Lihavaba esmaspäev: Quinoa-täidisega portobello seened-SheKnows

The Lihavaba esmaspäev liikumine julgustab inimesi tegema midagi positiivset oma tervise ja keskkonna heaks, minnes kord nädalas lihata. Proovige seda ise selle maitsva retsepti abil!

Seotud lugu. Jamie Oliveri baklažaan Milanese on krõbe ja juustuline alternatiiv baklažaani parmile

Kinoa täidisega portobello seened

Serveerimise suurus 6

Portobello seente lihav tekstuur muudab need suurepäraseks liha asendajaks. Ja kui laadite need üles kinoa, spinati, päikesekuivatatud tomatite ja kreemja kitsejuustuga, ootab teid tõeline maiuspala.

Koostis:

• 1/2 tassi kuumtöötlemata quinoa, loputatud
• 1 tass vett
• 6 suurt portobello seent
• 1 supilusikatäis oliiviõli, jagatud
• 1/2 punast sibulat, kuubikuteks lõigatud
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 1 tass nööpnõelad, tükeldatud
• 2 tassi pakitud spinatit, hakitud
• 1/3 tassi päikesekuivatatud tomateid, tükeldatud
• 1/2 tassi kitsejuustu, murenenud
• 1/2 tl kuivatatud pune
• 1/2 tl soola
• Riivitud Parmesani juust (valikuline, kaunistuseks)

Juhised:

1. Kuumuta keskmises potis kinoa ja vesi keemiseni. Lase keema tõusta ja lase keeda, kuni kogu vesi on imendunud - umbes 12 kuni 15 minutit. Eemaldage kuumusest, keerake kahvliga kohevaks ja laske kinoal istuda.
2. Kuumuta ahi 350 kraadini F.
3. Eemaldage õrnalt portobello seente varred. Loputage seeni vees põhjalikult niiskeks. Hõõru seente tipud poole oliiviõliga. Asetage seened ülevalt alla küpsetusplaadile. Küpseta ahjus 8 minutit. Kui need on valmis, eemaldage need ahjust ja tühjendage mahl, mis võib nende keskpunktidesse koguneda.
4. Seente küpsetamise ajal kuumutage keskmisel praepannil ülejäänud 1/2 supilusikatäit oliiviõli koos punase sibulaga 2 kuni 3 minutit või kuni sibulad on pehmed. Lisa nööpnõelad ja küüslauk ning küpseta veel 2 kuni 3 minutit. Lisa spinat ja keeda kuni närtsinud. Eemaldage kuumusest.
5. Sega köögiviljasegusse keedetud kinoa, päikesekuivatatud tomatid, kitsejuust, pune ja sool. Pange segu lusikaga portobello seenekübaratele ja jagage see ühtlaselt.
6. Küpseta ahjus 5 minutit.
7. Kaunista soovi korral Parmesani juustuga ja serveeri.

Veel lihavaba esmaspäeva retsepte

Lihavaba esmaspäev: Maitsev tofu rüselus
Lihavaba esmaspäev: ülirohelised pesto pasta
Lihavaba esmaspäev: kitsejuust, quinoa kevadroheliste kohal