Minu köögis öeldakse pidevalt mõnda fraasi. Üks levinumaid on "küüslauku ei saa kunagi liiga palju olla". Kui teie ja teie maitsemeeled olete sarnaselt mõtlevad, on see küüslaugusupi retsept teie jaoks. Hämmastavalt 50 küüslauguküünt röstitakse pehmeks ja magusaks ning püreestatakse, et saada rikkalik kreemjas supp, mis on küüslaugusõbra unistus.
Küüslauku kasvatatakse kogu maailmas ja seda kasutatakse enamikus köökides, alates Indiast kuni Itaalia ja Ameerika. Küüslauk ei ole mitte ainult mitmekülgne ja maitsekas toiduvalmistamise koostisosa, vaid tänu oma võimsatele antioksüdantidele ja antimikroobsetele omadustele on tervishoiueksperdid ja toitumisspetsialistid nimetanud seda supertoiduks.
"Küüslaugul on kõige laiem spekter inimestele teadaolevatest antimikroobsetest ainetest," selgitab Erin Kinney, loodusravi arst. "See stimuleerib ka keha loomulikku kaitset soovimatute sissetungijate vastu. Lisaks selle eelistele immuunsüsteemile on sellel täiendav boonus kolesterooli vähendamise ja ateroskleroosi ennetamise eest. ”
Need eelised muutuvad eksponentsiaalselt suuremaks, mida rohkem küüslauku sööte. Mõned uuringud soovitavad süüa kuni kümme nelki päevas, et neid tervisega seotud eeliseid maksimaalselt ära kasutada, mis võib tunduda hirmutav, kui küpsetate vaid mõne nelgiga siin või seal.
Lihtne viis küüslaugu tarbimist oluliselt suurendada on selle röstimine. Röstitud küüslauk sarnaneb vähe toore küüslaugu intensiivselt terava maitsega. Kui see on röstitud, omandab see meeldiva maheda maitse, mis on magus, mullane ja kreemjas. Proovige seda leivale määrida oliiviõliga, et saada maitsev ja tervislik alternatiiv võile. Või proovige seda maitsvat, maalähedast küüslaugusupi retsepti, mis hõlpsasti sisaldab hämmastavaid 50 antioksüdantidest pakitud nelki.
50-küüslauguga röstitud küüslaugusupi retsept
Teenib 4
Koostis:
- 5 suurt küüslaugusibulat (umbes 50 nelki)
- 2 supilusikatäit võid
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, lisaks veel tilgutamiseks
- 2 suurt sibulat, hakitud
- 1 supilusikatäis hakitud värsket tüümiani
- 6 tassi kanapuljongit
- 1 kimp garni (petersellivarred, tüümianioksad, loorberileht köidetud kööginööriga)
- 3 tassi ühepäevast leiba, lõigatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
- 1 tass pool ja pool
Juhised:
- Kuumuta ahi 350 kraadini F. Lõika küüslaugusibulate ülemine kolmandik ära ja viska ära. Määri sibulate lõigatud pool oliiviõliga, aseta suurele alumiiniumfooliumitükile ja pigista kinni, moodustades kotikese. Rösti 90 minutit või kuni see on pehme ja karamelline. Lase jahtuda.
- Kuni küüslauk jahtub, kuumuta Hollandi suures ahjus keskmisel-madalal kuumusel kaks supilusikatäit oliiviõli ja võid. Lisage sibulad ja küpseta sageli segades, kuni need on pehmed ja läbipaistvad (umbes 12 minutit).
- Suru jahtunud röstitud küüslauguküüned sibulaga otse potti ja sega ühtlaseks. Lisa hakitud tüümian, kanapuljong ja kimp garni ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust, sega leib sisse ja hauta umbes viis minutit või kuni leib on pehme.
- Eemaldage kimp garni ja püreestage segistis, partiidena, kuni see on ühtlane. Pane supp tagasi potti, sega pooleks ja maitsesta soola ja pipraga. Kui see tundub liiga paks, lahjendage seda veidi kanapuljongiga. Serveeri küüslaugukrutoonidega (retsept allpool).
Maitsestatud küüslaugukroutoni retsept
Koostis:
- 1 tass ühe päeva kuubikutega leiba
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 2 supilusikatäit võid
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 2 tl värsket tüümiani, hakitud
Juhised:
- Kuumuta oliiviõli ja või pannil keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk ja tüümian ning küpseta 30 sekundit või kuni küüslauk hakkab just lõhnama. Lisage leiba ja visake või segage sageli, kuni leib on krõbe.
- Maitsesta ohtralt soola ja pipraga ning tõsta kohe paberrätikule.
Lugege lisateavet antioksüdantide suurendamise kohta
5 viisi antioksüdantide suurendamiseks sel aastal
Roheliste smuutide ja roheliste jookide retseptid
Mustikate kasu tervisele
