"Huevos rancheros" võib traditsiooniliselt olla hommikusöök, mis koosneb praetud munadest tortillal, millele on lisatud vürtsikas tomatikastme, kuid see Mehhiko roog saab selles rikkalikus variatsioonis lihaküllase, õhtusöögi väärilise uuenduse.
Rõõmsad munad rantšo
Serveerimise suurus 4-6
See soe ja rikkalik roog on pika päeva lõpus lohutav tasu. Lisaks on ettevalmistustööd minimaalsed ja nõutakse vähe roogasid, nii et saate õhtusööki laual süüa ja nõusid võimalikult väikese vaevaga puhastada.
Koostis:
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 1 kilo lahja jahvatatud veiseliha
- 1 väike sibul, kuubikuteks lõigatud
- 2 paprikat, kuubikuteks lõigatud
- 1 (28 untsi) purustatud tomatit
- 1 (14 untsi) purk tomatikastet
- 1 (5,5 untsi) purk tomatipastat
- 1 tl Itaalia ürte või pune
- 1 tl soola
- 1/4 tl purustatud punase pipra helbeid (rohkem või vähem, maitse järgi)
- 6 muna
Juhised:
- Asetage suurele pannile või vokkpannile oliiviõli, jahvatatud veiseliha ja sibul ning küpsetage keskmisel kuumusel. Segage regulaarselt ja tükeldage liha. Prae 5-6 minutit või kuni veiseliha on pruunistunud.
- Lisage paprika ja küpseta 6–8 minutit või kuni paprika on veidi pehme.
- Vala tükeldatud tomatid, sega, kata kaanega ja lase 20 minutit podiseda.
- Vala hulka tomatikaste, tomatipasta, ürdid, sool ja punase pipra helbed ning sega ühtlaseks. Lase koos haududa 5–10 minutit.
- Lõika iga muna õrnalt lahti ja vala tomatisegu hulka. Katke kaanega ja jätkake keetmist tasasel tulel, kuni munad saavutavad soovitud õrnuse - pehmete keskuste puhul umbes 10–12 minutit ja kõvade keskmiste puhul 15–20 minutit.
Märge:
Taimetoitlase alternatiivina loobuge veiselihast ja laadige roog koos teiste köögiviljadega, nagu suvikõrvits ja mitmesugused seened (nupp, portobello jne), samal ajal kui paprika. Seejärel lisage tomatikastmega samaaegselt purk loputatud aedube ja jätkake ülejäänud toimingutega.
Veel ideid õhtusöögiks
Kreemjas orzo herneste ja spargliga
Retsepti uuendus: tšilli
Traditsiooniline chinais -pasteet
