Grilljuustu võileibu on lihtne valmistada, kuid need seitse sammu muudavad teid grillitud juustu valmistajaks.
Kui rääkida sellest, on grillitud juustu võileivad üsna lihtsad. Lisad leivale juustu, viskad veidi kuumust ja sul on sammie. Kui kell on 3 hommikul ja olete ülikoolis, on see korras, kuid see ei anna teile midagi sellist, nagu hõrgutis, mida saate isegi korralikus võileivakohas. Selleks peate kaaluma mõningaid asju - tegelikult neist seitset -, et saaksite valmistada kõige gurmeelisemat, suussulavat ja hämmastavat grilljuustu, mis teil kunagi on olnud.
1. Kõik algab juustuvalikust
Sõda täiusliku grilljuustu pärast võib toidupoes kaotada, kui te ei osta õiget juustu. Hea uudis on see, et juustu on tuhandeid liike; halb uudis on see, et mitte kõik neist ei tööta kuumade võileibade jaoks. Te vajate juustu, mis sulavad kiiresti ja sujuvalt, nagu cheddar, jack, Šveits, Gruyère või Brie. Kõva juust nagu Parmesan või vananenud Gouda ei pruugi kunagi sulada, kaotades esmalt võileiva kuumutamise eesmärgi, ja kui see juhtub, on need imelikud ja tükilised.
Töödeldud, ainult piimast valmistatud Ameerika juust on grilljuustu jaoks nii populaarne: see sulab väga hästi. Kui olete kuumade võileibade vallas uus, on see hea koht alustamiseks, kuid soovitame õhukesteks viilutatud või hakitud cheddari maitse ja loomulikuma protsessi tõttu.
Veel:Kuidas valmistada Ameerika juustu kodus
2. Peate leiba mõlemalt poolt röstima
Kui olete oma juustu saanud, on aeg kaaluda leiba. Võite kasutada peaaegu igat liiki leiba, kui see on umbes 1/4 tolli paksune (või umbes paksune Ameerika valge leiva viiluta). See võib olla paksem, kuid mida rohkem on leiba, seda kauem kulub küpsetamiseks. Minge vähem ja leib ei pruugi vastu pidada juustule, mida see peab toetama.
Olenemata sellest, millist leiba te kasutate, röstige enne juustu lisamist selle mõlemad pooled. See võimaldab leival küpsetamisprotsessi vastu pidada ja vältida märgumist. Seda saab teha rösteris umbes 30 sekundit või seni, kuni leib hakkab pruunistuma, või määrides leiva mõlemad pooled võiga ja küpsetades 30 sekundit kuni minut.
Siiski ärge röstige üle. Küpsetate endiselt leiba ja te ei soovi, et see põletataks enne ülejäänud koostisosade lisamist.
3. Stäki järjekord on oluline
Järgmine asi, mida tuleb kaaluda, on see, kuidas koostisosi virnastada. Juust on fenomenaalne kulinaarne liim võileiva lõikamise ja söömise ajal koos hoidmiseks. Kuid juust jääb garanteeritult ainult leiva või muu juustu külge. Kui teie võileib koosneb ainult juustust, ei pea te palju muretsema, kuid kui teie võileib sisaldab muud koostisosi (nagu tomatid, viilutatud liha, purustatud kartulikrõpsud jne), siis peate arvestama võileivaga kinni jääb.
Selleks veenduge kõigepealt, et leiba puudutaks juust. Ideaalis puutub leiba puudutav juust kokku, kui 2 leivaviilu on kokku volditud. Kui see ei õnnestu, proovige koostisosad juustu peale laduda ja seejärel lisage teine kiht juustu. Lootus on, et kui keskmine juustukiht sulab, jääb see leiva kõrvale juustu külge. See lisab ka kihi juustust.
4. Küpseta neid madalal ja aeglaselt või ahjus
Grilljuustu valmistamisel on kõige lihtsam leiba põletada, sest seda on nii lihtne teha. Leiva põletamise vältimiseks on teil üks kahest võimalusest. Esimene on määrida võileiva mõlema otsa välispinda võiga, hoida pliidi kuumus sees Keskmine ja küpseta võileiba, pöörates seda umbes iga 30 sekundi tagant või kuni juust on sulanud ja keskmine on soe.
