Enamik inimesi usub, et Lähis -Ida toidud algavad ja lõpevad teie kasutatud vürtsidega. Kuid kuigi vürtsid on olulised, pole need roogi ainus asi. Oad ja puuviljad on samuti olulised.
Aprikoosid on tavaliselt puuviljad, mis on reserveeritud mooside või magustoitude jaoks, osaliselt seetõttu, et värsked puuviljad on nii magusad, et neist saab maitsvalt imelisi magustoite. Kuid see magus, hapukas maitse lisab soolasele õhtusöögile ka erilise löögi ja seda võib sageli leida India või Lähis -Ida retseptidest. Ja kuigi on tõsi, et need Lähis -Ida toidud võivad olla vürtsikad, Vanemlus ajakiri teab, et luuviljad kipuvad vürtsi karastama, muutes need maitsvamaks noorematele, vähem maitsestatud suhu.
Maroko kana
Teenib 4
Koostis:
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 sibul, hakitud
- 1-1/2 tl köömneid
- 1 tl kurkumit
- 1 tl kaneeli
- 3/4 tl jahvatatud ingverit
- 1 (15 untsi) võib loputada ja nõrutada garbanzo oad
- 1 tass kuivatatud aprikoose, hakitud
- 1-1/2 tassi kanapuljongit
- 1 supilusikatäis mett
- Sool ja pipar maitse järgi
- 2 kanarinda, keedetud ja tükeldatud
- 1 tass kuskussi
- 1/4 tassi viilutatud mandleid
Juhised:
- Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul ja küpseta, kuni see on pehme, umbes kolm minutit. Sega juurde köömned, kurkum, kaneel ja ingver ning küpseta veel minut.
- Sega juurde garbanzo oad, aprikoosid, kanapuljong, mesi, sool ja pipar, kuni need on hästi segunenud. Hauta viis kuni kümme minutit.
- Samal ajal kui garbanzo oasegu podiseb, valmista kuskussi vastavalt pakendi juhistele.
- Sega kana garbanzo oasegusse ja küpseta veel kolm minutit.
- Tõsta kana lusikaga kuskussile, kaunista viilutatud mandlitega ja serveeri.
Muud aprikoosiretseptid
Aprikoosikana
Šokolaadiküpsised aprikoosiküpsised
Aprikoosi kaerahelbed muffinid
