Vürtside nõuetekohane säilitamine aitab teil esile tuua iga maitseaine parima maitse, et tagada maitsev ja aromaatne roog.
Enamik inimesi hoiab oma vürtse köögikapis või vürtsiriiulil. Kui me neid kasutame, võime kaaned maha jätta ja tõenäoliselt ei pane me neid kohe ära. Nii kaotavad vürtsid kiiresti oma õrna aroomi. Vürtside nõuetekohane ladustamine on sama oluline kui see, milliseid maitseaineid oma toidus kasutada.
Samm: ostke terveid vürtse, mitte jahvatatud
Kõige olulisem asi, mida saate oma vürtside maitse maksimeerimiseks teha, on osta need tervelt, mitte jahvatatult. Jahvatatud vürtsid kipuvad umbes kolme kuu pärast halvenema, eriti kui neid hoitakse valesti. Terved vürtsid võivad seevastu kesta mitu aastat. Kui on vaja väikseid koguseid, purustage taignarulliga; suuremate koguste korral jahvatage kohviveskis.
Samm: parim on kuiv ja pime
Vürtsid säilivad kõige paremini, kui neid hoitakse kuivas ja pimedas kohas. Valgus, õhk, niiskus ja kuumus on vürtside suurimad vaenlased. Need neli tegurit hoiavad vürtse maksimaalse potentsiaali saavutamast. Vältige ladustamiseks läbipaistvaid pudeleid, eriti kui kasutate köögiseinal rippuvat vürtsiriiulit, kuna vürtsid puutuvad kokku liiga palju valgust. Valguskindla ladustamise tagamiseks sobivad kõige paremini teraskarbid ja kanistrid. Veenduge ka, et vürtsiriiulit ei hoita kunagi nõudepesumasina või ahju kohal, mis võib neid kuumutada ja maitset mõjutada.
Samm: kus neid hoida
Kuigi vürtse on kõige parem hoida kuivkapis, saate suuremaid varuvarusid hoida külmkapis või sügavkülmas. Terved vürtsid säilivad sügavkülmas kuni kolm aastat ja jahvatatud vürtsid kuni kuus kuud. Ärge hoidke külmkapis või sügavkülmas väikseid vürtse, kuna see hoiab pärast avamist niiskust kinni. Hulgi ostmise asemel on alati parem osta väiksem kogus vürtse.
Samm: teadke, millal need välja visata
Kuigi vürtside nõuetekohane ladustamine aitab säilitada värskust ja maitset, aegub kõik lõpuks ja on oluline teada, millal vanad vürtsid välja visata. Hea rusikareegel on kord aastas; lihtne viis meelde jätta, kui vajate värskeid vürtse, on need igal tänupühal või igal uuel aastal välja visata. Või võite iga vürtsi peale kirjutada ostukuupäeva, et saaksite seda jälgida. Kui vürts hakkab muskuselt lõhnama või ei lõhna või muudab värvi, soovite selle asendada. Vürts on halvenenud ja ei saa toitu maitsestada nii, nagu peaks.
