeää tietää milloin heittää vanhat mausteet pois. Hyvä nyrkkisääntö on kerran vuodessa; helppo tapa muistaa, kun tarvitset tuoreita mausteita, on heittää ne pois jokaisen kiitospäivän tai uudenvuoden aikana. Tai voit kirjoittaa ostopäivän jokaisen mausteen päälle, jotta voit seurata sitä. Jos mauste alkaa haista myskin hajua tai sillä ei ole hajua tai se muuttaa väriä, se kannattaa vaihtaa. Mauste on heikentynyt eikä voi maistaa ruokaa niin kuin pitäisi.
