Tänaõhtusöök: karamelliseeritud porgandi risotto - SheKnows

Risotto on üks neist suurepärastest roogadest, millele saate lisada ükskõik mida ja see on maitsev; pole vahet, kas see on liha või köögiviljad, saate iga kord maitsva õhtusöögi. Karamelliseeriv porgand muudab selle risoto eriliseks.

Seotud lugu. Martha Stewarti Riff on Rice Krispies Treats on klassika täielik uuendus

Itaalia toit on minu ja mu pere lemmik, kuid mõnikord ma lihtsalt ei taha rasket pastat ja kana- või liharoog ei huvita ka mind. Need on ajad, mil risotto on ideaalne lahendus. Ma võin sinna panna kõike alates hakitud kanast ja lõpetades seentega ja see osutub alati just selliseks, nagu meie suu soovis.

Seekord proovisin midagi uut - mitte liha. Inimesena, kes ei saa piisavalt praadi või kana, olin närvis, et see ei paku rahuldust, kuid selgus, et muretsemiseks pole põhjust. Tänu Ajakiri Sunset, see karamelliseeritud porgandirisoto pani mu maitsemeeled püsti ja tantsima. Teen seda maitsvat rooga kindlasti uuesti ja kui olete seiklushimuline, peaksite seda ka tegema.

Karmeliseeritud porgandi risotto

Koostisosad

• 2 supilusikatäit taimeõli
• 2 supilusikatäit võid
• 3 tassi kuubikuteks lõigatud porgandit
• 1/2 tl soola
• 1 tl suhkrut
• 3 1/2 tassi kanapuljongit
• 1/3 tassi hakitud sibulat
• 1 1/2 tassi Arborio riisi
• 1/2 tassi kuiva valget veini, nagu chardonnay
• 1/4 tassi tugevat vahukoort
• 1/2 tassi Parmesani juustu
• 1 tl jahvatatud tüümiani

Juhised

1. Kuumuta suurel raskel pannil keskmisel kuumusel 1 spl õli ja 1 spl võid; lisage porgandid ja segage, kuni see on hästi kaetud; lisage 1/2 tassi vett, soola ja suhkrut, katke ja keetke kuni pakkumiseni, umbes 5 minutit; paljastage ja keetke, kuni vesi on aurustunud, umbes 3 minutit; jäta pool porgandit hilisemaks, püreesta teine ​​pool 1/4 tassi kuuma veega.
2. Kuumutage samal pannil porgandite küpsetamiseks ülejäänud õli ja võid keskmisel kuumusel; lisage sibul ja küpseta, segades kuni läbipaistvaks, umbes 3 minutit; lisa riis, segades, et määrida või ja õliga; lisa vein ja keeda segades, kuni vein on imendunud; lisa porgandipüree ja keeda segades, kuni segu ei tundu enam supine.
3. Lisage puljong, 1/2 tassi korraga, segades pärast iga lisamist, kuni puljong on peaaegu imendunud; jätkake puljongi lisamist, kuni riis on hammustamiseks pehme, umbes 20 minutit.
4. Voldi sisse reserveeritud porgandid, koor, 1/4 tassi parmesani ja tüümiani; maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
5. Jaga risotto nelja kausi vahel, puista peale ülejäänud Parmesani juust ja serveeri.

Muud teadmised risoto retseptid

Kana ja küüslaugu risotto

Kreveti ja spinati risotto

Taimetoit Brokoli Risotto