Kui olete alles alustamas või olete harjunud retsepti järgima, kokkamine ilma juhisteta võib tunduda hirmutav ülesanne. Aga ausalt, kui saad mõned toiduvalmistamise põhireeglid allapoole, saate suurema osa oma retseptiraamatutest prügikasti visata ja hakata ise Michelini väärilisi eineid looma. Tõsiselt - erinevalt küpsetamisest ei vaja toiduvalmistamine toiduainete maitsmiseks täpseid mõõtmisi, aegu ega temperatuure. Järgige allolevaid lihtsaid reegleid ja proovige oma järgmist söögikorda segada, kasutades ainult kujutlusvõimet ja maitsemeeli.
Maitsesta ja maitsesta toitu toiduvalmistamise ajal
Kui tegemist on toidu võimalikult maitsva valmistamisega, soola on su sõber. Lisades natuke soola nii magusale kui ka soolasele retseptid toiduvalmistamise ajal näete juba toidus olevaid maitseid, et saada maitsvam lõpptoode. Sisse magusad retseptid, lisage taignale, taignale ja glasuurile näputäis soola, et lisada magusatele maitseainetele rikkalikkust. Sisse
Vaadake seda postitust Instagramis
Koostisosa tähelepanu keskpunktis: Himaalaja sool. See maitset võimendav mineraal on midagi enamat kui lihtsalt lõbus varjund #roosa, mis on täis magneesiumi ja sisaldab lööki, mis aitab põletikku kõrvaldada. Vaadake selle nädala ajaveebi postitust, et näha, kuidas me seda oma toodetes kasutame, ja mõningaid viise, kuidas saate seda oma dieedis ja kodus tervise ja heaolu parandamiseks kasutada. #sool #himaalajasool #naatrium #himaalajasoolalamp #himaalaja #pinksalt #soolane #põletik #magneesium #looduslikud koostisosad #loodus #koostisained #tegelikud toitained
Postitus, mida jagas GETI - Toida oma nahka (@geticosmetics) on
Ärge suruge panni üle
Kui küpsetate, pannil praadite või röstite, on oluline, et pann ei tõmbaks kokku. Soovite lõpuks saada tekstuuri, mis on seest küpsetatud ja väljast veidi pruunistunud, ning liiga rahvarohke pann pruunistamine on võimatu, sest see tekitab liiga palju auru (mõelge täiuslikult pruunistatud seente ja märja halli erinevusele üks). Ükskõik, kas kasutate lehtpanni või panni, veenduge, et kõik oleks kuhjamise asemel ühe kihina laiali. Kui teil pole piisavalt ruumi, küpseta portsjonitena või kasutage mitut panni.
Vaadake seda postitust Instagramis
Lihtne reedeõhtune õhtusöök. SITROONI KANA ENDAMAME. #Weendendvibes #sheetpansuppers Retsept: 1 kott Kosher Taste Külmutatud Edamame kooritud oad 1 pakend 3-4 valget kanakotletti, keskmise paksusega Oliiviõli 3-4 küüslauguküünt hakklihaks 2 tl. Oregano sool ja pipar maitse järgi 2-3 sidrunit Kuumuta ahi 375 F-ni. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Nirista oliiviõli üle kogu küpsetusplaadi. Lisage küpsetusplaadile külmutatud edamame ja jagage see laiali. Võtke kanakotletid ja hõõruge küüslauguhakk kõikidele üle ning asetage küpsetusplaadile edamami hulka. Maitsesta kõike heldelt oregano, soola ja pipraga. Võtke üks sidrun ja koorige see täielikult (koorige koor koorimiseks - kui koor puudub, võite ribid koorida ja seejärel noaga ülipeeneks hakkida) Maitsestage kogu kana olemasoleva koorega. Ja siis kasutage seda sidrunit ja pigistage mahl üle kogu salve. Seejärel võtke ülejäänud sidrunid ja viilutage paksudeks ümmargusteks viiludeks ning jagage kandiku vahel laiali. Nirista kõige peale veel veidi oliiviõli. Küpseta kaaneta ahjus 45–55 minutit, kuni kana on kuldne ja küps. Serveeri kuumalt. Kasutage jääke järgmisel päeval suurepärase salati jaoks. #pannijahu #lihtsretseptid #eeeeeats #healthyfood #kosher
Postitus, mida jagas Kosheri maitse külmutatud toode (@kosher_taste) on
Hoidke noad teravad
See võib tunduda vastuoluline, kuid tegelikult lõikate end vähem terava noaga kui tuima noaga. Loogika? Teravad terad lõikavad kergemini, nii et te ei pea nii palju survet avaldama ja toit libiseb sõrmedes vähem. Oma noad saate teritada a kivikivi kodus, aga kui sa ei taha peavaluga toime tulla, siis köögipoodidele meeldib Sur laud ja Williams Sonoma osutage nuga teritamise teenust. See kiirendab ka toiduvalmistamise protsessi ja kellele ei meeldiks õhtusöök kiiremini lauale saada?