See pole aga alati võimalik. Seetõttu soovitame ahju kuumutada temperatuurini 350 kraadi F, määrides 2 leivatükki väljastpoolt võid, pannes need võiga pool allapoole küpsetusplaadile ja lisades need leivatükid kõigega kinnitused.
Küpseta võileivapoolikuid, kuni juust hakkab sulama (umbes 7 minutit), ja seejärel viska need keskmise kuumusega pannile, milles oled sulanud või. Nii saab keskosa kena ja sula ning saate võileiva valmis.
Pilt: anjuli_ayer/Flickr
Veel: 3 mängu muutvat grillitud juustu võileivahacki (VIDEO)
5. Rõhk on peal
Surve rakendamine toiduvalmistamise ajal on grilljuustu valmistamisel natuke kunst. Rõhk peaks olema õrn ja panema spaatliga alati, kui võileib on pannil. Iga kord, kui võileiba pööratakse, peaksite selle alla vajutama, lootuses, et saate juustu puudutada ülemisest ja alumisest kihist. See muudab võileiva ka kergemaks süüa.
6. Mõelge kaanele
Olenemata sellest, kas küpsetate võileiba ahjus või pannil, on selle katmine suurepärane võimalus kuumuse koondamiseks, juustu sulatamiseks ja leiva kuuma pinna puudutamiseks kuluva aja minimeerimiseks. See vähendab leiva põletamise võimalust.
Küll aga katab kaane all küpsetamine auru kinni, mis võib leiba sisse imbuda ja märjaks teha. Leiva eel röstimine aitab vältida leotatud leiba, samal ajal kui leiba küpsetatakse viimasel üks või kaks korda ilma kaaneta, saab leiba ümber küpsetada.
7. Lõppude lõpuks on see tõesti seotud koostisosadega
Ükskõik, mida teete grilljuustuga, on see tõenäoliselt päris hea, kui leib pole must ja teie koostisosad on head. Kui olete tavalise grilljuustu ameeriklastega selgeks saanud, harutage end vabalt, kuid ärge muutuge liiga kõvaks. See on grilljuust ja soovite, et ooey, gooey, melty, nööritav juust oleks staar.
Sellepärast soovitame eelküpsetatud võileiva laiuse järgi rohkem juustu võtta kui midagi muud. Samuti ei soovita me võileiba ületäitmist (näiteks mitte rohkem kui 1/4 tolli täidist), sest mis tahes rohkem hoiab ära koostisosade soojenemise ja juustu sulamise enne leiba põletused.
Veel:Täiendage oma grillitud juustu köögiviljade ja suitsutatud Gouda kastmega
Boonuse näpunäide: maitsvad lisandid
Maitse parandamiseks soovitame grilltoidule lisada need tooted:
Muud juustud: Kitsejuust, toorjuust ja peeneks hakitud parmesani tolm ei sula, kuid maitsevad suurepäraselt. Leivale määritav juust võib aidata isegi liimina.
Liha: Väike singiviil või veiseliha röst võib anda grilljuustule palju maitset. Vältige peenemat liha nagu kalkun. Salvestage see kalkuni sulatamiseks (mis ei ole grillitud juust, kuna peamine koostisosa on kalkun).
Puuviljad ja moosid: Puu, pähklid ja Brie on loomulik kombinatsioon, mis teeb fantastilisi võileibu.
Krõmpsuvad esemed: Panko, kartulikrõpsud, maisihelbed ja murenenud krutoonid lisavad teie võileivale veidi täiendavat tekstuuri, mis võib olla mõnus vaheldus tavapäraselt pehmele grilljuustule.
Hankige tonni grilljuustu retsepti inspiratsioon:
Veel grilljuustust
30 grilljuustu retsepti kõigile aprillikuu 30 päevale
3 grillitud juustu võileiva retsepti, mida peate proovima
3 Absoluutselt mõnukaid grilljuustu retsepte
