Tähistage Püha Patricku päeva traditsioonilise Iiri õhtusöögiga. Südamlik, lihtne, tervislik - kolm maitsvat sõna, mis kirjeldavad Iiri kööki. Peale Iiri tšempli, mis on tükiline kartulipüree, segatud rohelise sibula või muude köögiviljadega, võite ette valmistada karjasepiruka ja küpsetada seda püha Patricku päeval või igal ajal õhtusöögiks.
Shepherd's Pie on vaid üks siin sisalduvatest retseptidest täiusliku püha Patricku päeva õhtusöögi valmistamiseks. Kõik need retseptid esitati viisakalt Söögiaeg.org.
Karjase pirukas
Koostis:
- 1 kilo lahja jahvatatud veiseliha või lambaliha
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 1 vars seller, hakitud
- 1 purk (14 1/2 untsi) porgandit
- 3 supilusikatäit konserveeritud tomatipastat
- 1 tl kuivatatud tüümiani
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/4 tassi hakitud peterselli
Täidis:
- 2 purki (igaüks 14 1/2 untsi) viilutatud kartulit, nõrutatud
- 1/4 tassi rasvavaba piima
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/4 tl muskaatpähklit
- 1/4 tassi hakitud rohelist sibulat
- 2 supilusikatäit hakitud cheddari juustu
Ettevalmistus:
Küpseta ja sega veiseliha, sibul ja seller keskmisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni veiseliha on kergelt pruunistunud ja sibul läbipaistev. Lisa porgand, tomatipasta, tüümian ja must pipar. Keetke 5–10 minutit, kuni seguneb; sega juurde petersell. Viige 9 1/2 tollise pirukavormi.
Täidis: Kombineeri kartul piima, musta pipra ja muskaatpähkliga; puder köögikombainis pulseeriva toimega. Sega hulka roheline sibul.
Laota kartulisegu pirukavormis olevale veisesegule; puista peale juustu. Küpseta temperatuuril 350 ° F umbes 30 minutit või kuni kartul on kergelt pruunistunud. Enne serveerimist lase 5 minutit istuda.
Portsjonid: 6
Toitumisalane teave portsjoni kohta: Kalorid 260; Rasva kokku 9 g; Küllastunud rasvad 3,5 g; Kolesterool 50 mg; Naatrium 620 mg; Süsivesikud 28 g; Kiudaineid 6 g; Valku 19 g
Kiilutatud kartulipüree
Konserveeritud köögiviljad on keedetud köögiviljad. See lihtne fakt on selle lihtsa meetodi inspiratsiooniks, et lisada tavalisele vanale kartulipudrule toitumine ja pitsa. Valmistage oma kartulid samamoodi nagu tavaliselt, kuid kui neid puderite, visake purki purustatud spinatit, porgandit, hernest, lehtkapsast, bataati, sparglit või kreemitatud maisi. Pakume 3 väljaandmist: õhkutõusmine colcannonil, kasutades spinatikonservi, kergelt magusat kartulisegu ja porgandid, mis helendavad nagu päikeseloojang, ning peen kombinatsioon kartulipüree ja hernestega, mis on heledamad puudutusega jogurt.
Koostis:Colcannonile (Iiri kartulipüree)
- 2 naela punast koort või kuldset kartulit, kooritud, lõigatud suurteks tükkideks
- 1 purk (7,75 untsi) terve lehe spinat, nõrutatud
- 1 supilusikatäis võid või õli
- 1/2 tl sibulapulbrit
- 1/3 tassi piima, pool ja pool või koort
- Sool ja pipar, maitse järgi
Hõõguvate kartulipüree jaoks
- 2 naela punast koort või kuldset kartulit, kooritud, lõigatud suurteks tükkideks
- 1 purk (8,25 untsi) viilutatud porgandit, nõrutatud
- 1 supilusikatäis võid või õli
- 1/4 tassi piima, 1/2 ja 1/2 või koort
- Sool ja pipar maitse järgi
Rohelise jumalanna kartulipudru jaoks
- 2 naela punast koort või kuldset kartulit, kooritud, lõigatud suurteks tükkideks
- 1 purk (8,25 untsi) magusaid herneid, nõrutatud
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 1/4 tassi tavalist jogurtit
- Sool ja pipar maitse järgi
Valmistamisaeg: umbes 8 minutit
Küpsetusaeg: umbes 15 minutit
Ettevalmistus:
Lase suurel potil kergelt soolast vett keema. Lisa kartulid ja küpseta, kuni need on pehmed, umbes 15 minutit, nõruta ja pane potti tagasi.
