Mis on suvine lemmiktoit? Kebabid peal grill! Need sobivad suurepäraselt pidudeks või lihtsaks toidukorraks endale. Siin on mõned näpunäited maitsvate grillitud kebabide valmistamiseks.
Pulgaga toidus on midagi seletamatult lõbusat ja kebabid (või vardad) on suvine põhitoiduaine. Kuna kuhjad köögivilju (või isegi puuvilju) lihaga samale pulgale, on kebab praktiliselt omaette söögikord. Lisaks on neid kiire ja lihtne valmistada, mis on meie raamatutes alati kohal. Siin on mõned näpunäited maitsvate kebabide valmistamiseks sel suvel.
Valmistage varred korralikult ette
Kui kasutate puidust vardaid, leotage neid enne toidu laadimist ja grillimist pool tundi vees; kui te seda ei tee, põlevad nad grillil ja te ei soovi, et see söestunud maitse teie toitu rikuks. Kui kasutate metallvardaid, piserdage neid enne toidu peale panemist mittenakkuva toiduvalmistamispihustiga. Metallvardad kipuvad olema vastupidavamad, kuid kui valmistate toitu suureks peoks, võivad puidust vardad olla lihtsam, kuna võite need pärast seda lihtsalt välja visata, selle asemel et metalli koguda ja puhastada vardad.
Valige toiduainete paarid hoolikalt
Kuna ühendate kõik koostisosad ühele pulgale, veenduge, et paaritamiseks kulub sama palju küpsetusaega. Kui teate, et teie valitud liha valmib kiiresti, kuid paprikate pehmendamiseks ja suurepärase grillimaitse saamiseks on vaja rohkem aega, siis võib olla parem paprikaid eraldi grillida. Kui te ei ühenda sobivaid koostisosi, võite saada kuivatatud, üleküpsetatud liha.
Lõika koostisosad sama suuruseks
Tasakaalustatud ja atraktiivsete kebabide jaoks peaksid kõik varras olevad toidutükid olema võrdse suurusega. See tagab ka selle, et kõik koostisosad küpsevad ühtlaselt (vt eespool).
Täiendava maitse saamiseks kasutage marinaadi või kastet
Kui kebabid grillivad, suurendage nende maitset, pintseldades neid marinaadi või kastmega. Lihtne pesto on suurepärane viis maitse lisamiseks. Ülejäänud salatikastme kasutamine on veel üks kiire viis pearoa maitsenoodi muutmiseks.
Proovige uusi koostisosi
Ärge jääge ainult samade vanade köögiviljade juurde. Mõned puuviljad grillivad ilusti ja sobivad hästi teatud lihaga. Mõelge näiteks ananassile või virsikule seafileega. Juust võib lisada ka varrastele soolase noodi, kuid kindlasti kasutage neid, mis on piisavalt tugevad, et grillida, näiteks halloumi või scamorza juust.
Veel grilltoidust
Grillimine ja mitte
BBQ hooajal tehke kõhnad valikud
Ideid koolilõpu grillimise korraldamiseks
