Retsepti uuendamine: Pastitsio… või Kreeka lasanje - SheKnows

Kas olete väsinud samadest vanadest õhtusöögi retseptidest? Muutke asju selle lasanje kreekakeelse versiooniga. Loobuge sellest tomatist - béchameli kaste läheb selles liharoogis kaugele.

Seotud lugu. Mac 'n' juustu retseptid, mida soovite sel sügisel oma repertuaari lisada

Traditsiooniliselt segatakse kreeka versioon jahvatatud lihasegusse natuke tomatikastet. Kuid selle retsepti jaoks läheme Küprose teed ja jätame tomati välja.

Pastitsio

Teenib 8

Koostis:

• 1 pakend Kreeka makaronipastat (või penne, kui teil pole läheduses Kreeka turgu)
• 4 tassi kanapuljongit
• 1 kilo lahja jahvatatud veiseliha
• 1 väike sibul, peeneks hakitud
• 2 supilusikatäit värsket peterselli, hakitud
• 2/3 tassi pluss 2 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
• 1 liiter soojendatud homogeniseeritud piima
• 1/2 tassi võid
• 2/3 tassi jahu
• 1 tass kreeka Mizithra (või Romano) juustu, riivitud
• 1 muna (valikuline)
• Sool, pipar ja kaneel

Juhised:

1. Kuumuta ahi 400 kraadini F.
2. Valage suurde potti kanapuljong ja lisage pasta keetmiseks piisavalt vett. Keeda pasta kuni al dente. Nõruta, kuid jäta vesi-kana puljongisegu alles ja pane kõrvale.
3. Sega kokku pasta, 2/3 tassi oliiviõli ja pool tassi riivjuustu. Laota ühtlase kihina pajaroogi.
4. Lisa potti või Hollandi ahju keskmisele kuumusele ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli. Prae sibulad läbipaistvaks (umbes 2 minutit), seejärel lisa petersell, jahvatatud liha ning maitse järgi soola ja pipart.
5. Pruunista liha põhjalikult, seejärel lülita kuumus välja. Laota pasta peale kiht lihasegu.
6. Lisa eraldi potti keskmisel ja kõrgel kuumusel või. Kui sulanud, lisa jahu ja vahusta paar minutit. Seejärel sega juurde piim ja muna. Vala sisse 2 tassi kanapuljongit ja vahusta kaste, kuni see hakkab keema. Alanda kuumust, lisa pool tassi juustu ja jätka vahustamist, kuni béchamel on paks ja kreemjas. Vajadusel lisage paksemaks jahu.
7. Kui kaste on piisavalt paks, et see jääks teie vispli külge, eemaldage see tulelt ja valage see ühtlase kihina pajaroa lihale. Kaunista kaneeliga ja pane 45 minutiks ahju.

Veel pasta retsepte

Retsepti uuendus: Pasta salat
Lihavaba esmaspäev: ülirohelised pesto pasta
Kreemjas orzo herneste ja spargliga

Jäta kommentaar