Oma uskumatu maitse, mõistliku hinna ja suurte jaotustükkidega on seelikupihv ideaalne suviseks grillimiseks veiseliha. Ma ei tea, kuidas teiega, aga rahvahulgale ribisilma ostmine pole minu eelarvega just valik, nii et kui ma rahvahulka võõrustan, sobib seelikupihv (sõna otseses mõttes) arvele.
Enne liha barbiele viskamist vaadake neid näpunäiteid. Serveerite kiiresti söestunud, õrna ja mahlase seelikupihvi.
1. Nael ühtlaseks paksuseks
Teie seelikupihv valmib mõne minutiga, nii et soovite veenduda, et see on ühtlaselt paks. Kui üks pool on teisest palju paksem, kasutage pihvi abil õrnalt pihvi ühtlase paksusega.
2. Marineerida
Seelikupihv on ülimaitseline, kuid ka suurepäraselt marineeritud. Marinaad aitab liha pehmendada, lisades sellele täiendavat maitset. Lisage seelikupihv marinaadile üks kuni neli tundi enne grillimist - kauem kui see ja see võib muutuda pehmeks.
Veel:18 omatehtud marinaadi ja hõõrumist, et oma grillimäng püsti ajada
3. Kuumuta toatemperatuurini
Tund enne grillimist, võtke seelikupihv külmkapist välja ja viige see toatemperatuurini. See aitab lihal ühtlaselt küpseda.
4. Soola enne tähtaega
Umbes 40 minutit enne grillimise alustamist soola oma praad ohtralt. See aitab keskenduda liha maitsele.
5. Pat kuiv
Enne grillimist patsuta seelikupihvi kuivaks. Kuiv pind loob parima kooriku, kui lisate liha grillile.
Veel:Marinaadid, mis muudavad teie külgpihvi maitsefenomiks
6. Küpseta ülikõrgel kuumusel
Seelikupihv on üliõhuke. Tahad saada suurepärase kooriku, kuid ei taha liha üle küpsetada. Lahendus? Enne praadi lisamist hankige oma grillist superkujutis. Seejärel küpseta seda kolm kuni viis minutit mõlemal küljel, kuni see on väljast hästi pruunistunud ja keedetud kuni keskmise küpsusastmeni. Veelgi enam, ja teil on oht saada karmi liha. Pidage meeles, et liha küpsetab ka pärast grillilt eemaldamist.
7. Lase puhata
Kui olete oma seelikupihvi grillilt maha võtnud, laske sellel enne viilutamist vähemalt 10 minutit puhata. See annab liha mahladele aega ümber jaotada, nii et teie praad ei kuivaks.
8. Lõika see õigesti
Õrna seelikupihvi saamiseks lõigake oma liha teraviljast 1/4-tollisteks viiludeks. Seelikupihv on valmistatud pikkadest nööritavatest lihaskiududest ja kui te lõikate koos teraga, on neid peaaegu võimatu närida. Teravilja lõikamine annab õrna liha, mis sobib fajitas, salatites ja mujal.
Veel:9 olulist nippi täiusliku praadi valmistamiseks
