Tee tämä herkullinen resepti squash -keiton reseptiin, joka käyttää butternut -kurpitsaa, porkkanaa, sipulia ja muita ihania makuja. Nauti tästä herkullisesta keitosta rapean leivän kera.
Butternut squash ja porkkana keitto
Ainesosat
- 1 tikku voita
- 2 keskikokoista valkoista sipulia (hienonnettuna)
- 1 iso kurpitsa
- 3 isoa porkkanaa
- 1 kuppi valkoviiniä
- 4 tölkkiä kananlientä
- kaneli
- muskottipähkinä
- suolaa ja pippuria
Ohjeet
1. Laita 1/2 tikku voita suuren kattilan pohjalle ja kuumenna miedolla lämmöllä.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja paista läpikuultavaksi, sekoita usein.
3. Kuori kurpitsa ja leikkaa 1 tuuman kuutioiksi. Kuori ja viipaloi porkkanat
4. Lisää kurpitsa, porkkanat, viini ja kananliemi kattilaan sekä 1/2 sauva voita.
5. Nosta lämpö keskikorkealle. Peitä ja keitä keitto hitaasti.
6. Kiehauta ja keitä kunnes vihannekset ovat kypsiä.
7. Lisää ripaus kanelia, muskottipähkinää, suolaa ja pippuria maun mukaan.
8. Poista keitto lämmöltä ja soseuta monitoimikoneessa. Tarjoile kuumana rapean leivän kanssa.
Squash -tyypit
Yksi Pohjois -Amerikan historian vanhimmista elintarvikkeista on squash. Itse asiassa intiaanit sisälsivät squashin yhdeksi kolmesta ensisijaisesta maatalouskasvistaan maissin ja papujen kanssa. Nykyään squash on edelleen katkottu monissa aterioissa Yhdysvalloissa ja monissa muissa maissa ympäri maailmaa.
Kun käsitellään squashia, se voi olla hämmentävää, koska tätä hedelmää on yli tusinaa. Kaksi pääryhmää ovat kesäkurpitsa ja talvikurpitsa. Ero näiden kahden ryhmän välillä on, korjataanko kesäkurpitsa kypsänä vai epäkypsänä. Jos kurpitsa korjataan tyypillisesti kypsänä, hedelmää pidetään talvikurpitsaa. Squash, joka korjataan kypsymättömänä, luokitellaan kesäkurpitsaksi.
Talvikurpitsa istutetaan yleensä keväällä ja se kasvaa koko kesän. Sitten se korjataan kypsässä vaiheessa alkusyksyllä ennen ensimmäisten pakkasten saapumista. Kesäkurpitsa istutetaan sekä keväällä että syksyllä. Ne korjataan heti, kun kurpitsa on sopivan kokoinen. Kypsymättömillä hedelmillä on pehmeä, kiiltävä kuori ja ne tulisi syödä pian sadonkorjuun jälkeen.
Kesäkurpitsa
Kesäkurpitsa on suosituin kesäkurpitsa. Kesäkurpitsa on kurkun muotoinen ja yleensä vihreä tai keltainen. Muita esimerkkejä kesäkurpitsasta ovat keltainen kurkku, valkoinen ja cousa. Tämäntyyppiset kurpitsa ovat suuria foolihapon, A -vitamiinin ja kaliumin lähteitä. Lisäksi kesäkurpitsa on yleensä vähäkalorista.
Talvikurpitsa
Suosittuja talvikurpitsalajeja ovat tammenterho, butternut -squash, buttercup -squash ja spagetti -squash. Tämäntyyppisiä squashia on kaikissa muodoissa ja väreissä. Esimerkiksi tammenterho squash on kooltaan pieni ja siinä on vihreä iho, kun taas butternut squash on suurempi ja siinä on keltainen iho. Talvikurpitsa ravintoarvo on sen tärkkelyksen, kuidun ja beetakaroteenin suurissa määrissä. Kaliumia, rautaa ja niasiinia on myös runsaasti tällaisissa squash -tyypeissä.
Kun ostat squashia, sinun tulee olla tietoinen kesä- ja talvikurpitsoista. Kesäkurpitsa on syötävä pian sadonkorjuun jälkeen, kun taas talvikurpitsaa voidaan säilyttää kuukausia. Kypsennysajat vaihtelevat myös, koska talvikurpitsa on kypsennettävä paljon pidempään kuin kesäkurpitsa.
Keiton reseptit
- Avokadokeitto tomaattisalsaa
- Kale -keitto perunoilla ja makkaralla
- Jäähdytetty vesimeloni korianterikeitto
