Ostate oliiviõli. Küpsetate oliiviõliga. Teate, et oliiviõli on teie jaoks hea. Aga kas sa tõesti tead oma oliiviõli? Oliivid, nagu ka viinamarjad, on puuviljad ja nagu viinamarjadest valmistatud vein, on oliiviõli valmistatud erinevatest oliivisortidest, millest igaühel on oma unikaalsed omadused ja maitsed. Sest teie maitse veganretseptid on sama oluline kui oma veganiperele tervislikuma toiduõli valimine, palusime Dawn Foster of Foster Fine Foodsilt anda juhiseid oliiviõli asjatundjateks saamiseks.
Ostate oliiviõli. Küpsetate oliiviõliga. Teate, et oliiviõli on teie jaoks hea. Aga kas sa tõesti tead oma oliiviõli? Oliivid, nagu ka viinamarjad, on puuviljad ja nagu viinamarjadest valmistatud vein, on oliiviõli valmistatud erinevatest oliivisortidest, millest igaühel on oma unikaalsed omadused ja maitsed. Sest teie maitse vegan retseptid on sama oluline kui oma veganiperele tervislikuma toiduõli valimine, palusime Dawn Foster of Foster Fine Foodsilt anda juhiseid oliiviõli asjatundjateks saamiseks.
Hakka somm-oil-ier
Foster Fine Foods pakub praegu kahte põnevat uut ühe sordi ekstra neitsioliiviõli Tšiilis asuvast Las Doscientase mõisast. Mis teeb üksikud sordid nii eriliseks? "Üksikud sordi oliivid on sama erinevad kui öö ja päev (või merlot ja cabernet)," ütleb Foster. "Maailmas kasvatatakse sõna otseses mõttes sadu oliivisorte." See tähendab, et kui olete sellele häälestunud paljude erinevate oliiviõlide nüanssidega saate asjatundlikult valida need, mis sobivad kõige paremini sinu oma vegan toidud.
1. Pakkige oma oliiviõli pass
Kas pole tõsi, et niipea, kui kuulete sõna “oliiviõli”, mõtlete Itaaliale? Foster soovitab oma oliiviõli silmaringi laiendada. „On ka teisi riike, nagu Hispaania, Kreeka ja viimati Tšiili, kes samuti toodavad kvaliteetseid ja väga huvitavaid oliiviõlisid, millest mõned on USA jaoks uued, ”ütles gurmeetoidu ekspert selgitab. "Võiksite isegi oma sõpradele ühel õhtul korraldada rahvusvahelise oliiviõli degusteerimise!"
2. Valige nooremad oliiviõlid
Kontrollige oliiviõli villimiskuupäeva või kõlblikkusaega. "Erinevalt veinidest teevad seda oliiviõlid mitte vanusega paraneda, ”hoiatab Foster. "Oliiviõlid on üldiselt head kaks aastat pärast villimist."
3. Nõuda tõelist oliiviõli
Fosteri sõnul ei ole paljud tänapäeval riiulil olevad oliiviõlid autentsed - mitte eriti ekstra neitsi või isegi mitte kogu oliiviõli! Otsige kaubamärke ja jaemüüjaid, keda usaldate.
4. Makske kvaliteetse oliiviõli eest
"Kahjuks, kuid arusaadavalt on tõelise ekstra neitsioliiviõli parim näitaja hind," ütleb Foster. "Oodake 100 % ekstra neitsioliiviõli saamiseks vähemalt 15 kuni 20 dollarit ja isegi 40 dollarit mõnede Itaalia õlide eest."
5. Saage oliiviõli degusteerimise profiks
Enne selle leivatüki maitsestamist oliiviõlisse kastmist proovige õli ilma muude abinõudeta. "Õli tõeliseks maitsmiseks proovige valada umbes unts klaasi, katta see ühe käega aroomide soojendamiseks ja esiletoomiseks ning seejärel keerutada, paljastada ja nuusutada," juhendab Foster.
6. Teie nina teab oliiviõlist
Küsige endalt: mida ma lõhnan? Kas õli on mahlakas? Kas selle aroom meenutab mulle ehk tooreid mandleid või värskeid rohelisi õunu või tomateid? Kas aroom on midagi intensiivsemat, näiteks värskelt lõigatud maitsetaimed või rohi või tõeliselt mullane artišokk? Siin pole õiget vastust. Lihtsalt nautige seda!
7. Keerake oliiviõli
"Peenete oliiviõlide maitsmisel, nagu ka veiniga, ärge neelake lihtsalt alla," ütleb Foster. "Minge aeglaselt - keerake seda veidi ümber suu ja hoidke seda." See võimaldab teil täielikult tunda oliiviõli magusust, soolasust, happesust ja kibedust.
8. Nirista oma oliiviõli
Kui olete kunagi veini degusteerimisklassis käinud, saate sellest lohist aru. "Kui õli on endiselt suus, hingake järsult sisse, et õliga veidi õhku segada," ütleb Foster. "Hapnik toob esile õrnemad õlimaitsed."
9. Aeg oliiviõli tõeliselt maitsta
Mõelge ja proovige kirjeldada, mis teile maitseb. Kas teie õli on sile ja kerge, võib -olla puuviljane või või või isegi pähkline? Või on see tõesti piprane ja terav, peaaegu šokeeriv? "Kui viimane, ärge muretsege," ütleb Foster. "Mõned parimad oliiviõlid on äärmiselt tugevad ja piprased. Võib -olla omandatud maitse - aga seda väärt, sest see on lähim, mida kunagi oliivile hammustada jõuate. ” Kui see on teie jaoks liiga tugev, otsige lihtsalt kergemat õli.
10. Küpseta oma oliiviõliga
"Nüüd, kui olete oma õli tõeliselt maitsnud, murdke leib välja - ja selle ajal ka potid ja pannid," julgustab Foster. “Kerged õlid (nagu valged veinid) sobivad hästi salatite ja köögiviljadega, samas kui kangemad, piprasemad õlid sobivad suurepäraselt praetud kartulitega ja hautised. ” Nüüd, kui teate oma oliiviõlisid, on aeg katsetada, et näha, millised oliiviõlid sobivad teie veganretseptide jaoks kõige paremini.
Vaadake meie kasvavat kollektsiooni maitsvad vegan retseptid!
