Kun markkinoille tulee yhä enemmän gluteenittomia tuotteita, on aika selvittää, mikä tekee gluteenittomasta jotain, sekä ero gluteeni-intoleranssin ja keliakia.
Termit keliakia, vehnäallergia ja gluteeni -intoleranssi heitetään usein näinä päivinä ja jotkut käyttävät niitä jopa keskenään. Vaikka kaikki kolme ovat gluteenin tulehtuneita ja gluteeniton ruokavalio helpottaa, ne tarkoittavat hyvin erilaisia asioita kehollesi.
Mikä on gluteeni?
Gluteeni on proteiini, jota löytyy vehnästä, ohrasta ja ruista. Tämä tarkoittaa, että useimmat leivät ja pastat sisältävät gluteenia. Onneksi markkinoilla on nykyään yhä enemmän gluteenittomia korvikkeita, joissa käytetään vaihtoehtoisia jauhoja ja jyviä (kuten riisinuudeleita ja kikhernejauhoja). Silti niiden, joiden on vältettävä gluteenia, on oltava varovaisia myös gluteenittomien tuotteiden, kuten soijakastikkeen kanssa, ja varmistettava, että sitä ei käsitelty vehnän kanssa.
Keliakia
Keliakia on geneettinen autoimmuunisairaus, mikä tarkoittaa, että se on perinnöllinen ja saa immuunijärjestelmän hyökkäämään terveen kudoksen kimppuun. Gluteenin nauttimisesta johtuva ainoa keliakian hoitokeino on tiukka gluteeniton ruokavalio. Keliakiaa sairastavat kokevat erilaisia vatsavaivoja ja epämukavuutta. Jos keliakiaa ei diagnosoida, se voi vahingoittaa vakavasti kehoa (erityisesti ohutsuoliasi) ja immuunijärjestelmääsi.
Vehnäallergia
Vehnäallergia ilmenee samalla tavalla kuin mikä tahansa muu allergia ja voi johtaa ihottumasta ripuliin. Se on melko yleinen allergia ja sen voi vahvistaa allergiatestillä. Kuten kaikki allergiat, allergisen ruoan, tässä tapauksessa vehnän, välttäminen pysäyttää epidemiat.
Gluteeni -intoleranssi
Gluteeni -intoleranssi, jota kutsutaan myös gluteeniherkkyydeksi, on ryhmän uusin diagnoosi. Jotkut ihmiset osoittavat keliakian tai vehnäallergian oireita, mutta eivät ole positiivisia kummastakaan. Ihmiset, jotka ovat gluteeni-intolerantteja, voivat syödä gluteenia tekemättä pitkäaikaista haittaa keholleen. He voivat olla vain epämukavia sen jälkeen.
Gluteeniton trendi
Keliakian, vehnäallergioiden ja gluteeni -intoleranssin lisääntymisen myötä monet ihmiset ilman näitä diagnoosit ovat nousseet gluteenittomaan vaunuun olettaen, että tällaisen ruokavalion on oltava hyväksi sinä. Mutta monet nykyiset tutkimukset viittaavat siihen, että ellei lääketieteellistä tarvetta ole, gluteeniton ruokavalio voi tehdä enemmän haittaa kuin hyötyä. Vaikka tähdet kuten Oprah ja Gwyneth Paltrow ovat tehneet gluteenittomia "puhdistuksia", monet gluteenittomat tuotteet ovat itse asiassa kaloreita ja hiilihydraatteja korkeampia kuin niiden perinteinen gluteeni vastineita.
Mitä tehdä?
Jos sinulla on jatkuva ruoansulatuskanavan epämukavuus, mene lääkäriin, varsinkin jos kenelläkään perheestäsi on todettu keliakia. He voivat testata sitä sekä vehnäallergiaa ja keskustella sinulle parhaista ruokavaliovaihtoehdoista. Jos sinulla ei ole näitä oireita ja haluat vain laihtua, voit kokeilla toista ruokavaliota.
Lisää keliakiasta ja gluteeni -intoleranssista
Keliakia: Mitä sinun tarvitsee tietää
Keliakia ja gluteeni -intoleranssi: diagnoosi ja hoito
Kun gluteeni on vaarallista terveydelle
