Nädalavahetuse parema osa veetsin kõik kevadised ja suvised riided lahti pakkides ning nende asemele rammusaid kampsuneid, punnis jopesid ja saapaid lükates. Ma olen kevadeks valmis ja tähistamiseks söön terve nädala ühte neist värsketest pastatootedest, mis on valmistatud hooajalisest toorainest (loomulikult kannan oma värskelt pakkimata sundresse).
Seotud lugu. Mac 'n' juustu retseptid, mida soovite sel sügisel oma repertuaari lisada
Teie lemmik Chardonnayga pole midagi paremat kui üks neist pastadest. Uskuge mind, ma tegin maitsetesti. Lisaks valmistatakse iga maitsev retsept hooajaliste toodetega, nagu spargel, redis ja artišokk. Liikuge pajaroogade ja hautiste kohal, need kõhnad pastad võtavad võimust.
1
Pasta spargelite, artišokkide ja sidruniga
Teenib umbes 6
Koostis:
- 12 untsi kuumtöötlemata fettuccine -nuudleid
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 2 suurt artišokki
- 2 supilusikatäit sidrunimahla
- 1 naela spargel, lõigatud ja lõigatud hammustussuurusteks tükkideks
- 1/4 tassi värsket basiilikut, hakitud
- 1/4 tassi värskelt riivitud parmesani
- 3 sl hakitud mozzarellat
- Sool ja pipar
Kastme jaoks
- 2/3 tassi oliiviõli
- 2/3 tassi värskelt riivitud parmesani
- 1/2 tassi sidrunimahla (2 sidrunist)
- Sool ja pipar
Juhised:
- Kuumuta ahi 425 kraadini F. Mähi artišokid fooliumisse (jättes ainult pealsed lahti) ja nirista peale 1 sl oliiviõli. Lisage igale 1 supilusikatäis sidrunimahla ja puistage soola ja pipraga. Asetage varre külg allapoole 8 x 8-tollise küpsetusnõusse. Küpseta umbes 1 tund või kuni pruunistumiseni. Avage artišokk ja tõmmake lehed välja.
- Visake suuremad lehed ära, kuid jätke õhemad (südamele kõige lähemal). Haki tükkideks.
- Asetage spargel 9 x 13-tollisele küpsetusnõule. Puista peale soola ja pipart. Nirista peale 1 sl oliiviõli. Rösti umbes 20 minutit või kuni see on pruunistunud ja krõbe.
- Lase suur pott vett keema ja lisa näputäis soola. Lisa pastanuudlid ja küpseta kuni al dente, umbes 8-10 minutit. Loputage külmas vees ja pange kõrvale.
- Kastme valmistamiseks vahusta oliiviõli, parmesan ja sidrunimahl. Lisage maitse järgi soola ja pipart. Vala kaste pastanuudlitele. Sega tangide abil sisse spargel, artišokid ja täiendav Parmesani juust.
2
Ziti brokkoli rabe, männipähklite ja pancetta retsept
Teenib umbes 4
Koostis:
- 1 kilo brokkoli rabe, hakitud
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 väike kollane sibul, hakitud
- 1/2 tl purustatud punast pipart
- 8 untsi ziti nuudleid
- 4 untsi (umbes 1/2 tassi) hakitud pancettat
- 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu
- 4 tl männipähkleid
- Umbes 4 värsket kaalikat
- Sool ja pipar
Juhised:
- Aja suur pott vett kiiresti keema. Lisa pasta ja näputäis soola. Küpseta kuni al dente umbes 8-10 minutit. Loputage külmas vees ja pange kõrvale.
- Kuumuta suures pannil oliiviõli. Lisa sibul ja hakitud spargelkapsas. Küpseta umbes 6-8 minutit, kuni sibul on läbipaistev ja spargelkapsas närbunud ja pehmenenud. Lisa purustatud punane pipar, sool ja pipar.
- Küpseta teises pannil pannett krõbedaks, umbes 4 minutit. Viska brokoli -rabe pancettaga ja sega zitiga. Lisage parmesani juust ja veel soola ja pipart. Viska tangide abil pasta kokku. Lõika kaalikas õhukesteks viiludeks.
- Serveeri männipähklite ja õhukeste viiludega kaalikaga.
3
Kreemjas seente fettuccine retsept
Retsept on pisut kohandatud Minu retseptid
Teenib umbes 4-6
Koostis:
- 1/2 naela kuiva fettuccine'i
- 1 supilusikatäis soolamata võid
- 6 untsi (3/4 tassi) austrite seeni, tükeldatud
- 1/2 tassi hakitud sibulat
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 3 supilusikatäit kuiva valget veini (nagu Chardonnay)
- 1/3 tassi tugevat vahukoort
- 3 supilusikatäit riivitud Parmesani juustu
- Värske petersell, hakitud
- 1/2 tl trühvlisoola
- Purustatud must pipar
Juhised:
- Aja suur pott vett kiiresti keema. Lisa pasta ja näputäis soola. Küpseta kuni al dente, umbes 8-10 minutit. Loputage külmas vees ja pange kõrvale.
- Kuumuta suures pannil või, kuni see on sulanud. Lisa sibul, küüslauk ja seened. Küpseta, kuni vedelik on aurustunud, umbes 8 minutit. Lisage valge vein ja keetke veel umbes 2 minutit.
- Eemalda tulelt ja vispelda sisse rõõsk koor, parmesani juust, petersell, trühvlisool ja must pipar.
- Vala kaste pastaga ja serveeri soojalt.
4
Tai kana ja kookospähkli karripasta retsept
Retsept on pisut kohandatud 101 kokaraamatut
Teenib umbes 4
Koostis:
- Umbes 4 untsi pruuni riisi nuudleid
- 1 tass heledat kookospiima
- Umbes 1-1/2 kuni 2 supilusikatäit punast karripastat
- 1-1/2 tassi kana puljongit
- 3/4 tassi hakitud rotisserie kana
- 1/4 tassi hakitud rohelist sibulat
- 1/3 tassi hakitud koriandrit
- 2 sl hakitud basiilikut
- 2 sl hakitud india pähkleid
- Sool ja pipar, maitse järgi
Juhised:
- Asetage riisinuudlid suurde keeva veega täidetud kaussi. Lase istuda umbes 10 minutit või kuni see on pehme.
- Visake paksupõhjalises kastrulis kokku 1/4 tassi kookospiima ja punast karripastat. Lisa ülejäänud kookospiim, kanapuljong ning sool ja pipar. Kuumutage segu keemiseni. Sega juurde kana, roheline sibul, koriander ja basiilik.
- Lase veel 3 minutit podiseda. Sega hulka riisinuudlid ja keeda veel 3-4 minutit. Serveeri pastat hakitud kašupähklitega.
Veel kõhnaid retsepte
8 vahutavat kõhnat kokteili
Tõeliselt kõhn spinatikast
3 kõhna avokaado retsepti
