Persikka-kaurahiutaleet: Älykäs tapa käyttää yhtä kesän maukkaimmista hedelmistä-SheKnows

Toinen persikkakausi osuu, muutun hoarderiksi. Hedelmien kerääjä. Heti hedelmäkulhooni on aina kuusi persikkaa. Tarvitsen muutaman käsillä syömiseen, muutaman leivontaan/ruoanlaittoon ja ehdottomasti muutaman salaatteihin (olen hedelmistä salaateissa kesällä).

Aiheeseen liittyvä tarina. Ina Gartenin suklaaleipäkeksien salaisuus on tämä ainutlaatuinen leivontamenetelmä

Mikään muu hedelmä ei edes lähde haastamaan mehukasta, kypsää persikkaa minulle-ne ovat kädet alas kaikkien aikojen suosikkini. Nämä kaurapakatut evästeet juhlivat kaikkea persikoista rakastettavaa puren kokoisessa välipalassa, jonka syöminen tuntuu hyvältä. Ne ovat suunnilleen yhtä terveitä kuin evästeet voivat saada.

Kaurapuuro-persikka-evästeiden resepti

Terve kaura-, kookos-, pekaanipähkinäkeksi, joka on pakattu tuoreiksi kuutioituihin persikoihin, on täydellinen kesän välipala tai jälkiruoka.

Saanto 15-16

Valmistusaika: 10 minuuttia | Paistoaika: 14 minuuttia | Kokonaisaika: 24 minuuttia

Ainekset:

• 1 kuppi kauraa
• 1 kuppi yleisjauhoja (tai gluteeniton jauhoseos näiden gluteenittomiksi tekemiseksi)
• 1/4 cup makeuttamattomia kookoshiutaleita
• 1/4 cup hienonnettua pekaanipähkinää tai muuta pähkinää
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• Ripaus kosher -suolaa
• 1 muna
• 1/3 cup kookos sokeria
• 1/2 dl makeuttamatonta omenakastiketta
• 2 rkl sulatettua voita
• 1/2 tl vaniljauutetta
• 1 kuppi pilkottua tuoretta persikkaa

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F ja vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla tai silikonilla.
2. Sekoita keskikokoisessa kulhossa kaura, jauhot, kookos, pekaanipähkinät, ruokasooda, leivinjauhe ja suola.
3. Vatkaa pienessä kulhossa muna, sokeri, omenasose, voi ja vanilja.
4. Lisää märät ainekset kuivaan ja sekoita, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Taita persikat.
5. Kaada taikina leivinpaperille noin 3-4 ruokalusikallisen kokoisiksi kasoiksi, jättäen noin 2 tuumaa tilaa evästeiden väliin.
6. Paista 12–14 minuuttia, kunnes reunat alkavat muuttua kullanruskeiksi.
7. Anna jäähtyä leivinpaperilla 5 minuuttia ennen kuin siirrät ne jäähdytystelineeseen.

Monia hienoja reseptejä, kuten meidän Sivuun Facebookissa.

Lisää persikkareseptejä

Persikat ja kermakakku
Persikan melba parfait
Kesäinen persikkabruschetta