Lounais -quinoa -chili on yhtä terveellistä kuin herkullista. Täynnä luonnollisia vihanneksia, papuja ja jyviä sekä maukasta pico de galloa ja avokadoa! Se on varmasti hitti illallisella!
Quinoa on yksi helpoimmista superfoodeista, joita voi hiipiä resepteihin. Chilissä se on vieläkin helpompaa, koska se imee maut kypsennyksen aikana. Kukaan ei koskaan tiedä, että olet lisännyt tämän superruoan herkulliselle Lounais-inspiroidulle chilille!
Tämä resepti käyttää suurta aikaa säästävää temppua: pico de gallo. Aloittamalla pico de gallo, säästät itsellesi hyvän tunnin ruoanvalmistuksen, silppua sipulit, tomaatit ja paprikat käsin. Jos et löydä pico de galloa, voit käyttää sen sijaan tuoretta salsaa.
Lounais quinoa chili
Palvelee 6
Ainekset:
- 5 kuppia pico de gallo
- 1 kuppi keittämätöntä quinoaa
- 1-1/2 rkl chilijauhetta tai enemmän maun mukaan
- 2 tl kuminaa
- 1-1/2 tl paprikaa
- 1-1/2 tl sokeria
- 1/2 tl cayennepippuria
- Kosher -suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 1 (15 unssia) voi munuaisia, valua ja huuhdella
- 1 (15 unssia) voi mustia papuja, valutettu ja huuhdeltu
- 1 (15 unssia) voi maissisydämiä
- 2 kananrintaa, keitetyt ja hienonnetut
- 3 rkl hienonnettuja tuoreita korianterin lehtiä
- 1 limen mehu
- 1 avokado, puolitettuna, siemenenä, kuorittuna ja kuutioituna
Ohjeet:
- Lisää pico de gallo, kaikki mausteet ja 4 kupillista vettä isoon kattilaan. Laita keskilämpötilaan ja kiehauta.
- Sekoita quinoa.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi; hauduta peitettynä, kunnes sakeutuu, noin 30 minuuttia.
- Sekoita papuja, maissia, limemehua ja kananrintaa, kunnes se on lämmennyt noin 2 minuuttia.
- Koristele avokadolla ja korianterilla.
- Tarjoile heti.
Lisää quinoa -ideoita
16 Quinoa -reseptiä sisällytettäväksi ruokavalioosi
Gluteeniton quinoa ja kasvissekoitin
Quinoa vihreiden papujen ja makkaran leivonta