Vaadake seda postitust Instagramis
På lager jah! Thomas Herman x Miyabi. Smedet med 65 lag stål i Seki, Japan. Hårdhed 60 rockwell ja musthave til køkkenskuffen 🔪 link in profile
Postitus, mida jagas ZWILLING Taani (@zwillingdanmark) on
Lõpus lisa alati küüslauk
Küüslauk võib põletada 20 sekundi jooksul (või vähem, sõltuvalt teie panni kuumusest). Kui küüslauk põleb, on see mõru maitse ja soovitud aromaatne maitse on kadunud. Kui soovite roogale küüslauku lisada, lisage see kindlasti lõpu poole, et vältida selle põletamist.
Lisa alguses kuivatatud ürdid, lõpus lisa värsked ürdid
Kuivatatud ürtide täieliku maitse kujunemine võtab natuke aega, nii et soovite neid alati toiduvalmistamise alguses lisada, et neil oleks aega oma maitseid teie roogi lisada. Teisest küljest võib värskete ürtide lisamine toidule selle küpsetamise ajal põhjustada mõru või oskab neist maitsta, nii et pärast küpsetamisprotsessi lõppu on parem lisada värskeid ürte.
Vaadake seda postitust Instagramis
Uus viis röstsaia vältimiseks- avokaado rukkil salsa, piparmündi ja sidruniga. Varsti lisandub meie uus menüü. 😍🥑🍋🙌 • • • #Morningtonpeninsula #lovethepen #avo #smashedavo #salsa #värsketerad #avokado #maitsev #hommikusöök #yum #visitthemorningtonpeninsula
Postitus, mida jagas Red Hill Baker (@redhillbaker) sisse lülitatud
Enne toiduvalmistamist valmistage kõik koostisosad ette
Kui teil on üldine ettekujutus sellest, mida kavatsete valmistada (või olete retsepti lugenud), on järgmine samm kõigi koostisosade ettevalmistamine, mõõtmine ja tükeldamine. Hoidke asju lõikelaual eraldi kaussides, tassides või hunnikutes, seejärel lisage need toiduvalmistamise ajal retsepti nõutud viisil. Kui kõik on valmis, tähendab see, et saate sujuvalt süüa teha, ilma et peaksite peatuma (ja riskima asjade põletamisega) ning tükeldama või mõõtma.
Kasutage piisavalt rasva
Kuigi madala rasvasisaldusega hullus on ametlikult lõppenud, kardavad paljud inimesed siiski oma kodusele toiduvalmistamisele piisavalt rasva lisada. Asi on selles, et rasval on paar kulinaarset eesmärki. Esiteks, hea rasvakiht praetud pannil hoiab toidu kleepumise ja põletamise eest, nagu ka toidu katmine enne küpsetamist rasvaga. Teiseks aitab rasv esile tuua maitse. Kõrge kuumusega toiduvalmistamiseks, näiteks praadimine, grillimine ja röstimine, valige kõrge suitsususega rasvad, näiteks köögiviljad ja soja õlid - kui küpsetate madalamal temperatuuril või soovite lõpetada salati või kastme vähese rasvasisaldusega, proovige võid või maitsvat oliiviõli.
