Sellel Hanukal ootab teid veetlev maiuspala, kuid see pole babka. Seda nimetatakse kokoshiks ja see on täidetud suhkrurikka šokolaadi ja õrna koorikuga.
Kokosh on juudi maiuspala, mis sarnaneb babka koogiga, ainult kokosh istub madalamal, on pikem ja pole punutud nagu babka. Kokoshil ei ole tavaliselt streuselit, nagu babka, ja see on täidetud šokolaadiseguga või kaneeli ja/või kohviga maitsestatud seguga.
Selles kokoshi retseptis on täidis, mis on valmistatud ainult kakaopulbrist ja kolmest erinevat tüüpi suhkrust. Vaatame, kuidas see on valmistatud.
Lisage keskmise suurusega kaussi täidise koostisosad-kakaopulber, granuleeritud suhkur, fariinsuhkur, tuhksuhkur ja vaniljeekstrakt.
Seejärel segage kokku.
Ja pane taina tegemise ajaks vaid hetkeks kõrvale.
Taigna valmistamisel alustage kuiva aktiivse pärmi lisamisega väikesesse kaussi, milles on soe vesi. Lase pärmil vees seista, kuni see hakkab mullitama (umbes 10 minutit).
Keskmise suurusega kaussi lisage taigna koostisosad.
Kui pärm hakkab mullitama, lisage see kaussi koos taigna koostisosadega.
Segage koostisosi, kuni moodustub tainas. Sõtku tainast paar korda ja tõsta see siis jahuga kaetud lõikelauale. Lõika noaga tainas pooleks. Pange üks pool kaussi tagasi ja asetage see kõrvale.
Rulli teine pool tainast lahti.
Määri taigna peale rapsiõli.
Seejärel puista taina peale kakaosegu.
Alustades pikimast küljest, keerake tainas rulli. Pigistage otsad natuke kokku, et kakaosegu välja ei lekiks. Näpista kokku ka tainarulli ots.
Asetage kokos küpsetuspaberile. Väikesesse kaussi lisage muna ja vesi. Vahusta kokku ja määri munapesu kokoshi peale. Korrake protsessi ülejäänud tainatükiga. Küpseta ahjus, kuni tainas muutub kuldseks (umbes 30 minutit).
Võta ahjust välja, lase jahtuda.
Serveeri soojalt ja naudi.
Kokoshi retsept
Teenib 10
Ettevalmistusaeg: 25 Küpsetusaeg: 30 minutit | Koguaeg: 55 minutit
Koostis:
Täidise jaoks
- 1/2 tassi kakaod
- 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/2 tassi pruuni suhkrut
- 1/2 tassi tuhksuhkrut
- 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
Taigna jaoks
- 3 tassi pluss 2 supilusikatäit jahu
- 1 supilusikatäis kuivpärmi
- 1/4 tassi sooja vett (pärmi jaoks)
- 1/3 tassi apelsinimahla
- 1/4 tassi suhkrut
- 2 muna (taigna jaoks)
- 2 kriipsu soola
- 1-1/2 pulgad võid, pehmendatud
- 3 tl rapsiõli
- 1 muna, lahtiklopitud (munapesu jaoks)
- 3 tl vett (munapesu jaoks)
Juhised:
Täidise jaoks
- Keskmise suurusega kaussi lisage kõik koostisosad ja segage. Kõrvale panema.
Taigna jaoks
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F.
- Väikesesse kaussi lisage pärm ja soe vesi. Laske seista, kuni segu mullib (10 minutit).
- Suuresse kaussi lisage jahu, apelsinimahl, suhkur, munad, sool ja või.
- Niipea kui pärmi segu hakkab mullitama, lisage see taignale.
- Sega suure lusikaga taigna koostisosad omavahel.
- Sõtku tainast paar korda kätega.
- Asetage tainas jahusele lõikelauale ja lõigake tainas pooleks. Asetage 1 pool tagasi segamisnõusse.
- Rulli teine pool, üsna õhuke, ristkülikuks.
- Määri taigna peale kerge kate rapsiõli.
- Lisa 1/2 kakaosegu taigna peale ja alusta pikimast küljest tainas rulli.
- Pigistage rulli külgi, et šokolaadisegu välja ei valguks.
- Rulli lõpus pigista ka tainaserva.
- Laota rull küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile.
- Väikesesse kaussi lisa muna ja vesi ning klopi kokku.
- Määri munasegu rulli peale.
- Korda protsessi teise poole taignaga.
- Küpseta, kuni tainas muutub kuldseks (umbes 30 minutit).
- Lase jahtuda. Tükelda ja serveeri soojalt.
Veel Hanukka retsepte
Matzo pallisupp Hanukale
Kaneel ja suhkur babka
Challahi retsept
