Tämä ateria on helmi. Sekä lohdullinen että täynnä suussa sulavaa makua, se on italialainen suosikki ruokalaji, josta tulee varmasti suosikki myös talossasi.
Koska kana -masala valmistetaan sienikastikkeella, se on todellakin ateria itselleen - voit saada hyvän kokoisen annoksen proteiinia ja ravitsemuksellisia vihanneksia. Jos et kuitenkaan voi laittaa illallista pöydälle ilman lisuketta ja hiilihydraattia, kokeile tarjoilla sitä paahdettujen vihreiden papujen ja kulhon, joka on täynnä pastaa, kanssa.
Helppo kana Marsala
- 2-4 kananrintaa
- 1/2 dl jauhoja
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 rkl voita
- 1 makea sipuli, kuutioituna
- 1 kuppi cremini -sieniä (viipaloitu)
- 1 1/2 dl kananlientä
- 3 rkl etikkaa tai sitruunamehua
- 1/4 dl kermaa
- Koristeluun tuoretta italialaista persiljaa
Laita jauhot, suola ja pippuri isoon muovipussiin. Kaada kana muovipussiin ja ravista sitä niin, että kana peittyy kokonaan. Sulata suuressa kattilassa 2 t. voita keskilämmöllä. Lisää kana kuumaan, sulatettuun voihin ja ruskista se nopeasti molemmin puolin. Siirrä lautaselle, lisää viimeinen ruokalusikallinen voita, sipulia ja sieniä ja keitä niitä hieman, kunnes ne ovat pehmenneet (noin 3 minuuttia). Lisää kananliemi ja etikka tai sitruunamehu kattilaan, vatkaa, kunnes muodostuu tasainen liemi. Laita kana takaisin kattilaan, lusikoi kastiketta kanan päälle, peitä kansi. Käännä lämpö keskilämpötilaan ja anna kanan hautua 20-25 minuuttia kattilassa tai kunnes kana on kypsää.
Poista kypsennetty kana kattilasta. Aseta se tarjoilulautaselle. Kuumenna kattilassa oleva jäljellä oleva kastike kiehuvaksi, vatkaa joukkoon kerma ja poista se heti lämmöltä. Kaada kuuma kastike broilerin päälle ja tarjoa halutessasi heti koristettuna tuoreella hienonnetulla italialaisella persiljalla.
Kiireessä? Jotta tämä ruokalaji olisi vieläkin nopeampi, kokeile sen keittämistä kananmunilla. Ne ovat yleensä halvempia kuin täysi kananrinta, ja koska ne ovat pienempiä, ne kypsyvät paljon nopeammin!
