Inuliin ei ole üldse seotud insuliiniga, kuid see on tihedalt seotud millegi nimega frukto-oligosahhariid, mida on palju lihtsam nimetada FOS-iks. Inuliini ja FOS -i peetakse fruktaanideks, mis on taimedes leiduv süsivesikute tüüp. Lühidalt öeldes on need puhtad kiud, sellised, millest vähesed meie seas piisavalt saavad. Inuliini tuntakse ka kui prebiootikume ja see on meie jaoks ülioluline seedimise tervis sest prebiootikumid toidavad häid baktereid, mida rahvasuus tuntakse probiootikumid.
Kust saada rohkem prebiootikume?
Taimed kasutavad energia salvestamiseks fruktaane. Inuliini ja FOS-i võib leida ligikaudu kolmandikul kõigist taimedest kogu maailmas, kuid need on koondunud peamiselt teatud taimede ja maitsetaimede juurtesse, mis on pälvinud maine olles "teile hea". Inuliini ja FOS -i kõrgeid kontsentratsioone leidub võilille-, siguri- ja takjasjuurtes, samuti jicamas, küüslaugus, sibulas, spargelis, porrulaukudes ja Jeruusalemmas artišokid. Neid võib leida ka mõningatest teradest, kaunviljadest ja puuviljadest, samuti sünteesitakse sahharoosist, kuid peamine allikas, mida kasutatakse inuliini/FOS -i saamiseks kaubanduslikul eesmärgil, on sigurijuur.
Prebiootikumid ja seedimine
Inuliin ja FOS on väga tõhusad "prebiootikumid", mida inimesed ei suuda kergesti seedida. Ülemises käärsooles lähevad nad peaaegu läbi (osa sellest „hulgi” vanaemast julgustas teid alati sööma!) Ja alumist käärsoole, seeditakse neid piisavalt, et aidata kaasa tervete bakterite, nagu Lactobacillus bifidobacteria, ehk probiootikumid. Selle osalise seedimise ajal võivad nad siiski käärida ja tekitada gaase, seega on see soovitatav et tarbite neid aineid veidi ettevaatlikult, kuni teate, kuidas need teid mõjutavad individuaalne.
Prebiootikumide eelised
Inimeste ja loomade uuringud näitavad, et enamik inimesi peaks kergesti taluma kuni 10 grammi päevas ja see võib anda järgmisi eeliseid:
- Võib suurendada kaltsiumi ja magneesiumi imendumist
- Võib parandada rasvade ainevahetust ja seedetrakti funktsiooni
- Rahuldab (täidab) nagu tärkliserikas toit, kuid ei mõjuta veresuhkru taset samamoodi
- Võib alandada veresuhkrut tühja kõhuga II tüüpi diabeetikutel
- Võib alandada kolesterooli taset
- Võib isegi aidata kaitsta pärasoolevähi ja mõnede nakkuslike soolehaiguste eest
Prebiootikumid on head dieedipidajatele
Kaubandusliku toidu valmistamisel parandavad inuliin ja FOS „suutunnet”, suurendades samal ajal oluliselt kiudainete sisaldust ja vähendades kaloreid - kõik head dieedipidajatele! Neil on neutraalne, kergelt magus maitse ja neid kasutatakse tavaliselt nii madala rasvasisaldusega kui ka madala süsivesikusisaldusega toitude kreemisuse, stabiilsuse ning üldise maitse ja tekstuuri parandamiseks.
Prebiootikumidega toiduained
Need kiud on lisatud hommikusöögibaaridele (nt Atkins Advantage), jogurtitele (näiteks Stonyfield Farms), jookidele, šokolaadile (nt nagu Eat Well Be Well) kommid, pasta (nt Dreamfields), jäätis ja kõik madala kalorsusega ja suhkruvabad või vähendatud suhkruga küpsetatud kaupu. Nüüd sisaldab Foods inuliini mitmetes erinevates toidulisandites (kuigi FDA liigitab selle toidu koostisosaks, mitte lisandiks või toidulisandiks.)
Veel kiudainete kasulikkusest tervisele
- Kuidas kiudained aitavad kaalust alla võtta
- 8 lihtsat viisi kiudainerikka toidu nautimiseks
- Kiudainerikka toidu eelised
