Kas olete kunagi mõelnud, mis on burrata? Kui olete tuttav mozzarella di bufala - või pühvli mozzarella juustuga -, siis olete õigel teel. Burrata on nagu mozzarella di bufala. Ainus erinevus on see, et burrata sees on mozzarella ja koorega valmistatud kreemjas täidis, seega on see pehme ja maitsvam. Ja kui see lahti lõigata, voolab koor välja.
Ja kui te küsite minult - kelleltki, kellele piimatooted nii väga ei meeldi -, mida ma sellest arvan, olen ma burrata pärast hull. Tegin erandi just selle uskumatult maitsva juustu puhul. Nii et kui teile meeldib mozzarella, siis olen üsna kindel, et teile meeldivad burrata ja need salatid, kus see on peamine koostisosa.
Burratat saate kohelda nagu mozzarellat. Parim viis seda süüa on alati kõige lihtsam, mis on lihtsalt ekstra neitsioliiviõli, soola ja pipar, kuid loominguline ja teiste koostisosadega segamine võib anda sellele põnevama võimaluse Naudi seda. Lõin kolm temaatilist salatit - kreeka, itaalia ja hispaania - igaüks burratat täis. Tulemused tulid palju paremini, kui ma ootasin, ja ma ei saa öelda, milline neist on minu lemmik, sest kõigil kolmel on erinevad omadused, mida hinnata.
1. Kreeka salat burrata retseptiga
Kui ma mõtlen Kreeka salatile, mõtlen alati fetale, kurkidele, oliividele, tomatitele ja sibulale. Selles retseptis asendasin feta burrataga, kuid kasutasin samu köögivilju ja riietasin siis salati lihtsalt ekstra neitsioliiviõli, soola ja pipraga. Burrata erineb fetast täiesti, kuid mõlemad juustud annavad sellele salatile täiusliku maitse.
Teenib 1
Koguaeg: 10 minutit
Koostis:
- 2 (3,5 untsi) või 1 (7 untsi) burrata palli
- 8 rohelist oliivi, ilma kivideta
- 1/2 kurki, viilutatud
- 1 keskmine punane sibul, viilutatud
- 1 keskmine või 5 kirsstomatit, viilutatud
- Salati lehed
- 1/4 töötlemata sidrunit, ainult koor
- Ekstra neitsioliiviõli
- Sool ja pipar
Juhised:
- Pange individuaalse suurusega kaussi kokku burrata, oliivid, kurk, sibul, tomatid, salatilehed ja sidrunikoor.
- Nirista üle oliiviõliga, puista üle soola ja pipraga.
2. Itaalia salat burrata retseptiga
Mis on Itaalias klassikalisem kui lihtne salat, mis esindab riigi lipu kolme värvi? Punane, roheline ja valge peegeldavad lihtsust ja värskust. Selle salati aluseks oli Itaalia caprese, kuid rohkem rohelisi, nagu rukola. Salat on riietatud nii, nagu Itaalias alati tehakse: ekstra neitsioliiviõli, sool ja pipar.
Teenib 1
Koguaeg: 5 minutit
Koostis:
- 2 (3,5 untsi) või 1 (7 untsi) burrata palli
- 2 keskmist tomatit, viilutatud
- Rukola
- 4 värsket basiiliku lehte
- Ekstra neitsioliiviõli
- Sool ja pipar
Juhised:
- Pange individuaalse suurusega kaussi kokku burrata, tomatid, rukola ja basiilik.
- Nirista peale ekstra neitsioliiviõli ning puista üle soola ja pipraga.
3. Hispaania salat burrata retseptiga
Minu reisid Hispaaniasse on tapade tõttu alati meeldejäävad olnud. Ma arvan, et see on üks asi, mis muudab selle riigi eriliseks. Väikesed taldrikud erinevat tüüpi toiduga on suulae jaoks puhas taevas. See salat meenutab neid väikeseid tapaseplaate, kasutades kikerherneid, chorizot, paprikat ja tomateid. Kolmest salatist on see kõige maitsvam ja ainus, mis nõuab küpsetamist, kuid ärge muretsege, see on seda väärt.
Teenib 1
Ettevalmistusaeg: 10 minutit | Küpsetusaeg: 20 minutit | Koguaeg: 30 minutit
Koostis:
- 1/2 tassi eelküpsetatud kikerherneid
- Ekstra neitsioliiviõli
- 1/4 tl paprikat, pluss veel burratale puistamiseks
- 1/4 tl kuivatatud pune
- Sool ja pipar
- 1 küüslauguküüs, purustatud
- 1/8 tassi chorizot, jämedalt hakitud
- 10 kirsstomatit, pooleks või neljaks
- 1 tl punase veini äädikat
- 2 (3,5 untsi) või 1 (7 untsi) burrata palli
Juhised:
- Prae väikeses kastrulis oliiviõliga keskmisel kuumusel kikerherned ja seejärel lisa paprika. Küpseta 5 minutit. Maitsesta kuivatatud pune, soola ja pipraga.
- Küpsetage kikerhernesid saumikseri abil kreemjaks.
- Jätkake praadimist veel 5 minutit. Vajadusel lisa veel õli. Kõrvale panema.
- Pühkige kikerherne jäänused kastrulilt kiiresti paberrätikuga ja lisage kastrulisse veel veidi oliiviõli.
- Prae küüslauk kuldseks ja seejärel viska ära. Lisa chorizo ja pruunista veidi.
- Lisage tomatid, keetke umbes 3 minutit ja lisage seejärel äädikas. Küpseta veel minut. Maitsesta soola ja pipraga.
- Korralda individuaalsuuruses kausis burrata, kikerherned ja chorizo-tomatisegu.
- Nirista peale ekstra neitsioliiviõli ning puista üle soola, pipra ja paprikaga.
Veel burrata retsepte
Maasika burrata bruschetta
Pizza burrata, Parma singi ja pannil röstitud viigimarjadega
Värske mozzarella anšoovise ja trühvliõliga
