Võib-olla olete märganud, et kõik, mis sisaldab restoranide menüüdes trühvleid-või isegi trühvliõli-, maksab oluliselt rohkem kui nende trühvlivabad kolleegid. Seda seetõttu, et trühvlid (mida ei tohi segi ajada samanimeliste šokolaadikommidega) on maailma kõige kallim toit. Üksik võib minna tuhandete dollarite eest, praegune rekord 330 000 dollarit maksti 2007. aastal ostetud Itaalia valge trühvli eest.
Seentüüp, trühvlid kasvavad maa all puude lähedal ja neid leiavad tavaliselt trühvlit nuusutavad sead või koerad. Nende kõrge hinnasilt võib tulla üllatusena, kuid selle seene järele on suur nõudlus. Neid on keeruline kasvatada ja leida, need on väga hooajalised ja muutuvad igal aastal harvemaks. Lisaks on nende kõrge väärtus ja nõudlus soodustanud trühvlite musta turgu, mis jätkab hindade tõusu.
Arvatakse, et see on afrodisiaakum, trühvlite veetlus on nende uimastavas aroomis. Joovastav, maalähedane lõhn lisab igale roale, millega neid serveeritakse. Kaks peamist trühvlitüüpi on valged, mis pärinevad tavaliselt Itaaliast, ja mustad, mis on pärit prantsuse keelest. Valgeid trühvleid peetakse aromaatsemaks ja need toovad kõrgemat hinda.
Kui teil on nii õnnelik, et saate oma käe värske trühvli kätte, aitavad mõned kasulikud näpunäited seda täiel rinnal nautida. Pühkige õrnalt pintsli või paberrätikuga (ärge pange vee alla) mustust. Kõige tähtsam on see, et trühvlitega küpsetamine hävitab nende aroomi - ja teie investeeringu. Parima efekti saavutamiseks raseerige neid valmistoote kohal. Allpool olev lihtne pasta retsept on suurepärane võimalus värskete trühvlite maitsmiseks.
Tagliatelle trühvlite retsept
Teenib 4
Koostis:
- 1 nael tagliatelle
- 6 supilusikatäit võid
- 1/4 tassi värskelt riivitud Parmesani juustu, lisaks veel serveerimiseks
- Sool
- Värskelt jahvatatud pipar
- 2 untsi värsket valget või musta trühvlit
Juhised:
- Lase suur pott soolaga maitsestatud vett keema.
- Lisage tagliatelle ja küpseta vastavalt pakendi juhistele kuni al dente.
- Varu üks tass pastavett ja nõruta pasta. Tagasi potti.
- Lisage või, parmesan ja tilk reserveeritud pastavett ning visake katteks.
- Maitsesta soola ja pipraga.
- Jaga pasta nelja madala kausi vahel.
- Riivi peale soovi korral veel parmesani.
- Trühvlipardlit kasutades raseerige trühvlit õrnalt nelja kausi kohal. Serveeri kohe.
Veel uudiseid toidust
Harilikku tuuni müüakse Tokyo oksjonil üle 700 000 dollari
Hammustussuurused uudised: Toidudieedid ja Savannah Smiles
Hagi surnud hiire üle Mountain Dew'is tekitab küsimusi
