Kevad lubab soojemat ilma, kuid kaldub siiski juhuslike temperatuuride ja sademete poole. Liiga tavaline, et ühel päeval peesitate 75 -kraadistes tingimustes, järgmisel päeval värisete jäises külmas. Nii et kui hooaeg läheb üle kevadelt suvele, täitke isu kevadega supid mis on külmaks päevaks küllaltki toredad, kuid hoiavad ära eelseisvat soojemat ilma.
Seotud lugu. Leivast ja juustust leiab Giada De Laurentiisi itaaliakeelse prantsuse sibulasupi
Kevadise supi retseptid
Spargel ja porrulaugu supp
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
- 6 untsi porrulauku, hakitud
- 1 väike valge sibul, hakitud
- 2 supilusikatäit soolatud võid
- 4 tassi vett
- 4 väikest punast kartulit, tükeldatud
- 1 porgand, hakitud
- 1/2 kobar sparglit, lõigatud ja lõigatud 1-tollisteks tükkideks
- 1/2 tassi kuumtöötlemata pruuni riisi
- Sool maitse järgi
- 1/2 tassi värskeid kooritud herneid
- 1/3 tassi rasket koort
- 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli
Juhised:
- Prae porrulauk ja sibul võis, kuni need on pehmed.
- Lase potis vesi keema ning lisa kartul, porgand, spargel ja riis. Maitsesta soolaga ja lase 30 minutit tasasel tulel keeda või kuni köögiviljad on pehmed.
- Lisage supile herned ja hapukoor ning keetke, kuni need on soojenenud ja herned on pehmed, 5–10 minutit. Serveerimiseks valmis peterselliga.
Kevadine kanasupp
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
- 1 (3-1/2-naela) kana, lõigatud tükkideks
- 3 keskmist porgandit, poolitatud risti
- 2 ribi sellerit, poolitatud risti
- 1 keskmine kollane sibul, neljaks lõigatud
- Sool maitse järgi
- 8 tassi vett
- 4 untsi rohelisi ube, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
- 8 untsi rediseid, lõigatud, viilutatud
- 8 untsi rukola
- 1 kaalikas, lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks
- Värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
Juhised:
- Kombineeri suures potis kana, porgand, seller, sibul, sool ja vesi. Kuumuta vesi keemiseni, vähenda kuumust ja hauta 45 minutit või kuni kana on küps. Lisage kogu küpsetamise ajal vett, et kana oleks kaetud.
- Eemaldage kana ja köögiviljad ning laske jahtuda. Lisa potti rohelised oad, redis, rukola ja kaalikas ning hauta 5 minutit või kuni köögiviljad on pehmed.
- Köögiviljade küpsetamise ajal purusta kana tükkideks, luud ja nahk ära. Lisa kanaliha, porgandid, seller ja sibul tagasi potti ning maitsesta pipraga. Küpseta, kuni see on kuumutatud, umbes 5 minutit ja serveeri.
Spinati ja apteegitilli supp
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
- 1/2 tassi hakitud apteegitilli pirni
- 1-1/2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 suur punane paprika, seemnetega, kuubikuteks lõigatud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 3/4 tassi orzo pastat
- 4 tassi madala naatriumisisaldusega köögiviljapuljongit
- 1 (16 untsi) võib hautatud tomateid, kuivatamata
- 5–6 untsi värsket mangoldit, pestud, varred ja tükeldatud
- 1/4 tassi hakitud värsket tilli
- 1 sidruni mahl
- 1 tass vett
- Sool ja värskelt jahvatatud pipar maitse järgi
Juhised:
- Prae apteegitilli oliiviõlis potis, kuni see on pehme, umbes 5 minutit. Sega juurde punane pipar ja küüslauk ning küpseta, kuni küüslauk on kuldne.
- Valage puljong potti, seejärel lisage tomatid koos vedelikuga ja orzo. Kuumuta segu keemiseni ja keeda kaane all 10 minutit.
- Lisage potti mangold ja till ning jätkake küpsetamist, kuni mangold on närbunud, umbes 5 minutit. Sega juurde sidrunimahl ja vesi ning maitsesta seejärel soola ja pipraga. Küpseta kuni kuumutamiseni, umbes 5 minutit.
Proovige veel supersuppe
Parim prantsuse sibulasupp
Jahutatud hernesupp
Supi ja võileivakombinatsioonid
