Armas vegan pühade retsept, see maitsev bisque täidab teie kodu soojade lummavate aroomidega. Ma armastan tammetõrutõrvitsat, kuid kõrvits või võikõrvits on võrdselt tervislik ja maitsev. Spiced Squash Bisque on üks 125st mõnusast, kuid vööst piiksuvast vegan retseptist Saa terveks, mine vegan kokaraamatuks (Lifelong Books, 2010), autor Neal Barnard, MD ja auhinnatud toitumisspetsialist Robyn Webb.
Vürtsidega squash Bisque
Teenib 6
Arvustuse lugemiseks ja selle koopia võitmiseks klõpsake Saa terveks, mine vegan kokaraamatuks!
Koostis:
- 4-1/2 tassi kooritud, seemnetega, kuubikutega talikõrvitsat
- 1 tass hakitud sibulat
- 3-1/4 tassi köögiviljapuljongit, jagatud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tl jahvatatud kardemoni
- 1-1/2 tl jahvatatud köömneid
- 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1/4 tl Cayenne'i pipart või maitse järgi
- 1 tl soola
- 3/4 tassi piimavaba hapukoort kaunistamiseks (valikuline)
Juhised:
1. Kuumuta ahi 375 kraadini F.
2. Aseta kõrvits küpsetusnõusse ja küpseta 30 minutit või kuni see on pehme. Kõrvale panema.
3. Prae suures potis sibul 1/4 tassi puljongis keskmisel kuumusel kuni läbipaistvaks, umbes 3 minutit.
4. Lisa küüslauk, kardemon, köömned, muskaatpähkel, cayenne ja sool. Prae 2 kuni 3 minutit.
5. Lisa keedetud kõrvits ja ülejäänud puljong.
7. Püreesta supp portsjonitena köögikombainis või blenderis ühtlaseks.
8. Pange supp tagasi potti ja keetke. Keera kuumus tasaseks, katke pott osaliselt kaanega ja hautage 10 minutit või kuni see on läbi kuumenenud.
9. Kui kasutate, kaunistage iga supikausi ülaosa 2 spl hapukoorega.
Raamatust Saa terveks, mine vegan kokaraamatuks Neal Barnard, MD ja Robyn Webb. Väljavõte kokkuleppel Perseus Books Groupi liikme Da Capo Lifelongiga. http://www.dacapopresscookbooks.com/Autoriõigus © 2010.
Nami rohkem vegan puhkus retseptid!
Vegan Split hernes ja maguskartulisupp
Bataadi- ja makadaamiapähklisupp
Kreem kõrvitsasuppi, millele on lisatud karri pekanipähkleid
