Mul avastati hiljuti seesamise allergia, nii et see tähendab, et minu elus pole enam tahini. Usu mind, kui ütlen, et olin laastatud ja äärmiselt kurb. Tahini on pähkline, kreemjas ja maitseb hämmastavalt. See on eriti hea hummuses ja muudes Lähis -Ida dippides.
Nii et pärast seda, kui mulle öeldi, et ma ei saa enam oma kreemjat ja maitsvat tahini nautida, otsustasin välja pakkuda oma tahhiinivabad dipikastmed. Need retseptid pakuvad sama palju maitsvat maitset kui nende traditsioonilised nõod, kuid on 100 % tahini-vabad.
Tahinivaba baba ghanoushi retsept
Baba ghanoush on ideaalne roog tahiinivabaks muutmiseks. Asendasin tahini mandlivõiga, et see jääks sile, pähkline ja ikka täitsa maitsev.
Teenib 4-6
Ettevalmistusaeg: 15 minutit | Küpsetusaeg: 20 minutit | Mitteaktiivne aeg: 1 tund | Koguaeg: 1 tund 35 minutit
Koostis:
- 2 kilo baklažaani
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1/3 tassi sidrunimahla
- 1/4 tassi mandlivõid
- 2 küüslauguküünt
- 1/2 tl sidrunikoort
- 1/4 tl jahvatatud köömneid
- Koššer sool ja pipar, maitse järgi
- 3-6 tl külma vett
- Pita laastud, kastmiseks
Juhised:
- Kuumuta ahi temperatuurini 450 kraadi F ja vooderda ääristatud küpsetusplaat Silpati või küpsetuspaberiga.
- Hõõruge baklažaan oliiviõliga ja asetage see ettevalmistatud küpsetusplaadile.
- Pange baklažaan ahju ja küpsetage umbes 20 minutit, kuni baklažaanikoore välispind on mustaks muutunud ja baklažaan pehme.
- Eemaldage baklažaan ahjust ja laske sellel umbes 1 tund puhata, kuni see on katsumiseks piisavalt jahe.
- Eemaldage must nahk (see peaks kuidagi maha tõmbuma) ja viilutage/tükeldage baklažaan.
- Suure köögikombaini kaussi lisa baklažaan, sidrunimahl, mandlivõi, küüslauguküüned, sidrunikoor, köömned, kosheri sool, pipar ja 3 tl külma vett.
- Blenderda ühtlaseks. Kui segu on liiga paks, lisage veel paar teelusikatäit külma vett. Lõpptoode peaks olema sile, kuid veidi paks.
- Serveeri kastmiseks pitalaastudega.
Tahinivaba röstitud küüslaugu hummuse retsept
Röstitud küüslaugu hummus on traditsiooniline ja täis küüslaugu maitset. Tahini asendasin india pähklivõiga ja serveerisin kastmiseks krõbedate pitalaastudega.
Teenib 4-6
Koguaeg: 15 minutit
Koostis:
- 1 (15 untsi) saab kikerherneid, nõrutatud ja loputatud
- 3 röstitud küüslauguküünt
- 1/4 tassi kašupähklivõid
- 2 sidrunit, mahl
- Koššer sool, maitse järgi
- Cayenne'i pipar, maitse järgi
- Oliiviõli
- Pita laastud, kastmiseks
- Värsked köögiviljad, kastmiseks
Juhised:
- Lisa köögikombaini kikerherned, röstitud küüslauk, kašupähklivõi ja sidrunimahl. Blenderda ühtlaseks.
- Maitse ja maitsesta soovitud koguse koššersoola ja cayenne'i pipraga. Kui hummus pole piisavalt ühtlane, võite tilgutada veidi oliiviõli ja segada kuni soovitud konsistentsini.
- Enne serveerimist piserdage hummust oliiviõliga.
- Serveeri oma hummust pitalaastude või värskete köögiviljadega.
Tahinivaba edamame hummuse retsept
Hummus ei pea olema ainult kikerherned. See versioon hoiab selle tahhiinivabana, kasutades india pähklivõid ja lisab veidi aurutatud edamame'i täiendava toitumise ja maitsvuse tagamiseks.
Teenib 4
Koguaeg: 15 minutit
Koostis:
- 8 untsi aurutatud edamame
- 2 küüslauguküünt
- 2 supilusikatäit kašupähklivõid
- 1/2 sidrunit, kooritud
- 1/2 sidrunit, mahl
- 1/2 tl köömneid
- 1/4 tassi oliiviõli
- Koššer sool ja pipar, maitse järgi
- Pita laastud, kastmiseks
Juhised:
- Lisa köögikombaini aurutatud edamame, küüslauk, india pähklivõi, sidrunikoor, sidrunimahl ja köömned.
- Alustage oma segu töötlemist, samal ajal aeglaselt oma oliiviõlisse voolates. Segu peaks olema ühtlane ja konsistentsiga kastetav. Kui segu ei ole piisavalt ühtlane, lisage aeglaselt juurde oliiviõli.
- Maitse ja maitsesta soovitud koguse koššer -soola ja pipraga.
- Serveeri kastmiseks pitalaastudega.
Paljude suurepäraste retseptide jaoks, nagu meie Lehekülg Facebookis.
Veel dip retsepte
3 dekadentlikku magustoidu langust
Funfetti suplus
Turtle dip