Vahepeal püreesta spinat, porgand või herned köögikombainis täiesti ühtlaseks.
Purusta kartulid kartulipudru või riivijaga. Sega juurde ülejäänud koostisosad ja kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades.
Portsjonid: 6
Toitumisalane teave portsjoni kohta
Colcannon: Kalorid 199; Rasva kokku 7 g; Küllastunud rasv 2 g; Kolesterool 6 mg; Naatrium 141 mg; Süsivesikud 30 g; Kiudaineid 2 g; Valk 3 g; A -vitamiin 34%DV*; C -vitamiin 22%DV; Folaat 29%DV; Kaltsium 9%DV; Raud 14%DV; Kaalium 25%DV
Hõõguv kartulipuder: Kalorid 197; Rasva kokku 6 g; Küllastunud rasv 2 g; Kolesterool 6 mg; Naatrium 105 mg; Süsivesikud 31 g; Kiudaineid 2 g; Valk 3 g; A -vitamiin 9%DV*; C -vitamiin 20%DV; Folaat 7%DV; Kaltsium 4%DV; Raud 4%DV; Kaalium 20%DV
Roheline jumalanna kartulipuder: Kalorid 192; Rasva kokku 7 g; Küllastunud rasv 1 g; Kolesterool 0 mg; Naatrium 128 mg; Süsivesikud 31 g; Kiudained 1 g; Valk 3 g; A -vitamiin 8%DV*; C -vitamiin 22%DV; Folaat 11%DV; Kaltsium 4%DV; Raud 4%DV; Kaalium 21%DV
*Päevane väärtus
Serveerimise suurus: 1/2 tassi
Soolased kartulid
Koostis:
- Mittenakkuv toiduvalmistamispihusti
- 5 tassi väikest punast kartulit, kuubikuteks lõigatud
- 1 purk (14 1/2 untsi) kuubikuteks lõigatud tomateid
- 1 porrulauk, pestud ja viilutatud, rõngasteks eraldatud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1/2 tl kuivatatud tüümiani
- 1/4 tl kuivatatud pune
- 1/4 tl iga soola ja jahvatatud musta pipart
- 1 purk (14 untsi) veiselihapuljongit
- 3 supilusikatäit võid, lõigatud 6 tükiks
Valmistamisaeg: umbes 15 minutit
Küpsetusaeg: umbes 50 minutit
Ettevalmistus:
Kuumuta ahi temperatuurini 450 kraadi F.
Määrige 13 x 9-tolline küpsetusvorm kergelt toiduvalmistamispihustiga. Lisa kartul, tomat ja porrulauk. Puista peale küüslauk, tüümian, pune, sool ja pipar. Vala veiselihapuljong köögiviljadele ja sega õrnalt segunemiseks. Puista peale või tükid.
Küpseta kaaneta, umbes 50 minutit või kuni kartul on pehme. Serveeri kohe.
Portsjonid: 6
Toitumisalane teave portsjoni kohta: Kalorid 210; Rasva kokku 8 g; Kolesterool 15 mg; Naatrium 790 mg; Süsivesikud 30 g; Kiudaineid 3 g; Valku 3 g
Kapsarullid ja soolatud veiseliha
Soolatud veiseliha ja kapsas, mis võiks olla rohkem iiri? Mugavuse huvides täitke kapsalehed eeloleval õhtul ja küpsetage need lihtsalt ahjus kergeks püha Patricku päeva õhtusöögiks. C -vitamiini rikas kapsas ja spagetikastmes sobivad hästi soolatud veiselihaga!
