Kun leivonta, pienet asiat ratkaisevat kaiken. Kaikki käyttämistäsi työkaluista valitsemiisi tuotemerkkeihin vaikuttaa lopputulokseen. Jotta seuraava leivontaseikkailusi sujuisi menestyksekkäästi, olemme koonneet yhteen parhaat leivontavinkit - myös joitakin Martha Stewart - jakaa kanssasi tänään!
Jotta olisit korttelin paras leipuri, on tärkeää noudattaa paitsi reseptiä myös tarkasti, mutta myös tietää, kuinka mitata ainesosat oikein, laittaa pannut uuniin oikein ja paljon muuta. Pohjimmiltaan on joitain kaupan vinkkejä ja temppuja, jotka jokaisen leipurin tulisi tietää ennen vapaaehtoistyötä tehdä jälkiruoka tai jopa erä evästeitä. Yksi asia on varma - jälkiruoka ei saa olla vain hyvä, sen pitäisi olla loistava.
Aloitetaan työkaluista…
Ilmeisesti paistamiseen tarvitset evästearkit, kakkuvuoat ja mittakupit. Mutta on olemassa muita tärkeitä työkaluja, joihin sinun on investoitava helpottaaksesi elämääsi:
- Vierintätappi. Sijoita hyvään - sellaiseen, joka estää taikinaasi tarttumasta tappiin. Tämä auttaa sinua välttämään liikaa jauhoja, mikä voi vaarantaa taikinan maun.
- Terävä, laadukas veitsi. Tiedämme, ettet veistä kalkkunaa täällä, mutta sinun on ehkä leikattava joukko hedelmiä piirakkaa varten tai pilkottu suklaata. Laadukas veitsi mahdollistaa kauniimman esityksen.
- Siivilä. Siivilöitä käytetään jauhojen keventämiseen jonkin aikaa, poistamalla kaikki paakut ja sekoittamalla kuivat aineet keskenään. Jos resepti vaatii seulomista, on parasta olla ohittamatta tätä vaihetta, vaikka se vaikuttaa vähäiseltä. Leivonnaiset (tai leivonnaiset) kääntyvät pehmeämmäksi, jos olet seulonut.
Tärkeitä työkaluja Martha Stewartilta
Martha sanoo… "Upean kakun leipominen ja koristelu alkaa siitä, että sinulla on kaikki oikeat työkalut", kuten:
- Pergamenttipaperi. Tarjoaa monia käyttötarkoituksia, kuten vuorausvuoat, harjoitellaan putkistoa ja kornetteja, pergamenttipaperin pitäisi olla jokaisen leipurin keittiössä.
- Uunin lämpömittari. Tätä käytetään uunin tarkkuuden mittaamiseen. Pidämme tästä vinkistä, koska uunin lämpötilat voivat vaihdella merkittävästi uunista toiseen. Paistamisessa on aina parasta olla tarkka.
- Hammastikkuja. Kuka tiesi, että tarvitset hammastikkuja paistamisen aikana?! Martan mukaan hammastikkuja käytetään ”kakkujen merkitsemiseen jakautumaan tasaisesti ja kuorrutteen sävyttämiseen elintarvikevärillä”. Kiva!
Vähän mittaamisesta ...
Me kaikki tiedämme, että on tärkeää noudattaa reseptiä tarkasti leivonnassa, mutta jos et tiedä, miten ainesosat mitataan oikein, mistä tiedät, noudatatko sitä tarkasti? Varmistaaksesi, että mittaat oikein, noudata näitä tärkeitä vinkkejä:
- Käytä kuiville ainesosille kuivia mittakuppeja ja nestemäisille ainesosille nestemäisiä mittakuppeja. Tällä on suuri ero puhuttaessa tarkkuutta.
- Pakkaa ruskea sokeri tiukasti mittakuppiin ja tasoita veitsellä. Kun asetat sen kulhoon, sen on säilytettävä kupin muoto.
- Kun mittaat nesteitä, aseta nesteen mittakuppi tasaiselle pinnalle tarkkuuden takaamiseksi. Kaada kulhoon ja kaavi nestekuppi lastalla, jotta ylimääräiset ainekset poistuvat.
Martha Stewartin tärkeitä mittausvinkkejä
Martha sanoo… "Koska leivonta on tiedettä, liikaa tai liian vähän ainetta voi pudottaa kakun reseptin tasapainon." Hän suosittelee:
- Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen kuppien käyttö kuivien ainesosien mittaamiseen.
- Mittaa jauhot aina oikein.
- Kuivien ainesosien säilyttäminen leveäsuisissa säiliöissä, jotta mittaus on siistiä ja helppoa. Aseta mittakuppi säiliöön ja nosta yksi suuri, täynnä oleva kauha. Tasoita suoralla veitsellä ja kaavi ylimääräinen takaisin säiliöön.
Jos haluat saada lisää upeita leivontaohjeita Martha Stewartilta, muista tarkistaa Martha Stewartin parhaat palat: Kakut ja cupcakes. Täällä hän jakaa yli 50 reseptiä kauneimmin sisustetuista jälkiruokistaan ja antaa yksityiskohtaisia vinkkejä ja ohjeita siitä, miten voit saada omat luomuksesi näyttämään aivan kuin hänen! Saatavilla nyt 13.5.
Lisää leivontavinkkejä
Yksinkertaisia leivontavinkkejä
Vinkkejä leipomiseen lasten kanssa
Litteän kakun leipominen ja muita vinkkejä
