Kui soovite lihtsat, tervislikku, Aasia-stiilne eine, ärge otsige kaugemale kui Pad Thai. See maitsev roog, mis on valmistatud riisinuudlite, rohkete köögiviljade ja teie valitud valguga koos magusa ja vürtsika kastmega, on rahuldav ja kiiresti parandatav. Siin on mõned maitsvad Pad Thai retseptid.
Pad Tai valmistamine
Tai rahvustoidul Pad Thai on palju suussulavaid variatsioone. Valk võib muutuda krevettidest kanaks, veiselihast sealihaks tofuks ja köögiviljad võivad olla peaaegu kõik
käepärast või soov. Enamikus Pad Thai on ka maapähklid (kuigi allergia korral võib need ära jätta), oa idud, muna ja tsitrusviljade, kalakastme, tšillipipra ja
tamarind.
Pad Thai on suhteliselt tervislik, täis tailiha valku ja köögivilju ning seda saab veelgi tervislikumaks muuta, kui kastmele ja õlile kergelt peale minna ning valida täistera nuudlid. Niikaua kui sina
Kui teil on tehnika ja põhikoostisosad, saate teha oma maitsele ja isudele sobiva Pad Thai.
Pad Thai retseptid
Chicken Pad Thai
Teeb 6 portsjonit
Koostis:
1 (12 untsi) pakendis riisinuudlid
1 kilo kondita nahata kanarinda, kuubikuteks
2 supilusikatäit võid
1/4 tassi taimeõli
4 muna, pekstud
1 supilusikatäis valge veini äädikat
2 supilusikatäit kalakastet
3 spl granuleeritud suhkrut
1 tl purustatud punast pipart või maitse järgi
2 tassi oa idusid
1/4 tassi maapähkleid, purustatud
3 sibulat, hakitud
1 tass beebimaisi tuuma
1 laim, neljandik
Juhised:
1. Leota riisinuudleid külmas vees 45 minutit või kuni need on pehmed. Tühjendage ja reserveerige.
2. Prae kana sulavõis, kuni see on väljast vaid pruunistunud. Võtke kana pannilt välja ja reserveerige.
3. Kuumuta pannil õli ja lisa munad, küpseta kuni tahenenud. Lisa kana ja küpseta 5-6 minutit, seejärel lisa nuudlid.
4. Sega juurde äädikas, kalakaste, suhkur ja punane pipar. Jätkake küpsetamist, kuni nuudlid on pehmed, sageli segades. Sega oa idud, maapähklid, kammkarbid ja mais segusse ning küpseta kuni
läbi kuumutatud.
5. Lusikatäis Pad Thai serveerimisvaagnale ja pigistage serveerimiseks peale laim.
Krevetipadi Tai
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
6 untsi laiad riisinuudlid
2 supilusikatäit kalakastet
2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
1 supilusikatäis sojakastet
1 tl hoisin kastet
1 tl kuuma pipra kastet
1 tl hakitud küüslauku
1 tl taimeõli
6 untsi keskmisi krevette, kooritud ja eemaldatud
1-1/2 tassi oa idusid
2 supilusikatäit maapähkleid, purustatud
1/3 tassi jämedalt hakitud värsket koriandrit
10 piparmündilehte, rebitud väikesteks tükkideks
1 sidrun, neljandik
Juhised:
1. Leota nuudleid külmas vees 45 minutit või kuni need on pehmed. Tühjendage ja reserveerige.
2. Sega väikeses kausis kokku kalakaste, suhkur, sojakaste, hoisin -kaste ja kuum kaste.
3. Prae küüslauku kuumas õlis vaid mõni sekund, seejärel lisa krevetid ja küpseta 1–2 minutit segades. Sega hulka kalakastmesegu, lisa nuudlid, keeda kuni nuudlid on
pehme ja krevetid on täielikult küpsetatud.
4. Sega hulka ubade idud ja keeda kuni kuumutamiseni, seejärel puista peale maapähkleid, koriandrit ja piparmünti. Tõsta segu lusikaga serveerimisvaagnale ja pigista pealt sidrunimahl.
Tofu Pad Thai
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
1 (12,3 untsi) pakend kindlat tofut, nõrutatud
1 supilusikatäis maisitärklist
6 untsi laiad riisinuudlid
1/2 tassi ketšupit
2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
2 supilusikatäit kalakastet
1 supilusikatäis Sriracha (kuum kaste)
2 supilusikatäit taimeõli, jagatud
2 muna, pekstud
1 munavalge, pekstud
1/2 tassi sibulat, hakitud
2 supilusikatäit hakitud värsket koriandrit
2 supilusikatäit maapähkleid, hakitud
1 sidrun, neljandik
Juhised:
1. Asetage tofu mõnele paberrätikute kihile taldrikule ja asetage veel paberrätikud. Asetage raske plaat tofu peale ja laske toful 30 minutit istuda, vajutades a
paar korda vee tühjendamiseks. Kui see on täielikult tühjendatud, kuubikuteks tofu ja visake õrnalt maisitärklisega.
2. Leota nuudleid külmas vees 45 minutit või kuni need on pehmed. Tühjendage ja reserveerige.
3. Sega ketšup suhkru, kalakastme ja Srirachaga. Prae tofut 1 tl kuumas õlis kuldseks, umbes 5-7 minutit. Võtke tofu lusikaga pannilt välja ja pange kõrvale.
4. Kuumuta pannil 1 spl õli ning lisa munad ja munavalge, keeda kuni tahenemiseni. Võtke munad pannilt välja ja pange kõrvale.
5. Kuumuta ülejäänud 2 tl õli pannil. Lisa nuudlid ja prae 3 minutit, seejärel lisa ketšupisegu. Sega hulka munad, segades, kuni need on hästi segunenud ja kuumutatud. Sega sibul ja koriander
segusse, seejärel segage ettevaatlikult tofuga.
6. Tõsta segu lusikaga serveerimisvaagnale ja pigista pealt sidrunimahl.
Veel tervislikke Aasia retsepte
- Fusion-toit: Kariibi mere ja Aasia retseptid
- Lihtsad Aasia retseptid
- Veiseliha ja spargelkapsas praadida, Aasia turska vardad ja palju muud
