Kas soovite kuulda ülilihtsat saladust, mis muudab teie tänupüha kalkuni mahlasemaks, maitsvamaks-ja sobib ideaalselt vein sa teenid?
See juhtub lihtsalt nii, et Hannah Simone televiisoritest Uus tüdruk on kirglik kokk, kes korraldab igal aastal sõprade pidamist sõpradele, kes ei saa koju koos perega tänupüha tähistama sõita. Ta andis meile teada, mida ta nimetab oma väikeseks petturiks: ta teeb süüa sama veiniga, mille ta plaanib rooga siduda.
"Kui valmistan eelroaks salatit, lisan kastmele särava ja karge chardonnay," ütleb Simone. "See muudab sidumise paremaks."
Veel:Tänupäeval 22 maitsvat kalkuniretsepti igale maitsele
Kui rääkida veini ja kalkuniga sidumisest, pöördub ta jõhvikakastme poole. "Ma olen fänn Sterlingi viinamarjaistandused Plaatinapunane, kuna sellel on jõhvika, hoovuste, muraka ja kirsi noote, ”ütleb ta. Ta paneb oma jõhvikakastmesse kirsse ja punast veini, "ja siis on kõik nagu:" See on uskumatu - see sobib nii hästi kokku! ""
Teine Simone'i trikk on kalkuni täitmine puuviljadega - troopilised puuviljad nagu sidrunid ja apelsinid. "See ei anna kalkunile troopilist maitset," ütleb ta. "See muudab kalkuni lihtsalt uskumatult niiskeks." Ja siis tugevdab ta maitset, segades karamelliseeritud röstitud küüslaugu, maitsetaimed nagu tüümian ja majoraan ning osa sellest samast veinist võiga ning tükeldades selle naha ja liha vahel lind. "Nii et kogu kalkun on selle maitsega täidetud," ütleb ta. "See lihtsalt mähib kõik kenasti kokku."
Veel: 25 maguskartuli retsepti, mis muudavad teie tänupüha veelgi maitsvamaks
Simone ütleb, et talle meeldib oma külalisi veinipaaridega “väikesele teekonnale” viia, alustades selle chardonnayga kergemalt ja minnes kalkuniga julgemaks. See punane segu, mida ta armastab, on peamiselt cabernet, mis sobib hästi pearoa intensiivsete maitsetega.
"Kogu öö on selline tunne," ütleb Simone. „Alustate õhtut väikese jutuga ja suurendate intensiivsust, kui see hiljem muutub. Seega on tore, kui vein on peo hõnguga sünkroonis. ”
Veel:Kalkuni nikerdamise eelised ja puudused - 9 näpunäidet täiusliku linnu jaoks
Veel:Sellel tänupühal on 22 Türgi retsepti igale maitsele
