Ma armastan tomateid - värskeid salatis, kastmes või isegi tomatimahlana.
Üks minu lemmikviise nende söömiseks on aga päikesekuivatatud. Kui ma esimest korda päikesekuivatatud tomatid avastasin, mõtlesin, kuidas saaksin New Yorgis elades tomatid päikese käes kuivatada.
Avastasin dehüdraatori pärast väikest uurimistööd. Dehüdraator eemaldab vedeliku toidust väga madalal temperatuuril. Saate seda kasutada toiduvalmistamiseks ilma ebatervislikke rasvu kasutamata või toitu üle küpsetamata.
Halvad uudised:
- See võtab kaua aega.
Head uudised:
- Teie toit maitseb maitsvalt.
- Hooaja sees olevate toitude säilitamisega säästate raha.
- Toit säilitab rohkem toitaineid.
- See sobib suurepäraselt toitainerikkamate toitude lisamiseks oma pere toidule.
Valisin Excaliburi kuivati. See on kallis, kuid see on kindlasti oma hinda väärt. Kui proovite tervislikult toituda ja teil on juurdepääs paljudele värsketele puu- ja köögiviljadele, siis võib-olla on selle ostmine teie jaoks mõttetu.
Päikesekuivatatud tomatid
Mida ma kasutan:
- Excalibur dehüdraator (5 salve roostevaba teras)
- Excaliburi silikoonkuivati lehed
- Värske pärand ja tomatite viilutamine
- Terav nuga ja lõikelaud
- Meresool, Itaalia maitseained, toores küüslauk ja filtreerimata oliiviõli
Juhised:
- Ostan kindlaid, küpseid tomateid. Kui ostan pärandtomateid, otsin sorti, kas need on küpsed või mitte. Mul läheb kergelt peapööritus, kui lähen põllumajandustootjate turule ja näen nii palju tomatisorte, nii et haaran lihtsalt terve hunniku - punane, kollane, roheline, mis iganes.
- Pesen, kuivatan ja viilutan iga tomati keskmise suurusega tükkideks. Ühtlasema kuivatamise jaoks proovige need võimalikult lähedale viia. Kokad soovitavad seemned eemaldada ja koorida, et vältida mahla tilkumist masina põhja. Kasutan silikoonmatte, mille ostsin Excaliburist. Neid saab puhastada käsna ja seebiga. Samuti asetan masina põhja vahatatud paberilehe, et vältida liigset puhastamist. Kuna ma ei muretse tilgutamise pärast, jätan seemned ja naha terveks.
- Seadke dehüdraator 16 tunniks temperatuurile 52 ° C. Nüüd on teisigi retseptid kasutades kõrgemaid temperatuure lühema aja jooksul. Kuna olen toitumise pärast mures, lähen pigem aeglasele teele.
- Kui olete tomatite tekstuuriga rahul - kuiv, kergelt nahkjas ja mitte kleepuv - laske neil jahtuda. Saate need salve jätta.
- Kui see on jahtunud, pane tomatitükid külmikusse klaaspurki. Mina lisan omale oliiviõli, väikese koguse meresoola, purustatud küüslaugu ja Itaalia maitseaineid, kuid need maitsevad maitsvalt ka ilma maitsestamiseta. Lihtsalt pista need suhu. Ma leian, et punased paprikad, mille ma sellele retseptile lisasin, olid tõesti magusad!
Esitamise soovitused
Päikesekuivatatud tomatid on maitsvad koos fetajuustuga munapudru kohal või hakitud guacamole. Saate neid lihtsalt tükeldada ja puista salatile, omatehtud pitsale või hautatud kanalihale.
Nautige!