Õppige paar lihtsat kastet ja näpistage neid
Olete ilmselt kuulnud klassikalise köögi viiest emakastmest - béchamel, velouté, Espagnole, tomatikaste ja hollandisais. Ärge muretsege, pole vaja veeta tunde täiusliku hollandi üle, kuid see oleks seda väärt saada tuttavaks klassikalise béchameliga (roux piimaga segatud), tomatikastmega (traditsiooniline tomatikaste) ja Espagnole. Kõiki neid saab kohandada sadade roogade juurde. Vaadake seda käepärast juhend kõigi viie emakastme valmistamiseks.
Hoidke oma loendurid võimalikult selged
Võib tunduda normaalne ja arukas hoida kõik oma köögiseadmed - mikser, köögikombain, aeglane pliit, segisti-otse letil, kuid tegelikult raskendab see teie toiduvalmistamist tõhusalt. Need asjad võtavad potentsiaalse ettevalmistusruumi ära ja kui töötate kitsastes ruumides, võib teie toidu kvaliteet kannatada. Kui kasutate seadet iga päev (mõelge: röster või kohvikann), võib olla väärt seda letil hoida. Kui ei, otsige selle jaoks kapp või riiulipind mujalt ja võtke see välja alles siis, kui seda kasutate.
Ära kuumusega hulluks lähe
OK, ma tean, et me ütlesime, et küpsetustemperatuur ei ole nii tähtis kui küpsetustemperatuur, kuid sa tahad sellele tähelepanu pöörata. Täiuslikult küpsetatud toidu puhul on kuumuse reguleerimine kindlasti oluline, kuid see ei pea olema täpne. Muidugi, panni all või ahjus kuumuse tõstmine võib toidu kiiremini küpsetada, kuid tõenäoliselt põhjustab see ka kõrvetatud ja toorelt sisemust. Kui küpsetate liha, alustage kõrvetava kuuma panniga ja vähendage seejärel kuumust keskmisele, et küpsetamine lõpetada. Kui praadite nõrgemaid koostisosi, näiteks köögivilju, alustage keskmise kuumusega ja suurendage vajadusel kuumust õrnalt. Veenduge, et hoiate kuumust temperatuuril, kus koostisosad keedavad ja ei põle, ning ärge kunagi keerake kuumust nii kõrgele, et näete suitsu (välja arvatud muidugi liha praadimine).
Vaadake seda postitust Instagramis
Steaketh Seareth "Muusika minu kõrvadele!" Lõunaks tulevad praed!! www. MapleMunkey.com www.youtube.com/Maplemunkey #maplemunkey #QueenOfTheFreestyleKitchen #QuickerWhipperUpper #TheBOOMshakalaka #foodie #foodporn #foodgasm #nomnom #eatingfortheinsta #chefmode #näljane #puhastav #mapleMUNKEYING #CipmunksOnTheRise #searingsteak
Postitus, mida jagas M A P L E M U N K E Y (@maplemunkey) on
Kasutage roogi heledamaks hapet, vürtse ja värskeid ürte
Kui küpsetate kunagi midagi, mis maitseb hästi, kuid on veidi „tasane” - maitse on küll olemas, kuid pole õrna ja üldiselt on asjadest vähe puudu -, proovige lisada veidi sidruni- või laimimahla või tilk äädikat. Happe võib midagi elavdada ja kergendada, muutmata seda hapu või happeliseks. Samuti lisavad vürtsid täiesti uue maitsekihi ja neid saab lisada peaaegu igale retseptile, ilma et peaksite muid kohandusi tegema. Maitsetaimed on suurepärane asi, mida lisada retseptile lõpus, et värskendada roogi, mis muidu võib tunduda pisut raske, näiteks hautatud liha või hautis.
