Kana supp: Avgolemono - SheKnows

Klassikalise kanasupi keerdus on see traditsiooniline muna-sidrunipõhine supp Vahemere küla lemmik.

Seotud lugu. Leivast ja juustust leiab Giada De Laurentiisi itaaliakeelse prantsuse sibulasupi

Avgolemono

Teenib 6 kuni 8

Koostis:

• 1 2- kuni 4-kilo terve kana
• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 1 sibul, peeneks hakitud
• 1 suur loorberileht
• 2 porgandit, kooritud ja neljaks lõigatud
• 1 sellerivars, puhastatud ja neljaks lõigatud
• 1 tass arborio riisi või orzo
• 1/2 tassi värsket sidrunimahla
• 2 suurt muna
• 1 kooritud küüslauguküüs
• 1 supilusikatäis soola
• 1 tl jahvatatud pipart

Juhised:

1. Kuumutage pannil keskmisel kuumusel õli ja lisage sibulad, küpsetades neid umbes 5 minutit, kuni need on selged. Jäta hilisemaks ajaks kõrvale.
2. Asetage kana suurde potti ja katke see täielikult veega. Lisa porgand, loorberileht, seller ja küüslauguküüs. Lase keema tõusta ja alanda kuumus madalaks. Koorige ülaosa vastavalt vajadusele.
3. Kui kana on küpsetatud - umbes 45 minutit kuni 1 tund - eemaldage puljongist kõik. Enne liha kontidest eraldamist ja hakkimist lase kana jahtuda.
click fraud protection
4. Lisa puljongile riis (või orzo), lase keema tõusta ja lase seejärel podiseda kuni al dente. Lisage puljongisse sibulad, vajadusel lisage rohkem vett.
5. Klopi väikeses kausis kokku sidrunimahl ja munad. Vala 2 tassi puljongit aeglaselt kaussi, pidevalt vahustades, et vältida munade küpsetamist. Kui kogu puljong on lisatud, valage segu puljongipotti ja segage hästi. Piserdage soola ja pipraga, samal ajal segades kõik kokku.

Veel kana retsepte

Röstitud kana retsept
India toit: võiga kana retsept
Retsepti uuendamine: Lohakas Joes