Porgandikoogikoogid kašupähklikreemiga - vegani unistuse täitumine - SheKnows

Kõigi magusate armastajana armastan ma kõige rohkem porgandikooki. Koogi sisse segatud värskete porgandite, ananassi, magusate rosinate ja krõmpsuvate kreeka pähklite kombinatsioonis on midagi (ja ärge unustage seda taevast härmatist), mis paneb mind lihtsalt naeratama. Kuigi enamik meist saab kooki nautida igal ajal, peame mõtlema ka neile, kes on piimavabad või veganid.

Seotud lugu. Martha Stewarti Riff on Rice Krispies Treats on klassika täielik uuendus

See retsept on täielikult taimset päritolu ning ei sisalda mune ega piimatooteid, sealhulgas valmistatud glasuuri india pähklikreemi ja vegan toorjuustu kombinatsioonist, mis on magustatud vähese vahtraga siirup. Need porgandikoogikoogikesed konkureerivad tõesti kõigega, mida võiksite pagariärist proovida - need on täpselt samad maitsev ja niiske kui mitte-vegan versioonid ning olenemata sellest, kas olete vegan või mitte, tean, et teile meeldivad need.

Vegan porgandikoogi muffinid vahtra-kašupähklite glasuuriretseptiga

Saagis 12

Ettevalmistusaeg: 20 minutit | Mitteaktiivne aeg: 3 tundi | Küpsetusaeg: 20 minutit | Koguaeg: 3 tundi 40 minutit

Koostis:

Glasuuri jaoks

• 1/2 tassi toorest kašupähklit
• 1 sidrun, mahl
• 1/4 tassi vett
• 1/4 tassi pehmendatud vegan toorjuustu
• 2 supilusikatäit vegan võid
• 1 tl puhast vaniljeekstrakti
• 1/4 tassi puhast vahtrasiirupit
• 2-1/4 tassi orgaanilist tuhksuhkrut

Koogikeste jaoks (kuivad koostisosad)

• 1-1/4 tassi universaalset jahu
• 1/4 tassi kaerajahu
• 1 tl söögisoodat
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 supilusikatäit jahvatatud kaneeli
• 1/2 tl jahvatatud ingverit
• 1/2 tl soola
• 1/4 tassi rosinaid
• 1/4 tassi hakitud kreeka pähkleid

Koogikeste jaoks (märjad koostisosad)

• 1/2 tassi sulatatud kookosõli
• 1/2 tassi vahtrasiirupit või agaavi
• 1/2 tassi vanilje mandli piima
• 1 supilusikatäis puhast vaniljeekstrakti
• 1 tass peeneks riivitud porgandit
• 1/2 tassi värsket ananassi, peeneks hakitud

Lisandid

Juhised:

Glasuuri jaoks

1. Suuresse kaussi lisage kašupähklid ja kuum vesi. Katke ja laske kašupähklitel pehmeneda vähemalt 2 tundi. (Seda sammu saate teha ka enne tähtaega.)
2. Kui kašupähklid on ligunenud, tühjendage need, lisage need koos sidrunimahla ja 1/4 tassi veega köögikombaini ja segage kõrgel tasemel, kuni see on väga ühtlane.
3. Lisage ülejäänud koostisosad köögikombaini ja segage glasuur, kuni see on väga paks ja kreemjas. Tõsta kaussi ja jahuta kuni kasutusvalmis.

Koogikeste jaoks

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F ja vooderda muffinipann koogivooderitega.
2. Muffinite valmistamiseks lisage kõik kuivad koostisosad segamisnõusse, kõik märjad koostisosad teise segamisnõusse ja segage hästi nii kuivad kui ka märjad koostisosad.
3. Voldi märjad koostisosad kuivaks, veendudes, et pole tükke ja tainas on üsna ühtlane.
4. Vala lusikaga tainas igasse muffinitopsisse, täites umbes 3/4 ulatuses. Küpseta muffineid 18 - 20 minutit või kuni muffinite keskpunktid on täielikult küpsenud.
5. Võta ahjust välja ja lase 1 tund jahtuda.
6. Kui see on jahtunud, kata iga muffin kašupähklitega.
7. Soovi korral puista peale kaneeli ja suhkrustatud kašupähklit. Serveeri kohe või hoia jahtunult nautimiseks valmis.

Veel vegan magustoidu retsepte

Küpsetamata vegan sidrunikoogid
Kreemjas vegan juustukook
Lihtne vegan tsitruseliste sulatamine