Võib-olla olete kuulnud kurkumist-sellest hiilgavast kollasest vürtsist, mida sageli kasutatakse India toiduvalmistamisel-väidetavalt on põletikuvastased omadused. Kas sa teadsid põhjus, miks kurkum töötab, on tingitud konkreetsest ühendist, mida nimetatakse kurkumiiniks? Selgub, et võite kurkumipillidest mööda minna ja haarata hoopis kurkumiini kapslid. Miks sa tahaksid? Uurime välja.
Kurkum ja kurkumiin: praimer
Kurkum on pika ajalooga - selle kasutamine ulatub ligi 4000 aasta taha. Kasutatud kulinaarse vürtsina ja osade religioossete tseremooniate osana on seda pikka aega kasutatud ka ravimina India subkontinendil ja Kagu -Aasias. Vürts ise pärineb kurkumitaime (või selle juure) risoomist ja sisaldab paaditäit komponendid, millest kõige huvitavamad on värvained, mida nimetatakse kurkumiiniumideks, millest üks on kurkumiin.
Kurkumit (ja ka kurkumiini) on uuritud selle võimalike põletikuvastaste omaduste tõttu. Need, kes põevad selliseid haigusi nagu reumatoidartriit, astma, vähk, südame -veresoonkonna haigused, ärritunud soolehaigus, psoriaas ja paljud teised on pöördunud toidulisandi poole lootuses leevendust leida ja mitu
Muidugi, kuna kurkumiin on vaid väike osa kurkumist, on nende kahe vahel erinevus, eriti kui otsite toidulisandeid. Dr Josh Ax, iidse toitumise asutaja ja Dr Ax, märgib, et kaalu järgi moodustab kurkumiin ainult umbes 3 protsenti kurkumist ja enamus uuringuid, milles vaadeldakse eeliseid, kasutavad ekstrakti, mis sisaldab kõrget kurkumiini kontsentratsiooni.
"Kahjuks oleks vaid natuke kurkumit siin -seal toiduvalmistamisel kasutades peaaegu võimatu saada sama kogust, mida nendes uuringutes kasutatakse ainult oma toitumise kaudu," märgib ta.
See on siis nende kahe vahe. Kuigi need pole täiesti erinevad asjad, räägime me tervest vürtsist (mis on delikaatne) ja selle ühest komponendist.
Miks võib kurkumiin olla seal, kus see on
Cheryl Myers, haridus- ja teadusjuht Terry Loomulikult brändi toidulisandeid ja looduslikke ravimeid, kasutab suurepärast analoogiat. "Hamburger sisaldab rauda," selgitab ta. "Kuid kui keegi kasutab rauda aneemia jaoks, kasutaksite aneemia raviks rauda - mitte tosinat hamburgerit. Samamoodi kurkumiga. Kurkum on suurepärane toit ja vürts. Siiski on ravim kurkumiin. ”
Huvitav on see, et ka kurkumiini võtmine iseenesest ei pruugi olla täielik vastus. Registreeritud õde Stacy Tucker, toitumisspetsialist, märgib, et vürtsi kurkumil on muid komponente, mis võivad suurendada antioksüdanti ja põletikuvastased omadused, näiteks kurkum ja muud tugevad alkaloidid, seega ei pruugi keskenduda ainult kurkumiinile piisav.
Paljud eksperdid, kellega rääkisime, ütlesid, et kurkumiin ise on palju tõhusam (biosaadav, mis tähendab keha poolt kasutatav), kui te võtate seda koos musta pipra või selle terava toime eest vastutava alkaloidiga, piperiin. Mõned toidulisandid on koos piperiiniga, kuid kui küpsetate lihtsalt kurkumiga, lisage veidi musta pipart.
On ka toidulisandeid (näiteks Terry Naturally’s CuraMed), mis kasutavad muid kurkumijuure komponente (nimelt kurkum, eeterlik õli, mis leidub kurkumis), nii et saate kasu taimest, mis imendub paremini ilma kogu toidulisandit võtmata, mida te ei pruugi vaja.
Mis on lõpptulemus?
Parimate tulemuste saamiseks soovitavad eksperdid valida kurkumibrändi, millel on suur kurkumiinioodide kontsentratsioon ja mis sisaldab ka piperiini.
"Enamik turul olevaid kurkumiinilisandeid on valmistatud kurkumiekstraktidest, mis sisaldavad kontsentreeritumat kogust kurkumiini," märgib Ax. "Kuna need toidulisandid sisaldavad suuremas koguses kurkumiini, annavad nad tõenäolisemalt uuringutes leitud kasulikke tervisemõjusid kui ainult kurkumi kasutamine."
Kuigi mis tahes kurkumilisandi võtmine võib olla A-OK, on parem, kui vaatate selle koostisosi tähelepanelikult, veendumaks, et teie keha suudab teie võetud asju tegelikult kasutada.
