Crostini purjus viigimarjade ja ricottaga - SheKnows

Crostini, Itaalia leiva eelroog, võib lisada kõigele, mida süda soovib. See Umbria versioon ricottast, millele on lisatud portveinis küpsetatud viigimarju, on täiesti hämmastav!

Seotud lugu. Giada De Laurentiisi pisikesed pitsad on vastupandamatult armsad ja maitsvad

Umbria on üks minu lemmikpiirkondi Itaalias. See on Roomale piisavalt lähedal, et minna nädalavahetusereisidele, et nautida nende fantastilist toidu- ja veinikultuuri ning suurepäraseid maastikke. Ühel neist reisidest õppisin kohaliku poepidaja käest neid maitsvaid crostini -sid kokku panema. Näete, Itaalia lemmik ajaviide on rääkida toidust. See retsept on minu enda mugandus sellest lemmik Umbria crostinist.

Crostini purjus viigimarjade ja ricotta retseptiga

Saagiks 4 crostini

Koostis:

• 8-14 tükki kuivatatud viigimarju (olenevalt suurusest lubage 2-3 tükki leiva kohta)
• 1 tass portveini
• 1/2 tassi vett
• 1 kaneelipulk
• 2 nelki
• 1 spl granuleeritud suhkrut
• 4 viilu leiba
• Ekstra neitsioliiviõli
• 3/4 tassi ricotta (olenevalt leiva suurusest)
• 2 supilusikatäit raseeritud mandleid
• Värske piparmünt (valikuline)

Juhised:

1. Asetage anumasse kuivatatud viigimarjad ja marineerige 1/2 tassi portveini ja 1/4 tassi veega. Katke ja jahutage. Jäta üleöö. Järgmisel päeval visake marinaad ära.
2. Tükeldage jämedalt 2 viigimarja, seejärel pange kõrvale.
3. Tehke noaga igale järelejäänud viigimarjale väike sisselõige, et vedelik siseneks toiduvalmistamise ajal. Soovi korral saate need ka pooleks lõigata.
4. Keetke keskmisel kuumusel keskmisel potil viigimarjad ülejäänud 1/2 tassi portveini ja 1/4 tassi veega, kaneelipulga, nelgi ja suhkruga. Kui see keeb, hauta madalal kuumusel, kuni kaste muutub siirupiseks ja viigimarjad on pehmed, umbes 15-20 minutit. Tõsta kõrvale jahtuma.
5. Määri leiba ekstra neitsioliiviõliga.
6. Määri igale leivaviilule korralik kogus ricottat.
7. Vala peale jahtunud viigimarjad ja osa siirupist.
8. Piserdage raseeritud mandlite ja piparmündiga, kui kasutate.

Veel viigimarjadega retsepte

Magus viigimari ja pirn küpsetasid Briet
Viigimarja ja Gorgonzola lehttaigna hammustused
Soolaste pühade viigimarjade levik