Traditsioonilised Liibanoni lihavõttepühade retseptid - SheKnows

Mälestustega oma armastatud “teta” (“vanaema” liibanoni keeles) inspireerides tema maitsvaid Liibanoni retsepte ja viljakas aeg köögis, toidublogija ja Liibanoni peakokk Joumana Accad on kirglik armastuse toomisest kohta pere toiduvalmistamine ja traditsioonilisi Liibanoni toite kodukokkadele üle USA tema ajaveebisaidi TasteofBeirut.com kaudu. Siin on kolm Accad'i Lihavõttepühade retseptid et ta loodab, et jagate oma perega sellel erilisel pühal.

Seotud lugu. Martha Stewarti Riff on Rice Krispies Treats on klassika täielik uuendus

Accad tunneb kirge oma kodumaiste roogade ja nende tekitatud perekondlike mälestuste vastu. Iga Liibanoni lihavõttepühade retsept on valmistatud armastusega ja nõuab köögis aega, mis on vaeva väärt. Siin on Liibanoni koka retseptid täidisega rohelistega Lambaliha Kotletid, täidisega baklažaanid Jogurt Kaste ja manna Küpsised.

Liibanoni lihavõttepühade retseptid

Retseptid viisakalt Joumana Accadilt, kohandatud www. TasteofBeirut.com.

Täidetud rohelised lambaliha kotletitega

Teenib 6

Accad ütleb, et seda roogi peetakse Liibanoni majapidamises sündmuseks „Tasu, mis sobib autoritasule või teie kõige lemmikumale inimesele”. Kui viinamarjalehti pole saadaval, soovitab Accad Šveitsi mangoldi lehti või rohelist rohelist, nii toitaineterikast kui ka maitse.

Koostisosad

• 1 tass sushi riisi
• 2 tl soola, jagatud
• 8 lambaliha
• 1/2 sidrunit
• 1/2 tl musta pipart
• Oliiviõli, vastavalt vajadusele
• 8-untsi hakitud lambaliha või veiseliha
• 1 tl jahvatatud piment
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• 1 tl paprikat
• 1 tl Aleppo pipart
• 1 supilusikatäis tüümiani
• 1 sibul, väga peeneks hakitud (valikuline)
• 6 kobarat rohelist, pestud, varred ja paksud sooned eemaldatud
• 4 tassi vett koos soolaga (maitse järgi)
• 1/2 tassi sidrunimahla
• 2 supilusikatäit granaatõunamelassi (valikuline)

Juhised

1. Kata riis veega ja näputäis soola ning pane kõrvale.
2. Puhastage lambaliha kotletid, hõõrudes neid lõigatud sidruniga; puista peale soola ja pipart ning tõsta kõrvale.
3. Kuumuta potis 2 tl oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel ja prae pannil kotletid mõlemalt poolt pruuniks; tulelt eemaldada.
4. Nõruta riis; asetage kaussi hakkliha ja kõigi vürtsidega; lisage peeneks hakitud sibul, kui kasutate; segage segu, kuni see on hästi segunenud; katke ja asetage külmkappi.
5. Lõika lehed võimalikult ühtlaselt ruutudeks, umbes 4–5 tolli kummagi külje jaoks; asetage need potti umbes 2-tollise soolatud keeva veega; keetke 1 minut või kuni lehed on närbunud; lülitage kuumus välja ja tühjendage kurn. (Soovi korral pane varred ja sooned kõrvale, et neist saaks salatit teha.)
6. Eemaldage täidis külmkapist ja asetage 1 supilusikatäis igale lehele, rullides lehte nagu sigarit. Proovige asetada täidis keskele, kuna see laieneb ja te ei soovi, et riis kogu kohas välja voolab.
7. Niipea, kui iga leht on täidisega täidetud, asetage see potti pruunistatud lambaliha kotletite peale, võimalusel kontsentrilise ringina.
8. Asetage vesi soolaga mõõteklaasi; lisage 1/2 tassi sidrunimahla ja granaatõunamelassi, kui seda kasutate, ja segage lahustumiseks.
9. Asetage väike plaat lehtede peale (plaadi tagumine külg) ja vajutage veidi; lehed peaksid olema peaaegu vedelikuga kaetud. Katke pott kaanega, laske keema tõusta ja keetke 30 minutit; avage pott ja laske puljongimahu vähendamiseks veel umbes 15 minutit haududa.
10. Keera pott suurele serveerimisalusele, jättes karbonaadid peale; serveeri kaussi jogurtiga küljel.

Järgmine: täidisega baklažaanid jogurtikastmega >>