Koostis:
- 1 suur peakapsas
- 1 väike sibul, hakitud
- 2 vars sellerit, hakitud
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 1 purk (15 untsi) soolatud veiseliha räsi
- 1 tass konserveeritud spagetikastet, jagatud
- 1/4 tassi kuivi riivsaia
- 1/3 tassi hakitud peterselli
Ettevalmistus:
Eraldage 12 suurt välislehte kapsapeast; pane järelejäänud kapsapea kõrvale. Eemaldage igalt lehelt keskveen, et see muutuks elastsemaks. Pehmenda kapsalehti keevas vees 2 kuni 3 minutit. Eemaldage veest lusikaga; pane kõrvale, kuni on piisavalt jahtunud, et hakkama saada.
Haki ülejäänud kapsapeast 1 tass kapsast. Jätke kapsas alles, et seda kasutada salatis, supis või praadimisnõus. Küpseta ja sega hakitud kapsast, sibulat ja sellerit õlis keskmisel kuumusel keskmisel, mittekleepuval pannil, kuni sibul on läbipaistev, umbes 10 minutit. Lisage soolatud veiseliha räsi, purustades selle lusikaga; segada õrnalt. Kuumuta keskmisel kuumusel umbes 5 minutit. Lisage 1/4 tassi spagetikastet ja riivsaia, segage hästi. Jahutage veidi.
Lusikaga umbes 1/4 tassi soolaliha segu igale kapsalehele. Rullige, tõmmake otsad sisse. Asetage kapsarullid õmblusega allapoole madalasse ahjuvormi. Vala ülejäänud spagetikastet kapsarullidele. Küpseta 350 ° F kaane all umbes 25 minutit, kuni see on kuumutatud. Serveerimiseks lusikaga spagetikastet kapsarullide peale; puista peale peterselli.
Portsjonid: 6
Toitumisalane teave portsjoni kohta: Kalorid 210; Rasva kokku 11 g; Küllastunud rasvad 3,5 g; Kolesterool 25 mg; Naatrium 570 mg; Süsivesikud 20 g; Kiudaineid 4 g; Valku 9 g
(Toitumisalane teave, mis põhineb selles retseptis 1/3 kapsapea kasutamisel.)
Ingver Pirn Martini
See valgustav ja värske kokteil on käsitsi valmistatud meistriteos.
Koostis:
- Värske ingver
- 1 värske laim
- 2 konserveeritud pirniviilu raskes siirupis (alates 15-untsist purgist)*
- 1/2 untsi (1 supilusikatäis) siirupit pirnipurgist
- 2 untsi (1/4 tassi) pirnimaitselist viina
- Jää
Varustus:
- Martini loksutaja või 16-untsine pinti klaas
- Värisev plekk
- Kurn
- Muddler
- Riiv
Ettevalmistus:
Tehke ette: Koorige ingverilt nahk lusika küljega. Riivi peeneks piisavalt ingverit, et valmistada nii palju jooke kui vaja.
Ühe kokteilijoogi valmistamiseks: Mahla laim ja vala martini loksutisse. Lisage kaks pirniviilu martini loksutisse. Lisage pisipildi suurune portsjon ingverit ja segage koostisosi. Vala konserveeritud pirnidest siirup loksutisse. Täida šeiker jääga ja lisa viin. Loksutage 10 korda tugevalt ja kurnake jahtunud martiniklaasi, veenduge, et kokteilist ei satuks tahkeid aineid.
Serveerimisklaas: 10-untsi martini klaas (jahutatud)
Portsjonid: 1
Toitumisalane teave portsjoni kohta: Kalorid joogi kohta: 170 (põhineb 80-tõendilisel viinal) **
*Märkus: Üks 15-unts purk pirniviile raskes siirupis teeb 8 jooki.
** Märkus: kõrgema kvaliteediga viin annab rohkem kaloreid
Teisi maitsvaid retsepte leiate aadressilt Söögiaeg.org.
Veel maitsvaid viise püha Patricku päeva tähistamiseks
Iiri kohv ja kohvikoogid
Püha Patricku päeva Iiri soodaleib
Iiri hautis
