See roog võtab natuke kannatust, eriti kui otsustate valmistada oma konserveeritud sidrunid (kui soovite seda proovida, lisasin allpool retsepti), kuid tasuvus on seda väärt. Võite proovida oma kätt ka oma jalapeñode marineerimisel, kuid mul on juurdepääs poest ostetud versioonidele päris hämmastav, nii et jään nende juurde.
Kui valmistate ise hoidiseid ja tunnete end inspireerituna, võite need visata salatitesse, avokaado röstsaiale või hautada karris. Olen kasutanud kibedat ja teravat vedelikku ka salatikastmetena.
Selle dekadentse sidrunipuu esimesest suutäiest jääte kindlasti sidrunikonservide külge.
Head isu!
Lemonguine retsept
Teenib 2
Koostis:
- Õli
- 4 neljandikku konserveeritud sidrunit, hakitud (retsept allpool)
- 7 küüslauguküünt, hakitud
- 1/2 naela linguine
- 4 supilusikatäit võid
- 1/2 suurt jalapeñot, hakitud
- 2 supilusikatäit värsket pune
- 2 supilusikatäit tavalist või Itaalia röstitud panko riivsaia
- Sool ja pipar maitse järgi
- Parmesan
Juhised:
1. Keskmisel kuumusel viige temperatuurini väike kogus õli. Küpseta konserveeritud sidruneid õlis umbes 2 minutit. Lisage küüslauk ja küpseta, kuni see on lõhnav, umbes 1 minut. Kühkige lusikaga sidrunid ja küüslauk pannilt köögikombaini, jättes võimalikult palju õli pannile.
2. Küpseta linguine vastavalt pakendi juhistele. Vahetult enne tühjendamist pange 1/2 tassi pasta vett kõrvale. Vala reserveeritud pastavesi köögikombaini koos keedetud sidruni ja küüslauguga ning püreesta kreemjaks.
3. Vala sidrunipüree tagasi pannile ja lisa või. Küpseta keskmisel kuumusel jalapeñode ja umbes 1/8 tassi veega umbes 3 kuni 4 minutit, sageli segades. Lisa oregano ja keeda, kuni maitsetaimed muutuvad lõhnavaks ja kaste on paksenenud.
4. Vala kaste pastaga ühtlaseks. Serveeri kuumalt, röstitud panko riivsaia ja parmesaniga.
Konserveeritud sidrunite retsept
Alates Tori Avey
Koostis ja tarvikud:
- 1 (1-quart) Mason purk
- 6-8 tervet sidrunit
- Terav nuga
- 4-5 supilusikatäit soola
- Puidust pestel või lusikas
Juhised:
- Alustage Masoni purgi puhastamisest kuumas seebivees. Kuivatage see puhta rätikuga. Puhastage sidrunite välisküljed, loputage ja kuivatage. Viilutage sidrunite otsad, et tekiks lame üla- ja alaosa. Seiske sidrun ühel lamedal otsal ja lõigake see neljaks veerandiks.
- Vala 1/2 supilusikatäit soola Masoni purgi põhja. Lisage neljaks lõigatud sidruniviilud ja pakkige need tihedalt purki. Puidust nuia või lusika abil saate võimalikult palju mahla alla suruda ja välja tõmmata. Puista 1/2 viilu soola ühtlaselt 4 viilu peale.
- Korda iga neljandatud sidruniga, vaheldumisi 4 viilu ja 1/2 supilusikatäit soola, kuni purk on tihedalt sidrunitega pakitud. Viimase viilukihi peale puista 1 sl soola.
- Sulgege purk ja hoidke sidruneid jahedas ja kuivas kohas vähemalt 1 nädal. Loksutage neid aeg -ajalt, et mahl ja sool lahustuksid. Nädala pärast on need pehmed, poolläbipaistvad ja kasutusvalmis. Võite need ka külmkappi üle kanda, kui te neid kohe ei kasuta.
- Kui olete sidruniviilu kasutamiseks valmis, eemaldage see purgist ja loputage, et eemaldada liigne sool. Tõmmake kogu ülejäänud sidruniliha ja -koor koorest eemale ja visake ära. Haki konserveeritud sidrunikoor vastavalt oma retseptile või muul viisil.
- Sidruneid saab külmkapis hoida kuni 6 kuud.
Teie jaoks olulised lood edastatakse iga päev.
