Kotitekoinen jogurtti on niin helppo valmistaa ja tarvitset vain kaksi ainesosaa.
Kun kokeilin ensimmäistä purtavaa kotitekoista jogurttia, huomasin kuinka sileä se oli ja kuinka tuore se maistui. Ja pidän todella siitä, kuinka helppoa se on tehdä. Sen on vain istuttava häiriöttömästi jonkin aikaa ja jäähdytettävä ennen tarjoilua. Kannattaa ehdottomasti odottaa.
On todella tärkeää steriloida Mason -purkit, joissa jogurtti on. Pesin ne kuumalla vedellä ja saippualla ja huuhdoin ne sitten todella hyvin. Kaadoin sitten kiehuvaa vettä jokaiseen purkkiin ja annoin niiden istua noin 15 minuuttia ennen kuin kaatoin veden ulos ja annoin niiden kuivua ilmassa.
Tässä on helppo osa. Sinun tarvitsee vain kaataa maito kattilaan, jossa on lämpömittari. Kun maito saavuttaa 185 astetta F, siirrä pannu pois lämmöltä ja anna sen istua pannulla, kunnes se jäähtyy 110 asteeseen F. Muista asettaa lämpömittari pannun keskelle äläkä anna sen koskettaa pohjaa - tarkistat vain polttimen lämpötilan, et maidon. Vatkaa sitten pieni jogurtti, jossa on eläviä ja aktiivisia kulttuureja.
Seuraavaksi sinun tarvitsee vain kaataa seos Mason -purkkeihin.
Laita purkit suureen kattilaan ja kääri purkit pariin keittiöpyyhkeeseen. Peitä kattila kannella ja laita se uuniin (lämpöä ei tarvita) istumaan häiriöttömästi seuraavan 9 tunnin ajan.
Jäähdytä noin 3 tuntia. Voilà - sinulla on kotitekoista jogurttia.
Nauti tästä jogurttitasosta tai lisää siihen suosikkisi ainekset.
Säilytä jäänyt jogurtti jääkaapissa.
Tästä jogurtista tulee loistava välipala ja se maistuu tietysti upealta hedelmien, pähkinöiden tai granolan kanssa.
Kuinka tehdä kotitekoista jogurttia
Tuore kotitekoinen jogurtti, joka on valmistettu omassa keittiössäsi, on helppo valmistaa ja maistuu ihanalta yksinään tai hedelmien, marjojen ja pähkinöiden kanssa.
Saanto noin 1 litra
Valmistusaika: 10 minuuttia | Ei -aktiivinen aika: 13 tuntia | Kypsennysaika: 20 minuuttia | Kokonaisaika: 13 tuntia 30 minuuttia
Ainekset:
- 4 kuppia täysmaitoa (käytimme DairyPure®)
- 1/4 dl jogurttia elävillä ja aktiivisilla kulttuureilla
Ohjeet:
- Steriloi 2 pint-kokoista muurausastiaa (tai nelikokoinen Mason-purkki). Aseta sivuun.
- Lisää pieneen kulhoon jogurtti ja anna sen istua tiskillä (jäähdytyksen poistamiseksi) samalla kun lämmität maitoa.
- Kuumenna keskikokoinen kattila keskilämmöllä ja lisää maito. Laita ruokalämpömittari (liha- tai karkkilämpömittari) pannuun ja sekoita maito kevyesti niin, että se ei tartu pannun pohjaan kuumennettaessa.
- Kun maidon lämpötila saavuttaa 185 astetta F, poista pannu lämmöltä ja anna maidon jäähtyä, kunnes se laskee 110 asteeseen F.
- Kun maito on 110 astetta F (älä anna sen laskea tätä alle), lisää kauha maitoa jogurttikulhoon ja sekoita kunnes seos on tasaista. Lisää sitten jogurtti seos pannulle ja vatkaa kevyesti niin, että jogurtti ja maito kuuluvat pannulle.
- Kaada jogurttiseos varovasti Mason -purkkeihin.
- Laita kannet Mason -purkkien päälle, mutta älä kiristä niitä. Aseta ne vain purkkien päälle.
- Laita purkit isoon, raskaaseen kattilaan. Kääri purkit parilla keittiöpyyhkeellä peittääksesi purkkien sivut ja yläosat. Peitä kattila kannella ja laita se uuniin sekoittamatta 9–10 tunniksi. Jos se on kätevää, sytytä vain uunivalo ensimmäisten 1–2 tunnin ajaksi, jotta uuni lämpenee niin vähän.
- Ota jogurtti uunista ja anna jäähtyä jääkaapissa noin 3 tuntia ennen tarjoilua.
Tämän viestin toi sinulle DairyPure.
Reseptiideoita jogurtin avulla
Kaki- ja jogurttiparfaitit
Luomu punajuuri ja jogurtti kasvis
Lampaanhampurilaiset feta-jogurttikastikkeessa ja kurkkua, tomaattia, sipulia, tillisalaattia
