Tšilliretsepte on umbes sama palju kui inimesi, kes seda valmistavad, kuid traditsiooniline roog sisaldab tavaliselt head portsjonit liha, näiteks kuubikutega veisepadrun või jahvatatud veiseliha. Mitte nii selles taimetoitluses, mis nõuab tofu ja mustade ubade andmist, kuid millel on siiski suurepärane tšillimaitse, mida soovite.
Must oa ja tofu tšilli
Serveerimise suurus 6
Koostis:
- 1 (350-grammine) pakend eriti kindlat tofut
- 5 supilusikatäit taimeõli
- 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 väike punane pipar, peeneks hakitud
- 1 (796-milliliitrine) purk kuubikuteks lõigatud tomateid
- 2-1/2 tassi köögiviljapuljongit
- 2 supilusikatäit tšillipulbrit
- 2 tl köömneid
- 1/2 tl suitsutatud paprikat
- 1 (540-milliliitrine) purk musti ube, loputatud ja nõrutatud
- 1 tass külmutatud või konserveeritud maisi (valikuline), sulatatud ja nõrutatud
- 1 tl koššersoola ja värsket jahvatatud pipart või rohkem maitse järgi
- Kaunistuseks tükeldatud roheline sibul või koriander
Juhised:
- Kuivatage tofu ja lõigake see väikesteks kuubikuteks, umbes 1/2 kuni 3/4 tolli laiused.
- Suurele mittenakkuvale pannile lisage 2 supilusikatäit taimeõli ja prae keskmisel kuumusel tofukuubikuid kergelt pruuniks, umbes 10 minutit.
- Eemaldage tofu pannilt ja eemaldage paberrätikuga liigne õli. Kõrvale panema.
- Vahepeal hautage suures potis keskmisel kuumusel punast pipart, sibulat ja küüslauku 3 sl õlis umbes 6–7 minutit või kuni punane pipar on pehme.
- Lisa köögiviljapuljong, köömned, tšillipulber, suitsutatud paprika, sool ja pipar.
- Sega hulka mais (kui kasutad), mustad oad ja purk kuubikuteks lõigatud tomateid.
- Hauta 10 minutit vürtside lisamiseks, seejärel lisa praetud tofu ja jätka küpsetamist keskmisel kuumusel veel 20–30 minutit. Sega aeg -ajalt.
- Eemaldage kuumusest ja serveerige.
- Soovi korral vala peale riivitud cheddar või Monterey Jack juust.
- Kaunista hakitud rohelise sibula või koriandriga ning serveeri tortillalaastude või maisileivaga.
Märge
Seda retsepti saab hõlpsasti kahekordistada ja hoida külmkapis kuni kolm päeva, kuni see on vajalik, mistõttu on see ideaalne liikvel olevatele peredele, kes vajavad söögiajal midagi kiiret ja tervislikku. See retsept teeb suurepärase täidise ka burritodele. Lihtsalt soojendage tšillit ja lisage see jahu tortillale. Kõige peale riivi juust, hapukoor või guacamole ja hakitud salat. Voldi kokku ja serveeri suupisteks või kiireks eineks.
Veel taimetoidu retsepte
Vegan kikerhernes ja bulgur burgerid
Vegan eelroad
Mehhiko-fiesta taimetoitlane täidisega paprika
