Dekadentne rigatoni retsept veiniga hautatud kana ja safranikreemiga-SheKnows

Safrani õrn maitse lisab koorepõhist kastet, samal ajal kui kana hautatakse valges veinis kuni keetmiseni. Neid kombineeritakse rigatoniga, et saada restoranis kvaliteetne eine, mis kindlasti muljet avaldab.

Seotud lugu. Rachael Ray jagas just lihtsat palsamikana marinaadi, mis asendab täielikult meie grillikastme

Safran võib olla maailma kõige kallim vürts, kuid õnneks ei pea te selle võrgutava maitsega roogade imendamiseks palju tegema. Safrani leotamine esmalt kuumas vedelikus on suurepärane võimalus väärtuslikust vürtsist maksimaalse maitse koguse saamiseks. Kuigi roog on muljetavaldav, saab see kokku umbes tunniga ja on täiesti ettevõtte vääriline-kuigi see on ka eriline nädalapäev. Kuigi retsept nõuab rigatoni, võib teie lemmik pasta kuju asendada.

Rigatoni retsept veiniga hautatud kana ja safranikreemiga

Teenib 4 kuni 6

Koostis:

• 2 kuni 2-1/2 naela tervet kanarinda, lõigatud suurteks tükkideks
• Sool ja pipar
• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 2 tassi hakitud valget sibulat (või sibula ja šalottsibula kombinatsiooni)
click fraud protection
• 6 küüslauguküünt, purustatud
• 2 tassi kuiva valget veini
• 1 tl safrani niidid, purustatud
• 2 tassi kanapuljongit
• 1 nael rigatoni
• 1 tass tugevat vahukoort
• 2 supilusikatäit (või rohkem) värsket sidrunimahla
• 2/3 tassi hakitud värsket basiilikut

Juhised:

1. Maitsesta kana soola ja pipraga.
2. Kuumutage õli raskes suures pannil keskmisel-kõrgel kuumusel.
3. Lisa kana ja küpseta kuldpruuniks, umbes seitse minutit kummalgi küljel. Viige kana taldrikule.
4. Lisage sibulad ja küüslauk pannile tilgutitele; prae, kuni sibul on veidi pehmenenud, seitse kuni kaheksa minutit.
5. Lisage pannile vein ja safran; lase keema. Jätkake keetmist, kuni vedelik pakseneb ja väheneb vähem kui poole võrra, umbes kaheksa minutit.
6. Lisa pannile kaks tassi kanapuljongit. Tagasi kana pannile; lase keema. Vähendage kuumust madalale.
7. Kaas; hauta õrnalt, kuni kana on väga pehme (reguleeri kuumust, et vältida keemist ja keera kana 20 minuti pärast ümber), kokku 30 kuni 45 minutit.
8. Tõsta kana taldrikule ja jahuta. Reserveerige pann mahladega. Haki kana liha; teisaldage keskmise kaussi ja reserveerige.
9. Keeda pasta potis keeva soolaga maitsestatud veega, kuni see on pehme, kuid hammustamiseks ikka kõva, aeg -ajalt segades. Äravool; tagasi potti.
10. Vahepeal lisage pannile mahladele koor ja keetke, kuni kaste väheneb 2–1/2 tassini ja on lusikaga katmiseks piisavalt paks, umbes 10 minutit.
11. Sega juurde kaks supilusikatäit sidrunimahla ja seejärel kanatükid. Segage keskmisel kuumusel kuni kuumutamiseni, lisage õhukesele kastmele vajadusel veel puljongit ja lisage teelusikatäie kaupa rohkem sidrunimahla, soovi korral umbes viis minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
12. Lisa kanasegu potti pastale ja viska katteks. Sega juurde basiilik. Serveeri pasta suurtes kaussides ja kaunista šifonaadi basiilikuga.

Veel safrani retsepte

Lihavaba esmaspäev: safranipilaf grillitud köögiviljadega
Safrani-riisi kana retsept
Krevetid sidruni ja safrani oliiviõliga