Kiired ja lihtsad toidud sügiseks-SheKnows

Neid kiireid, lihtsaid ja toitvaid retsepte saab ette valmistada ja kiirel nädalavahetusel uuesti soojendada.

“Kiire” ja “lihtne” tunduvad olevat tänapäeval kaks minu lemmikterminit köögis. Ja vean kihla, et nad on ka teie kaks. Sügis on käes, mis tähendab rahulike suvepäevade lõppu ja pingeliste rutiinide algust. Enne kui hakkate tagasi pöörduma ebatervislike harjumuste juurde, siis miks mitte seada sel hooajal oma perele uued õhtusöögi eesmärgid. Ükskõik mida, toit ei saa - ega tohi - olla järelmõte.

Seotud lugu. Rachael Ray jagas just lihtsat palsamikana marinaadi, mis asendab täielikult meie grillikastme

Mu ema mõistis toiteväärtusliku toidu serveerimise tähtsust ja me olime rohkem kui õnnelikud, kui kogunesime tema õhtusöögilaua taha, et teha kriimustusi. Tal ei olnud aega igal õhtul õhtusööki teha, nii et ta tegi sööki ette ja me soojendasime neid igal nädalavahetusel. Mis siis, kui prooviksite seda oma kodus? Mis siis, kui mõtleksite õhtusöögile juba ette ja paneksite toiduvalmistamise perekonnaks? Väikese vaevaga võiks see toimida. Ma tõestan seda teile nende kahe kiire, lihtsa, tervisliku ja maitsva retseptiga.

Esimene on minu kana- ja lumehernepasta, millele on lisatud kerge Alfredo kaste - saate ikkagi selle rikkaliku juustumaitse, kuid poole kaloraažiga. Ja selle retsepti saab valmistada 20 minutiga.

Koostis:

• 1-1/2 naela kana reied, kondita ja nahata
• 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
• 4 küüslauguküünt, hakitud
• 3 supilusikatäit universaalset jahu
• 3 tassi tugevat koort
• 1/2 tl soola
• 1/4 tl musta pipart
• 1 kilo fettuccini, keedetud ja nõrutatud
• 1/2 naela lumeherned, blanšeeritud ja jahutatud
• 1/2 tassi + 2 supilusikatäit riivitud Parmesani juustu
• 2 supilusikatäit värsket tüümiani

Juhised:

1. Lisage kana reied a grillpann ja küpseta keskmisel kuumusel mõlemal küljel umbes 4-5 minutit või kuni see on küps. Tõsta kõrvale ja lase jahtuda. Haki keedetud kana tükkideks.
2. Kuumuta oliiviõli a 10-tolline pann, keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk ja prae 1 minut madalal kuumusel. Lisage jahu ja keetke, kuni see on segunenud. Lisage koor, sool ja pipar pannile (madalal kuumusel) ühtlaseks ja paksuks. Sega hulka lumeherned, 1/2 tassi parmesani juustu ja tüümiani. Lisa keedetud pasta kastmele ja sega, kuni see on kaetud.
3. Keera pasta vaagnale ja laota peale grillkana. Kaunista täiendava Parmesani juustuga.

Minu teine ​​retsept on minu kana ja vorsti gumbo. Tehke seda nädalavahetusel koos lastega. Külmutage mõned ja serveerige ülejäänud osa kogu nädala lõuna- või õhtusöögiks riisi või võiga nuudlite peale.

Koostis:

• 2 naela kondita nahata kana reied, tükeldatud
• 1/2 supilusikatäit kreooli maitseaineid
• 1/2 supilusikatäit + 1/2 tassi taimeõli
• 1 nael Andouille'i vorsti, hakitud
• 1 tass jahu
• 2 tassi peeneks hakitud sibulat
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1 tass seller, hakitud
• 1 roheline paprika, hakitud
• 9 tassi kanapuljongit
• 1 (14,5 untsi) võib lõigata väikesteks kuubikuteks lõigatud tomateid
• 1 tass kuumtöötlemata pikateralist riisi
• 1 tl soola
• 1/4 tl Cayenne'i pipart
• 3 loorberilehte
• 1/4 tl kuivatatud tüümiani
• 1 pakend (1 nael, 4 untsi) külmutatud viilutatud okra

Juhised:

1. Maitsesta kana reied kreooli maitseainetega. Lisage 1/2 supilusikatäit õli 6-liitrisesse (või suuremasse) aktsiapott keskmisel-kõrgel kuumusel. Pruunista vorst ja pane kõrvale.
2. Lisa kana potti (koos vorstitilkadega) ja küpseta keskmisel kuumusel mõlemalt poolt pruuniks. Eemaldage kana ja pange kõrvale.
3. Sega samal pannil keskmisel kuumusel ülejäänud 1/2 tassi õli ja jahu. Küpseta segu aeglaselt ja pidevalt segades 10-15 minutit või kuni tumepruunini. Olge ettevaatlik, et mitte põletada ega kõrvetada.
4. Lisa sibul, küüslauk, seller ja paprika ning küpseta 5 minutit. Lisage aeglaselt puljong ja segage, kuni tükke pole.
5. Lisa tomatid, riis, sool, cayenne, loorberilehed, tüümian ja okra. Sega ja lase keema tõusta. Hauta veel 10 minutit.
6. Lisa kana ja keeduvorst gumbole. Kuumutage segu keemiseni ja keetke 20 minutit. Eemalda loorberilehed ja serveeri.

David Venable on QVC resident ja kokaraamatute autor.

Veel kiireid söögiideid

Chipotle pesto pasta avokaadoga
Brokkoli kana makaronid ja juust
Ananassiriisiga täidetud paprika