Minu pere teab, kuidas puhkust teha. Mu ema teeb igal jõululaupäeval kolm vapustavat rooga, vähemalt 12 eelrooga ja lisandit ning üle 2400 jõuluküpsise. Sel aastal kaunistame tavalise singi või rösti asemel oma pühade pidulaua selle hämmastava pekanipähklite, kuivatatud jõhvika ja värske ürdisealiha sisefileega. Pidulik ja maitsev, mis on parem?
Ma ei tea, mis on maitsvam, kas tegelik seafilee või magus, krõbe, kommikoor. Koos magusa ja sulatatud mee-võikastmega on see magus ja soolane pearoog teie pere või sõpradega sel pühadeajal tohutu hitt. Või kui soovite, võite selle endale ise teha ja mitte kellegagi jagada (ma ei mõistaks kohut - iga osapool vajab ju Scrooge'i).
Suhkrustatud pekanipähklitega kaetud sea sisefilee mee-või kastmega
See pidulik sea sisefilee on ideaalne idee pühade õhtusöögiks. See pole suurepärane mitte ainult hooaja nautimiseks argipäeviti, vaid sobib suurepäraselt ka igaks puhkusepeoks või pere koosviibimiseks. Lisage oma lemmikpähklid, maitsetaimed ja puuviljad enda esitamiseks.
Teenib 8
Ettevalmistusaeg: 10 minutit | Mitteaktiivne aeg: 6 tundi 15 minutit | Küpsetusaeg: 1 tund | Koguaeg: 7 tundi 25 minutit
Koostis:
Sealiha jaoks
- 1 (2 naela) sea sisefilee
- 1/2 tassi apelsinimahla
- Sool ja pipar
- 2 supilusikatäit värsket tüümiani
- Lisandiks värsked ürdid (kasutasin rosmariini, tüümiani ja salvei sortimenti)
Suhkrustatud pähklite jaoks
- 1/4 tassi pruuni suhkrut
- 1/4 tassi valget suhkrut
- 1 tass pekanipähklit, hakitud
- 1/3 tassi kuivatatud jõhvikaid
Mee-võikastme jaoks
- 1 pulk soolamata võid
- 3 supilusikatäit puhast nelk mett
- Raputa peale soola ja pipart
Juhised:
- Soolal ja pipraga sealiha vabalt ja asetage see suurde Ziploci kotti. Vala apelsinimahl sealihale ja viska juurde hakitud tüümian. Jahutage sealiha umbes 6 tundi.
- Kui sealiha on jahtunud, visake marinaad ära.
- Sega suures ja madalas kausis (või pannil) kokku pähklid, jõhvikad ja kaks suhkrut. Kindaid kandes keerake sealiha vabalt pähklitesse, nii et saate kogu sealiha ümber kena ja paksu kooriku.
- Kuumuta ahi 350 kraadini F. Asetage sealiha määritud röstimispannile. Rösti umbes 45–60 minutit või kuni keskele sisestatud termomeeter jõuab 160 kraadini F. Võta ahjust välja ja lase sealihal umbes 10–15 minutit puhata.
- Vahepeal valmista mee-või kaste. Suures kastrulis keskmisel kuumusel sulatage või. Vahusta hulka mesi ja sega kuni täieliku segunemiseni, seejärel maitsesta soola ja pipraga. Eemaldage kuumusest.
- Vahetult enne serveerimist nirista mee-võikastmega üle kogu sealiha ja kaunista värskete ürtidega.
Vaadake kõiki meie puhkuseartikleid
Veel puhkuse retsepte
15 pühadepartei retsepti maitsvateks õhtusöökideks
21 pühade fudge retsepti, mida kinkida söödavaks
11 gluteenivaba retsepti, mis sobivad ideaalselt puhkuseks
