Imeline, lohutav pastaroog kõigi hooaja maitsetega!
Rõõmustage pere ja sõpru täna õhtul sooja kausiga sellest pastast koos kõrvitsa -koorekastme ja krõbeda salveiga! Siin pole midagi võltsit... lihtsalt head tervislikud koostisosad tulevad kokku, et valmistada lihtne, lihavaba pastaroog igaks nädalaks! Lihtsalt lauale vähem kui 30 minutiga… ja sobib ideaalselt ka seltskonnale!
Seotud lugu. Jamie Oliveri baklažaan Milanese on krõbe ja juustuline alternatiiv baklažaani parmile
Pasta kõrvitsakoorekastme ja krõbeda salvei retseptiga
Teenib 4
Koostis:
- 1 nael teie lemmikpasta, keedetud vastavalt pakendi juhistele (värske spinatitortellini on näidatud siin)
- Oliiviõli, piisavalt väikese panni põhja katmiseks (umbes 2–4 supilusikatäit)
- 20 värsket salvei lehte, viilutatud pikkadeks, väga õhukesteks ribadeks
- 1 supilusikatäis soolamata võid
- 1 tl peeneks hakitud küüslauku
- 1 (15 untsi) saab puhast kõrvitsat
- 3/4 tassi rasket koort
- 1-1/2 teelusikatäit koššerisoola või värskelt riivitud meresoola (lisaks veel kaunistamiseks soovi korral)
- Umbes 10 pühkib värskelt riivitud muskaatpähklit
- Pisike näputäis kaneeli
- 1/4 tassi värskelt riivitud Pecorino Romano või Parmesani juustu (lisaks veel kaunistuseks)
- 1/2 tassi röstitud pähklitükke (maitsvad on ka röstitud pekanipähklitükid või röstitud männipähklid)
Juhised:
- Määri väikese panni põhi oliiviõliga ja aseta kõrgele tulele. Umbes 1 minuti pärast lisage värsked salvei ribad (partiidena) ja prae kergelt, kuni see on lõhnav ja krõbe, umbes 1-2 minutit. (See ei tohiks olla tumepruun ega põletada, kui liiga pimedaks läheb, muutub salvei kibedaks.) Eemaldage praetud salvei ja asetage see paberrätikutele nõrguma.
- Sulata keskmisel potil või keskmisel kuumusel. Kui mullid on tekkinud, lisage küüslauk ja küpseta umbes 1-2 minutit.
- Lisage kastrulisse kõrvits koos küüslauguga ja segage hästi. Sega juurde koor, sool, muskaatpähkel ja kaneel. Kui servad on kergelt mullitanud ja läbi soojenenud, lülitage kuumus välja ja segage juurde juust. Maitse ja vajadusel lisa soola.
- Aseta pasta kaussidesse ja vala peale kulbitäis kõrvitsa -koorekastet. Kaunista kausid krõbeda praetud salvei, röstitud kreeka pähklite, täiendavalt värskelt riivitud juustu ja soovi korral näputäie soolaga. Serveeri soojalt.
NÕUANNE
Selle roa peale lisab väike näputäis koššerit või riivitud meresoola. Kui plaanite seda teha, siis ärge kindlasti kastet ennast üle soolage.
Veel pasta retsepte
Ratatouille pasta retsept
Vegan pasta salati retsept
Kabatšokipasta salat küüslaugu, basiiliku ja sidruniga
