Lihavaba esmaspäev: traditsiooniline Mehhiko mustade oade ja seente supp - SheKnows

Kes meist poleks traditsioonilisele toidule oma puudutust toonud? Kas seda nad poti segamise all silmas peavad? Võib -olla mitte, kuid saate selle supi puhul hõlpsalt oma asja ajada.

Seotud lugu. Jamie Oliveri baklažaan Milanese on krõbe ja juustuline alternatiiv baklažaani parmile

Sa tead mind. Mulle meeldib asju (isegi pisut) klassikaliste roogadega muuta, kui vähegi võimalik. Ma paneksin selle supi kategooriasse nagu vanaema tegi… omamoodi. See on maitsev traditsiooniliste koostisosadega, kuid tõin kaasa oma puudutuse. Ma arvasin, et seened ja mustad oad oleksid ideaalsed koostisosad lihavaba esmaspäeva poola jaoks.

Posole on traditsiooniline Ladina -Ameerika supp, mis on tavaliselt valmistatud sealihast või kanast. Posole põhikoostisosa on homine - mais, mida on leotatud mineraalse lubi vannis. Tulemuseks on maisituuma pehmem ja suurem versioon. Tekstuur on pehme ja veidi nätske ning see annab sellele supile täiusliku puudutuse.

Seda suppi saate hõlpsasti kohandada vastavalt oma toiduvalmistamisstiilile. Valige oma lemmikubad kasutamiseks. Lisa tükeldatud tomatid ja lemmikmaitseained. Kuid mida iganes te teete, ärge jätke vahele selle roa minu lemmikosa: purustatud kapsa, laimiviilude, redise ja avokaado garneeringuid. Nad pole mitte ainult ilusad, vaid lisavad sellele supikausile hoopis teise mõõtme.

Musta oa ja seene posole retsept

Posole on populaarne Mehhiko supp, mida valmistatakse sageli erilistel puhkudel, kuid see retsept on nii lihtne, et saate seda valmistada igal nädala õhtul. See annab kindlasti piduliku hõngu, eriti oma mitmekesiste lisanditega.

Teenib 4-6

Ettevalmistusaeg: 10 minutit | Küpsetusaeg: 25-30 | Kogu aeg: 35-40 minutit

Koostis:

• 1 (30 untsi) saab hominy, nõrutatud ja loputatud
• 1 (15 untsi) purki mustad oad, nõrutatud ja loputatud
• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 1/3 tassi kuubikuteks lõigatud kollast sibulat
• 1-1/2 tassi hakitud seeni
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 2 paprikat, kuubikuteks lõigatud ja 2 tl kastet 1 -st (4 untsi), saab paprikaid tükeldada adobokastmes (jätke ülejäänud mõne muu retsepti jaoks)
• 1 tass vett
• 1/2 tl soola
• 1/4 tl jahvatatud musta pipart
• 1/2 tl jahvatatud köömneid
• 1/2 tl jahvatatud koriandrit
• 1 tl kuivatatud pune
• 3 tassi köögiviljapuljongit
• 1 tass hakitud kapsast
• 2 laimi, viiludeks lõigatud
• 3 redist, viilutatud õhukesteks ringideks
• 2 avokaadot, kooritud, kivideta ja viilutatud õhukesteks viiludeks
• 3 supilusikatäit värskeid koriandri lehti

Juhised:

1. Lisage oliiviõli Hollandi ahju või suurele potile keskmisel-madalal kuumusel. Kui õli on kuum, lisage sibulad ja küpseta 4-5 minutit või kuni need hakkavad pehmenema. Lisage seened ja keetke aeg -ajalt segades umbes 8 minutit või kuni nende mahl vabaneb. Lisa küüslauk, küpseta umbes 1 minut.
2. Lisage segule chipotle paprika ja adobo kaste. Lisage pannile 1 tass vett ja kraapige põhi, et tuua esile kõik tükid, mis võivad põhjale kinni jääda.
3. Lisage pannile sool, pipar, köömned, koriander ja pune ning segage.
4. Lisage pannile homine, mustad oad ja köögiviljapuljong. Kuumutage segu keemiseni, seejärel vähendage kuumust ja hautage katmata 15 minutit.
5. Serveeri soojalt üksikutes kaussides ja kaunista igaüks mõne kapsa, laimiviiludega, mida supi sisse pressida, redised, avokaado ja värsked koriandrilehed.

Serveeri lihavabal esmaspäeval suur kauss posole.

Veel lihavaba esmaspäeva retsepte

Kodune soja chorizo ​​ja läätsesalatimähis koriandrikreemiga
Kreemjas borš kurgi-tilli hapukoorega
Maisi ja kinoa täidisega poblano paprika