Juustufondüü on sageli süütu nauding, eriti külmadel talvekuudel, kui ihaldate mugavat toitu - või soovite sõbrapäeval oma abikaasat meelitada. Kuid see klassikaline ooey gooey sulatatud juustu dip ei pea olema rasvane maiuspala. Saate end süümepiinadeta lubada, tehes fondüü madalama rasvasisaldusega juustude, ubade ning rohkete ürtide ja vürtsidega, et maitset parandada. Toitumise täiendavaks suurendamiseks kasutage kastmeteks värskeid köögivilju või täisteraleiva kuubikuid. Siin on teie juhend maitsva madala rasvasisaldusega fondüü valmistamiseks.
Nõuanded toiduvalmistamiseks madala rasvasisaldusega fondüü valmistamiseks
Toiduvalmistamisnõuanne nr 1: kasutage madala rasvasisaldusega juustu
Hea fondüü kõige olulisem osa on ilmselgelt juust. Tavalised rasvased juustud sisaldavad umbes 9 grammi rasva untsi kohta (suurem osa sellest küllastunud), madalama rasvasisaldusega juustudes aga umbes 5 grammi rasva untsi kohta. Kuna madala rasvasisaldusega juustudel on sageli halvad sulamisomadused, on parim viis ülima-kuid kergema-fondüü saamiseks hea madala rasvasisaldusega juustu segamine tavalise rasvasisaldusega juustuga.
Toiduvalmistamisnõuanne nr 2: lisage tekstuur oapüreega
Teine viis paksu rikkaliku fondüü valmistamiseks ilma rohkem juustu lisamata on valge oa püree lisamine, kasutades suurepäraseid põhja-, cannellini- või tumedaid ube. Oad lisavad tekstuuri ja lisavalku.
Toiduvalmistamisnõuanne nr 3: maitsesta veiniga
Veini, õlle või mõne muu likööri lisamine annab fondüüle veel ühe maitsekihi ilma palju kaloreid ja aitab tasakaalustada muid maitseid.
Toiduvalmistamisnõuanne nr 4: maitsesta ürtide ja vürtsidega
Maitsetaimed ja vürtsid nagu rosmariin, tüümian, salvei, karri, tšillipulber ja safran süvendavad teie fondüü maitset, lisamata rasva ega kaloreid. Kui kasutate värskeid ürte, peenestage need kindlasti, et need ei segaks sulatatud juustu siidist tekstuuri.
Toiduvalmistamisnõuanne nr 5: pange see põlema
Kui teile meeldib pipar -juustujuust või lihtsalt tšillituli, lisage püreestatud paprikat, nagu röstitud punane paprika või poblanos või chipotle adobo kastmes. Maitse järgi võite lisada ka paar tilka kuuma kastet.
Toiduvalmistamisnõuanne nr 6: hoidke seda soojas
Suus sulava fondüü säilitamise võti on selle soojas hoidmine. Serveerimiseks kasutage fondüüpotti või aeglast pliiti.
Toiduvalmistamisnõuanne nr 7: Serveeri erinevate kastmetega
Kastmiseks serveeri täistera- või täisteraleiba, mis on tükeldatud kuubikuteks, samuti kergelt aurutatud või tooreid värskeid köögivilju, nagu porgand, spargelkapsas, lillkapsas ja seened.
Madala rasvasisaldusega fondüü retseptid
Madala rasvasisaldusega Cheddari fondüü
Teeb 12 portsjonit Koostis:
1 (15 untsi) purki valgeid ube, loputatud, nõrutatud
1 (12 untsi) pudel head tumedat õlut
1 tass riivitud eriti teravat Cheddari juustu
1 tass riivitud vähendatud rasvasisaldusega teravat Cheddari juustu
1 tl kuiva sinepit
1 tl Worcestershire'i kastet
1/2 tl kuuma kastet või maitse järgi Juhised:
1. Lisa oad ja 1/4 tassi õlut köögikombaini või blenderisse ning püreesta. 2. Vala oasegu ja ülejäänud õlu potti ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Vähendage kuumust keemiseni. Lisa juust osade kaupa, segades enne sulamist sulamist. 3. Segage ülejäänud koostisosad ja valage fondüüpotti või aeglasesse pliiti. Serveeri oma valitud kastritega.
Kolm juustufondüü
Annab 4 kuni 6 portsjonit Koostis:
1 supilusikatäis võid
2 supilusikatäit rasvavaba või kerget hapukoort
2-1/2 supilusikatäit Wondra kiiresti segunevat jahu
3/4 tassi rasvavaba poolteist
3/4 tassi madala rasvasisaldusega piima
Sool ja pipar maitse järgi
Näputäis jahvatatud muskaatpähklit või Cayenne'i punast pipart
3/4 tassi riivitud lite Jarlsbergi või vähendatud rasvasisaldusega Šveitsi juustu
1/2 tassi riivitud vähendatud rasvasisaldusega teravat Cheddari juustu
1/4 tassi riivitud parmesani Juhised:
1. Sulata või suures kastrulis. Sega hulka hapukoor ja jahu, seejärel sega pooleks ja piim ning kuumuta keemiseni. 2. Alanda kuumust keema ja sega juurde sool, pipar ja muskaatpähkel või cayenne. Jätkake segamist, kuni kaste pakseneb. 3. Eemaldage pott tulelt ja segage portsjonitena juustud, segades hästi, kuni see on sulanud. Serveerimiseks vala fondüü fondüüpotti või aeglasesse pliiti.
Valge veini fondüü
Annab 4 kuni 6 portsjonit Koostis:
2 tassi riivitud madala rasvasisaldusega Šveitsi juustu
2 tassi Neufchateli juustu või vähendatud rasvasisaldusega toorjuustu
1 supilusikatäis maisitärklist
1 tass kuiva valget veini
3 supilusikatäit sidrunimahla
Sool ja pipar maitse järgi Juhised:
1. Lisage juustud ja maisitärklis keskmisele potile keskmise kuumusega ja segage, kuni see sulab. Lisage vein ja jätkake segamist, kuni segu keeb kergelt. 2. Sega juurde ülejäänud koostisosad ja küpseta aeg -ajalt segades ühtlaseks. Vala fondüüpotis või aeglases pliidis. Serveeri koos valitud kastmetega.
Veel fondüü
Juustupizza Fondue
Magustoidu fondue kahele
Cheddar ja Tomato Ranch Fondue
