Mulle on alati meeldinud Andrew Zimmerni saade Veider toidud. Ma mõtlen, et täiskasvanud mehe vaatamine metsikut geoducki söömas on põhimõtteliselt üks naljakamaid asju, mida saate toidusaates näha (Google'i geoduck ja näete, mida ma mõtlen). Ta on kõike proovinud kääritatud Gröönimaa haist kuni hiiglasliku mere pritsini.
Kuid tema etenduses on palju enamat kui lõbus vaadata, kuidas keegi sööb midagi, mis võiks meie arvates veider olla.
„Kogu mu eesmärk on see, et ma püüan õpetada inimestele kannatlikkust, sallivust ja mõistmist maailmas seda pole palju, "ütles Zimmern mulle hiljutises intervjuus, kui küsisin, miks tema saade on oluline.
“Kõigile meeldib toit. Aga meile meeldivad Etioopia toidud rohkem kui etiooplastele, Mehhiko toit meeldib meile rohkem kui Mehhiko... Meile meeldivad toidud, mis pärinevad inimestelt, kes räägivad teistmoodi keelt, mida me sageli ei kuule või kelle nahavärv erineb meie omast või kes usuvad vaimsesse süsteemi, mis erineb sellest, millesse me usume, " välja töötatud.
See kõlas mulle nii, eriti arvestades meie praegust poliitilist õhkkonda. Tundub, et paljud ameeriklased (ja teiste lääneriikide omad) kardavad rohkem kui kunagi varem "muud", olgu see siis inimeste jaoks kes on tulnud kaugele Ameerikasse uut elu alustama või need, keda nad näevad uudistesalvestuses ja kes peavad sõdu, mida on raske aru saada.
Kuid Zimmerni sõnul võib meist erineva mõistmine olla päris lihtne - proovige lihtsalt oma toitu.
„Enamik inimesi Ameerikas kogeb teisi kultuure kõigepealt suu kaudu. Ma kasutan lihtsalt kõige populaarsemat meediumit - ja seda, mille kaudu ma maailma vaatan -, et püüda inimesi enne uurimist vähem põlgama panna. Kui ma saan nad proovida proovida toitu, mis on mõnest teisest kohast veidi kummaline ja neile meeldib see mõte, siis võib -olla on nad natuke vähem oravad inimeste suhtes, kes ka sealt tulevad. Maailm ei ole seotud toiduga; Maailm on seotud inimestega, kuid millegipärast tundub, et meil on inimestega suhtlemine. ”
Veel:15 koostisosa, mida vajate oma sahvris Jaapani toiduvalmistamise valdamiseks
Kuid selle asemel, et ägedad geopoliitilised narratiivid kõrile alla suruda, on Zimmern oma saates pigem suudab jagada oma armastust toidu, reisimise ja kogemuste vastu uute kultuuridega täiesti viisil suhteline. Lõppude lõpuks, kui ta oma saatesse ei reisi, on ta abikaasa ja isa, kes kutsub Minnesota koju.
Tema lemmiktoidud, mida oma perele valmistada, näevad tõenäoliselt välja nagu teie oma.
"Mul on naine ja poeg, kes ei taha, et isa teeks oma fermenteeritud lillepoti, mida ta hiljuti proovis. Ma küpsetan kana ja suurt taldrikut röstitud köögivilju sagedamini kui midagi muud. Samuti pakume igal söögikorral kolm või neli lisandit. See aitab meil hoida loomset valku tasakaalus ülejäänud toiduga. ”
Samamoodi soovib Zimmern inimestele meelde tuletada, et lihtsalt sellepärast, et olete kodus või ei saa reisida, seda ei tehta see tähendab, et te ei saa otsida ainulaadseid kultuurielamusi ja proovida ise toite kogu maailmast kogukond.
"Ma olen jätkuvalt veendunud, et saate oma kodulinnas" reisida "lahkumata. Peate lihtsalt bussi peale hüppama. ” Näiteks rääkis ta mulle, et läks hiljuti teisele poole linna, et jagada kogukonnas iftarit (õhtusöök ramadaani ajal, kui moslemid paastu katkestavad) sööki.
„Minneapolise lõunaosas asuval iftaril oli kogukonnas, kus elavad enamasti Mehhiko ja Somaalia pered, umbes 200 inimest. See oli 9 dollari suurune Rootsi lauas valmistatud traditsiooniline Ida-Aafrika toit Rootsi lauas, mille valmistasid sellest kultuurist pärit inimesed. See oli minu kodust umbes 3 miili kaugusel. Ja kui ma sealt lahkusin, siis ma hõljusin. See oli suurepärane kogemus ja toit oli maitsev. ”
Kui olete huvitatud kodus teiste kultuuride toitude valmistamisest, ütleb Zimmern, et esimese sammu tegemiseks on mõned lihtsad viisid.
Veel:14 olulist koostisosa Tai toidu valmistamiseks kodus
"Lihtsalt küpseta iga päev midagi, mida sa pole varem küpsetanud. Valige köök, mida teile meeldib süüa. Kui teile meeldib Tai toit, minge toidupoodi, hankige Tai koostisosad ja tehke midagi. Toiduajakirja saate hankida ka teises keeles - muide, neid on tonni - igas piirkonnas, ”soovitab ta. Kui te sõnu ei tea, googeldage neid. "Hakkate keelt õppima ja muid retsepte leidma," ütles ta.
Tundub, et kui reisite nii palju (Zimmern on käinud rohkem kui 150 riigis), võib teil hakata igav. Kuid Zimmern ütles mulle, et tegelikult näib maailm muutuvat nii väiksemaks kui ka lõpmatumaks, mida rohkem ta reisib.
See võib tunduda väiksem, sest kohtute nii paljude inimestega ja mõistate, et põhimõtteliselt on teil nendega side. "Me oleme palju sarnasemad, kui me kunagi ette kujutame, mistõttu olen maailma esitlemisel nii surnud, nagu ma näen seda toidu kaudu, lootuses, et ka teised näevad meie ühisjooni selle kaudu. Kalur, kes elab Madagaskari lõunaotsas murumajas, võitleb selle kaluri ees samade probleemidega nagu mina. Kuidas olla hea abikaasa, kuidas olla hea isa, kuidas jätkata toimetulekut. Ta teeb seda teises kontekstis, kuid mul on temaga rohkem ühist kui naabritel tänaval, kellel pole peret, kelle eest hoolitseda. ”
Niisiis, ta ütles: „Jah, maailm on väiksem ja me oleme sarnasemad, kui võiksime kunagi ette kujutada. Kuid ka meie elu ja tegutsemisviisid on nii keerulised... See on nagu lõputu värviplahvatus, mis on tulistatud läbi seina prisma, "selgitas ta.
"Ma usun, et olete teel olles iseenda parim versioon," ütles Zimmern, "ja ma arvan, et toit on parim viis kultuuri vaatamiseks. Kui selle kõik kokku panna, on minu arvates väga mõjuv põhjus häälestuda. ”
Zimmerni seiklusi saate vaadata uuel hooajal Veider toidud Teisipäeviti Travel Channelis. Vahepeal miks mitte vaadata mõnda meie retseptid ja leiate midagi täiesti uut, mida õhtusöögiks valmistada?
Veel:10 India toidu sahvri klambrit algajatele ja harrastajatele
