Miski ei maitse paremini kui see, kui magus palsamiäädikas kohtub hooaja kõrghetkel värskete, mahlaste, küpsete tomatitega.
Selles ülilihtsas, kuid väga elegantses retseptis kasutasin palju küpseid suviseid tomateid, mille lõikasin viiludeks ja marineerisin mitu tundi lihtsas palsamiäädika, ekstra neitsioliiviõli ja ürtide segus, millele on lisatud magusust pruun suhkur. (Proovige marinaadis kasutada kvaliteetset oliiviõli, sest see mõjutab üldist maitset.)
Tulemuseks on väga maitsekas tomat, mis sobib imeliselt rustikaalse grillitud leivaga, olenemata sellest, kas sööte neid iseseisvalt või kuhjate need tomatid peale. Lihtsalt veenduge, et saate kogu selle maitsva marinaadi kausi põhjast.
Maamees grillitud leib marineeritud tomatitega
Teenib 6
Koostis:
Marinaadi jaoks
- 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1/4 tassi palsamiäädikat
- 2 supilusikatäit tumepruuni suhkrut
- 1 tl kuivatatud Itaalia ürte
- Sool ja pipar, maitse järgi
Tomatisalati jaoks
- 6 suurt Roma tomatit, lõigatud viiludeks
- 1 väike kamp, väga õhukeselt viilutatud
- 1 väike peotäis värsket peterselli, peeneks hakitud
- 10 värsket basiilikulehte, peeneks hakitud
- 1 päts värsket prantsuse leiba, viilutatud
- Oliiviõli
- Sool ja pipar, maitse järgi
Juhised:
- Sega kausis kokku kõik marinaadi koostisosad. Sega väga hästi ja pane kõrvale.
- Eraldi kausis ühendage tomatid, sibulad ja värsked ürdid.
- Valage marinaad tomatitele ja segage hästi. Katke ja jahutage mitu tundi, et maitsed saaksid areneda.
- Kuumuta suur grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel.
- Määri värske viilutatud leiva 1 pool oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga.
- Asetage õli poolega allapoole pannile ja grillige leiba 3-4 minutit.
- Asetage grillitud leib serveerimisalusele ja kandke tomatisalat serveerimisnõusse, kui see on serveerimiseks valmis.
- Kaunista täiendavate ürtidega ja serveeri.
Veel retsepte, kasutades värskeid tomateid
Retseptid teie suviste tomatite rohkuse kohta
Villitud vahtra-palsamitomatist crostini
Värske tomatikaste
