Suosittuja Etelä -Aasian tandooriruokia on saatavana eri väreissä kirkkaan punaisesta oranssista keltaiseen. Joskus kirkas punainen tulee elintarvikevärin seurauksena. Tämä resepti grillatulle tandoori -tofulle ja kermaiselle kurkkusalaatille jättää ruoan värin väliin, mutta tuo sen raskaaseen makuun.
Tofun ja vihannesten ei tarvitse olla lempeitä, ja näin on ehdottomasti tämän reseptin kohdalla. Löydät valmistetun tandooripastan ruokakaupasta (katso kansainvälinen osio) käytettäväksi osana tofun marinadia maun lisäämiseksi.
Perinteiset tandooriruokia valmistetaan saviuunissa (tandoor), mutta tämä on helppo valmistaa grillipannulla. Koska tofulla ja vihanneksilla on hieman erilaiset kypsennysajat, minusta on helpompaa lisätä kasvikset yhteen tai kahteen vartaaseen yksinään ja tehdä sitten sama tofun kanssa. Voit poistaa ne ruoanlaiton jälkeen ja pujottaa ne vuorotellen vartaaseen kauniin ja värikkään esityksen saamiseksi.
Tässä värikkäässä tandoori -tofu- ja kasvisruoassa on hieman mausteita. Jotta asiat pysyisivät viileinä, tarjoile sitä kermaisen kurkkusalaatin kanssa.
Grillattua tandoori -tofua kermaisen kurkkusalaatin reseptillä
Et tarvitse saviuunia tai vääriä värejä luodaksesi fantastisen tandoori -astian, jossa on tofua ja kasviksia. Käytä kauden vihanneksia ja omia värejä tämän ruoan parantamiseen.
Palvelee 4
Valmistusaika: 10 minuuttia | Ei -aktiivinen aika: 1 tunti | Kypsennysaika: 42 minuuttia | Kokonaisaika: 1 tunti 52 minuuttia
Ainekset:
Kurkkusalaatille
- 1-1/2 siemenetöntä kurkkua, kuorittu ja päät leikattu, pieniksi kuutioiksi
- 1/3 dl tavallista kreikkalaista jogurttia
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua kuminaa (lisää maun mukaan)
- 2-3 rkl tuoretta korianterin lehtiä hienonnettuna
Tofulle ja vihanneksille
- 16 unssia erittäin kiinteää tofua, valutettu
- 1/3 dl tavallista kreikkalaista jogurttia
- 1-1/2 ruokalusikallista valmistettua tandooritahnaa
- 2 keltaista paprikaa, siemenet ja kalvo poistettu, leikattu 2 tuuman paloiksi
- 2 bataattia, lävistetty ympäri ja kypsennetty mikroaaltouunissa noin 8 minuuttia, kunnes haarukka on kypsää
- 2 pientä valkoista sipulia, kuorittuna ja lohkoina
- Tarttumaton ruoanlaitto spray
Ohjeet:
Kurkkusalaatille
- Lisää kuutioitu kurkku pieneen siivilään ja anna sen istua kulhon päällä 20-30 minuuttia.
- Lisää valutettu kurkku jogurttiin ja sekoita joukkoon suola, kumina ja korianteri. Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan.
- Jäähdytä tarjoiluun saakka.
Tofulle ja vihanneksille
- Vuoraa leivinpaperi muutamalla kerroksella paperipyyhkeitä. Halkaise tofu pituussuunnassa puoliksi ja aseta se talouspaperin päälle. Lisää muutama paperipyyhe tofun päälle. Aseta pieni kattila tofun päälle. Tämä auttaa poistamaan ylimääräisen nesteen tofusta. Leikkaa tofu puristamisen jälkeen 2-3 tuuman kuutioiksi.
- Lisää jogurtti isoon kulhoon. Lisää tandooripasta ja sekoita tasaiseksi. Lisää tofukuutiot jogurttiseokseen. Peitä lusikalla kaikkien kuutioiden kaikki puolet. Jäähdytä noin 60 minuuttia.
- Kun tofu lepää, kuori keitetty bataatti ja leikkaa se 2 tuuman kuutioiksi.
- Suihkuta grillipannu tarttumattomalla keittosuihkulla ja aseta keskilämmölle. Kun pannu on kuuma, lisää sipuli, bataatit ja paprika. Grillaa 5–8 minuuttia kummaltakin puolelta. Tarkista usein, etteivät vihannekset pala. Kun se on lämmitetty kauniilla grillimerkillä, poista se ja pidä se lämpimänä.
- Pyyhi pannu ja suihkuta sitä kevyesti tarttumattomalla keittosuihkulla. Lisää jogurtilla päällystetyt tofukuutiot grilliin. Grillaa noin 5 minuuttia molemmilta puolilta. Halutessasi harjaa tofu kevyesti ylimääräisellä jogurtilla sen kypsymisen aikana.
- Kun se on lämmennyt ja grillattu kevyesti, ota se pois grillipannulta.
- Tarjoa lämpimänä vihannesten ja kurkkusalaatin kanssa.
Lisää lihattomia maanantai -reseptejä
Vihreää thaimaalaista currya sienillä ja kesäkurpitsaa
Paahdettua porkkanaa, sieniä, sveitsinkukkaa ja linssikeittoa
Karamellisoitua fenkolia ja fontina -pizzaa
